Ginisang Pusit

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Ginisang Pusit a base di calamari cotti in succosi pomodori e cipolle. Questo classico piatto di pesce filippino è facile da preparare e molto gustoso. Perfetto con riso al vapore!

Ginisang Pusit

Ho diverse ricette per i calamari che realizzo regolarmente, come l’inihaw, il fritto croccante o il sisig, ma sebbene siano tutti ottimi modi per gustare questo pesce, la mia migliore opzione è lo stile gatto adobo. La combinazione di gara pusit E una salsa piccante al cocco non manca mai sul posto, specialmente se abbinata a un sacco di riso al vapore.

Tuttavia, nei giorni in cui cerco qualcosa di meno cremoso e peccaminoso, questo pis ginisang è l’opzione migliore. È altrettanto gustoso e gustoso senza le calorie e il grasso aggiunti del latte di cocco.

Come pulire i calamari

• Tieni la porzione del tubo di coda dei calamari con le dita e tira le seppie (la cartilagine sottile e chiara all’interno del tubo) dall’interno del corpo, lasciando intatto l’inchiostro.
• Per evitare che i calamari si sbiadiscano, è possibile rimuovere la membrana esterna macchiata, se lo si desidera.
• Risciacquare con acqua fredda e scolare bene. Taglia il corpo in anelli tagliandoli verticalmente o lasciandolo intero.

Consigli di cucina utili

• Un modo sicuro per rovinare i calamari è cuocerli troppo. Cuocere brevemente nell’aceto e fino a quando il colore cambia, in quanto finirà saltato in padella con i pomodori.
• Quando si bolle in aceto, non coprire o mescolare per ammorbidire il forte sapore acido.
• Per aumentare il sapore, aggiungi un cucchiaio di salsa di ostriche durante l’ultimo minuto o due di cottura.
• Per una versione piccante, aggiungi peperoncini tritati o scaglie di peperoncino essiccato.

Come servire

• È delizioso come a Pulutan con birra ghiacciata o come piatto principale con riso al vapore.
• Conservare gli avanzi in contenitori ermetici e conservarli in frigorifero per un massimo di tre giorni.
• Per riscaldare, usa un’ampia padella per consentire un rapido riscaldamento e non cuocere troppo i calamari. Scaldare a fuoco medio fino a una temperatura interna di 165 F.

Ginisang Pusit

Il calamaro al pomodoro è un piatto di frutti di mare gustoso e gustoso che adorerai con il riso al vapore. Così facile da fare ed economico!

Parola chiave: pusit ginisang, calamari al pomodoro

ingredienti

• 2 sterline di calamari
• 1/2 tazza di aceto
• 4 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• 1/2 cucchiaino di pepe in grani, incrinato
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di olio di canola
• 1 cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili
• 2 grandi pomodori rom, tritati
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

• Tieni la porzione del tubo di coda del calamaro con le dita e tira la seppia (la cartilagine sottile e chiara all’interno del tubo) dall’interno del corpo, lasciando intatto l’inchiostro. Lavare bene i calamari e scolarli bene.

• In una casseruola a fuoco medio, unisci calamari, aceto, 2 spicchi d’aglio, grani di pepe e alloro. Portare a ebollizione per circa 3-5 minuti o solo fino a quando i calamari cambiano colore.

• Togliere dal fuoco e scaricare, riservando circa 1 tazza di liquido.

• In una padella a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio. Aggiungi le cipolle e i restanti 2 spicchi d’aglio e cuoci fino a che liscio.

• Aggiungere i pomodori e cuocere, schiacciando con la parte posteriore di un cucchiaio, fino a che liscio.

• Aggiungere la salsa di pesce e cuocere per circa 1 o 2 minuti.

• Aggiungere i calamari e cuocere, mescolando regolarmente, per circa 1 minuto.

• Aggiungi il liquido riservato e continua la cottura fino a quando i calamari non sono ben cotti e la salsa è ridotta.

• Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio e mescola. Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Nutrizione

Calorie: 300kcal | Carboidrati: 12 g | Proteine: 36 g | Grassi: 10g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 528mg | Sodio: 457 mg | Potassio: 697mg | Fibra: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 333IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 87mg | Ferro: 2mg