Glassa al burro al cioccolato bianco
Scopri come rendere dolce e cremoso glassa al burro al cioccolato bianco con questa facile ricetta Anche se sembra semplice, la glassa è fatta con cioccolato bianco fuso, quindi c’è un sapore in più nascosto in ogni vortice cremoso. La glassa è molto ricca e meravigliosamente densa, quindi mantiene una bella forma quando convogliata. Provalo sui cupcakes alla vaniglia con ripieno di lamponi!
Metti da parte la crema al burro alla vaniglia e la glassa al formaggio cremoso e fai spazio alla nuova glassa bianca in città. (Vi amo ancora entrambi, però. C’è spazio nel mio cuore e nella mia cucina per tutte le glasse.)
Ma forse sei stanco della solita glassa alla vaniglia. E anche se adoro la glassa al formaggio cremoso, so che molte persone in altri paesi hanno difficoltà a farlo, perché non è sempre facile trovare formaggio cremoso in blocchi fuori dagli Stati Uniti. Quindi volevo pubblicare un’altra opzione per una deliziosa glassa bianca che ha un buon sapore su una varietà di dessert.
Perché adorerai questa crema al burro al cioccolato bianco
- Extra cremoso e ricco di cioccolato bianco fuso
- Mantiene la forma quando convogliato
- Si diffonde facilmente sui prodotti da forno
- Può tingerlo di un colore (vederlo colorato sopra questi cupcakes al cioccolato bianco e menta piperita)
- Il cioccolato bianco ha un ottimo sapore con tanti gusti diversi
Se ami la cioccolata bianca, apprezzerai anche questi cupcakes alla fragola e cioccolato bianco. Aggiungo fragole liofilizzate per farci una deliziosa glassa di cioccolato bianco alla fragola!
Prendi questi 6 ingredienti
- Cioccolato bianco: Per il miglior sapore e consistenza, abbiamo bisogno di vero cioccolato bianco. Non usare bocconcini di cioccolato bianco o caramelle che si sciolgono qui: prendi le vere tavolette di cioccolato bianco.
- Burro non salato: Inizia con il burro a temperatura ambiente. Il burro a temperatura ambiente è più fresco di quanto pensi. Se il burro è troppo caldo, la glassa risulterà sottile e avrà un sapore untuoso.
- Zucchero a velo: Usiamo meno zucchero a velo in questa glassa che nella crema al burro alla vaniglia, perché il cioccolato bianco è già dolce.
- Crema pesante o metà e metà: Il liquido si assottiglia e aggiunge ancora più cremosità alla glassa. Puoi usare una crema pesante o metà e metà. Il latte funziona in un pizzico.
- Estratto di vaniglia: L’estratto di vaniglia aggiunge un sapore incredibile.
- Sale: Un pizzico di sale compensa tutta la dolcezza.
Il miglior cioccolato bianco da usare nella glassa
La migliore glassa al cioccolato bianco inizia con il vero cioccolato bianco. Non utilizzare bocconcini di cioccolato bianco perché contengono stabilizzanti che impediscono loro di sciogliersi assumendo la giusta consistenza. Hai bisogno delle barrette di “cioccolato da forno” che si trovano nel corridoio di cottura vicino alle gocce di cioccolato. Mi piacciono i marchi -‘s e Ghirardelli, che arrivano in lingotti da 4 once. Hai bisogno di 6 once di cioccolato bianco per questa ricetta, quindi utilizzerai 1 barretta e 1/2. Salva il resto per un lotto di biscotti alla crema di fragole!
Inizia tritando il cioccolato bianco e mettendolo in una ciotola adatta al microonde. (Di solito uso un misurino per liquidi in vetro.) Mettilo nel microonde con incrementi di 20 secondi, fermandoti e mescolando dopo ogni incremento. I brevi scoppi di calore permettono al cioccolato bianco di sciogliersi senza bruciare. Una volta che sarà completamente liscio, mettetelo da parte per farlo raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Il resto della ricetta è simile alla normale crema al burro alla vaniglia o alla crema al burro alla fragola, e durante il processo aggiungerai il cioccolato bianco fuso raffreddato. Avrai bisogno di un mixer portatile o stand.
Sembra una crema al burro alla vaniglia, ma è più setosa, liscia e ha un sapore extra ricco. Ti piacerà.
Cosa ha un sapore migliore con la glassa al burro al cioccolato bianco?
Il cioccolato bianco si abbina magnificamente a tanti gusti, come cioccolato, lampone, limone… l’elenco potrebbe continuare all’infinito! Questa ricetta è sufficiente per 12-16 cupcake, una torta a 3 strati da 6 pollici o una torta da un quarto di 9 × 13 pollici. Ti consiglio 1,5 volte la ricetta per una torta a 2 strati.
Prova questa glassa al cioccolato bianco su:
Davvero, è fantastico praticamente su qualsiasi cosa tu possa normalmente guarnire con crema al burro alla vaniglia o glassa al formaggio cremoso!
orologio icona orologioicona posate posateicona bandiera bandieraicona cartella cartellaicona instagram instagramicona pinterest pinteresticona facebook facebookstampa stampa iconapiazze piazze iconaicona del cuore del cuorecuore solido icona solida del cuore
Glassa al burro al cioccolato bianco
-
Tempo di preparazione: 25 minuti
-
Tempo di cottura: 0 minuti
-
Tempo totale: 30 minuti
-
Resa: 2,5 tazze
-
Categoria: glassa
-
Metodo: miscelazione
-
Cucina: americana
Descrizione
Scopri come preparare una glassa al burro al cioccolato bianco dolce e cremosa con questa semplice ricetta. Anche se sembra semplice, la glassa è fatta con cioccolato bianco fuso, quindi c’è un sapore in più nascosto in ogni vortice cremoso. Assicurati di usare vero cioccolato bianco e non bocconcini di cioccolato bianco. Vedi le note della ricetta.
Istruzioni
- Sciogliere il cioccolato bianco: Trita il cioccolato bianco, quindi sciogliilo a bagnomaria sul fornello o usa semplicemente il microonde: metti il cioccolato bianco tritato in una ciotola adatta al microonde (di solito uso un misurino per liquidi in vetro) e cuoci nel microonde con incrementi di 20 secondi, mescolando ogni 20 secondi fino a quando non è completamente liscio. Mettilo da parte a raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti. (Assicurati che il cioccolato bianco fuso si sia raffreddato per 20 minuti, quindi è ancora sciolto ma non bollente, il che scioglierebbe il burro.)
- In una ciotola media usando un mixer manuale o stand dotato di attacco a paletta, sbattere il burro a velocità media per 1 minuto. Passare il mixer a bassa velocità e aggiungere lentamente lo zucchero a velo.
- Mescolare il cioccolato bianco raffreddato in modo che sia omogeneo, quindi aggiungerlo al composto di burro e zucchero. Passare il mixer a velocità media e sbattere per 2 minuti fino a quando combinato e cremoso.
- Aggiungere la panna, l’estratto di vaniglia e il sale. Sbattere per 1 minuto fino a quando combinato. Gusto. Aggiungi 1 cucchiaio in più di panna / latte se necessario per diluire, se lo desideri. Aggiungi un altro pizzico di sale se la glassa è troppo dolce.
- Utilizzare immediatamente o coprire bene e conservare fino a 1 settimana in frigorifero o fino a 3 mesi nel congelatore. Dopo il congelamento, scongelare in frigorifero, quindi sbattere la glassa a media velocità per alcuni secondi in modo che sia di nuovo cremosa. Dopo lo scongelamento o la refrigerazione, sbattere in una spruzzata di panna o latte aiuterà a diluire nuovamente la glassa, se necessario. (Si irrigidisce in frigorifero.)
Appunti
- Attrezzi speciali (collegamenti di affiliazione): Mixer elettrico (palmare o stand mixer) | Misurino liquido in vetro
- Cioccolato bianco: NON usare bocconcini di cioccolato bianco in questa glassa. Usa cioccolato bianco puro, che in genere viene fornito in barrette da 4 once e può essere trovato nel corridoio di cottura vicino alle gocce di cioccolato. Mi piacciono i marchi -‘s o Ghirardelli.
- Crema: Per la glassa, il latte va bene al posto della panna o metà e metà. Tuttavia, la crema è preferita per una consistenza più cremosa.
- Quantità: Questa ricetta è sufficiente per glassare 12-16 cupcakes, una torta a 3 strati da 6 pollici o uno strato sottile su una torta da un quarto di 9 × 13 pollici. 1,5 volte la ricetta per una torta a 2 strati. (Raddoppiare la ricetta sarebbe troppo.)
- Suggerimenti per la decorazione: Assicurati di dare un’occhiata al mio post Piping Tips 101 (con video tutorial!) E ai miei consigli per gli strumenti essenziali per la cottura e la decorazione di torte.
Parole chiave: glassa al burro al cioccolato bianco
