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Ginisang Pusit a base di calamari cotti in succosi pomodori e cipolle. Questo classico piatto di pesce filippino è facile da preparare e molto gustoso. Perfetto con riso al vapore!
Ginisang Pusit
Ho diverse ricette per i calamari che realizzo regolarmente, come l’inihaw, il fritto croccante o il sisig, ma sebbene siano tutti ottimi modi per gustare questo pesce, la mia migliore opzione è lo stile gatto adobo. La combinazione di gara pusit E una salsa piccante al cocco non manca mai sul posto, specialmente se abbinata a un sacco di riso al vapore.
Tuttavia, nei giorni in cui cerco qualcosa di meno cremoso e peccaminoso, questo pis ginisang è l’opzione migliore. È altrettanto gustoso e gustoso senza le calorie e il grasso aggiunti del latte di cocco.
Come pulire i calamari
- Tieni la porzione del tubo di coda dei calamari con le dita e tira le seppie (la cartilagine sottile e chiara all’interno del tubo) dall’interno del corpo, lasciando intatto l’inchiostro.
- Per evitare che i calamari si sbiadiscano, è possibile rimuovere la membrana esterna macchiata, se lo si desidera.
- Risciacquare con acqua fredda e scolare bene. Taglia il corpo in anelli tagliandoli verticalmente o lasciandolo intero.
Consigli di cucina utili
- Un modo sicuro per rovinare i calamari è cuocerli troppo. Cuocere brevemente nell’aceto e fino a quando il colore cambia, in quanto finirà saltato in padella con i pomodori.
- Quando si bolle in aceto, non coprire o mescolare per ammorbidire il forte sapore acido.
- Per aumentare il sapore, aggiungi un cucchiaio di salsa di ostriche durante l’ultimo minuto o due di cottura.
- Per una versione piccante, aggiungi peperoncini tritati o scaglie di peperoncino essiccato.
Come servire
- È delizioso come a Pulutan con birra ghiacciata o come piatto principale con riso al vapore.
- Conservare gli avanzi in contenitori ermetici e conservarli in frigorifero per un massimo di tre giorni.
- Per riscaldare, usa un’ampia padella per consentire un rapido riscaldamento e non cuocere troppo i calamari. Scaldare a fuoco medio fino a una temperatura interna di 165 F.
Ginisang Pusit
Il calamaro al pomodoro è un piatto di frutti di mare gustoso e gustoso che adorerai con il riso al vapore. Così facile da fare ed economico!
Parola chiave: pusit ginisang, calamari al pomodoro
ingredienti
- 2 sterline di calamari
- 1/2 tazza di aceto
- 4 spicchi d’aglio, pelati e tritati
- 1/2 cucchiaino di pepe in grani, incrinato
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili
- 2 grandi pomodori rom, tritati
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Tieni la porzione del tubo di coda del calamaro con le dita e tira la seppia (la cartilagine sottile e chiara all’interno del tubo) dall’interno del corpo, lasciando intatto l’inchiostro. Lavare bene i calamari e scolarli bene.
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In una casseruola a fuoco medio, unisci calamari, aceto, 2 spicchi d’aglio, grani di pepe e alloro. Portare a ebollizione per circa 3-5 minuti o solo fino a quando i calamari cambiano colore.
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Togliere dal fuoco e scaricare, riservando circa 1 tazza di liquido.
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In una padella a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio di olio. Aggiungi le cipolle e i restanti 2 spicchi d’aglio e cuoci fino a che liscio.
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Aggiungere i pomodori e cuocere, schiacciando con la parte posteriore di un cucchiaio, fino a che liscio.
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Aggiungere la salsa di pesce e cuocere per circa 1 o 2 minuti.
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Aggiungere i calamari e cuocere, mescolando regolarmente, per circa 1 minuto.
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Aggiungi il liquido riservato e continua la cottura fino a quando i calamari non sono ben cotti e la salsa è ridotta.
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Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio e mescola. Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo.
Nutrizione
Calorie: 300kcal | Carboidrati: 12 g | Proteine: 36 g | Grassi: 10g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 528mg | Sodio: 457 mg | Potassio: 697mg | Fibra: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 333IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 87mg | Ferro: 2mg