Ginisang Ampalaya in Hipon

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Il Ginisang Ampalaya in Hipon è un delizioso soffritto di verdure a base di bittermelon, gamberi, pomodori e uova. È delizioso e nutriente, oltre che economico.

È divertente quante storie ci siano di mogli su come liberare ampalaya dalla sua acidità naturale. Un amico mi ha detto: “il cuoco dovrebbe sorridere e cantare mentre cucina l’ampalaya” e un altro amico ha detto: “il cuoco deve essere vergine”.

Bene, dal momento che non ho una disposizione frizzante e non sono stato puro nei pensieri o nelle azioni per almeno due decenni, sono stato condannato per amara ampalaya? No signora, perché fortunatamente ho alcuni trucchi nella mia borsa su come conquistare il bittermelon!

Un metodo tradizionale per preparare ampalaya è quello di lasciare che le fette si depositino nel sale fino a quando non iniziano a piangere, quindi spremerle per rimuovere l’amarezza. Non sono un grande sostenitore di questa tecnica perché la zucca amara è una fonte inesauribile di nutrienti. Perché esaurire la verdura dei suoi succhi benefici?

Seguendo questi semplici consigli di seguito, il tuo prossimo ginisang ampalaya nell’hipon sarà più appetitoso senza la solita salatura. Provali e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti.

Come ridurre l’amarezza in Ginisang Ampalaya

• Usa le zucche più giovani e più verdi che puoi trovare perché quando la verdura matura e diventa gialla, il sapore amaro si intensifica.
• Assicurati di raschiare tutto il midollo bianco all’interno e tagliare la carne verde il più sottile possibile.
• Continua a mescolare al minimo e non cuocere troppo.
• Lo zucchero, usato nel giusto rapporto, può aiutare a neutralizzare i sapori amari. Cospargere il piatto con circa 1/2 cucchiaino insieme a sale e pepe.

Se stai cercando semplici piatti di verdure, questo ampalaya di gamberi saltati dovrebbe essere in rotazione per i tuoi pasti regolari.

Non solo è facile e veloce da eseguire in meno di 30 minuti, ma è anche conveniente e adattabile. Puoi saltare i gamberi per una versione vegetariana o sostituirli con carne di maiale macinata o tagliata a dadini per cambiare facilmente i sapori.

È un ottimo pasto da solo con riso al vapore o come accompagnamento a carni grigliate o pesce fritto. Con ampalaya croccanti e teneri, gamberi grassi, pomodori succosi e uova soffici, è delizioso e nutriente!

Vuoi altri modi per goderti il ​​bittermelon? Fallo con carne o sardine!

Ginisang Ampalaya in Hipon

Il Ginisang Ampalaya in Hipon è un delizioso soffritto di verdure a base di bittermelon, gamberi, pomodori e uova. È delizioso e nutriente, oltre che economico.

Corso: piatto principale, contorno Parola chiave: ampalaya saltata, ginisang ampalaya

Gli ingredienti

• 4 ampalaya medie
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 cipolla, sbucciata e tagliata a fettine sottili
• 2 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• 2 grandi pomodori rom, tritati
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1/2 libbra di gamberetti medi, sbucciati e marinati
• 1 tazza d’acqua
• 2 uova sbattute
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

• Tagliare l’ampalaya nel senso della lunghezza e con un cucchiaio, rimuovere i semi e raschiare il midollo bianco. Tagliare a fettine sottili e metterlo in una ciotola di acqua fredda fino a quando necessario. Scolare bene quando è pronto per l’uso.

• In una padella larga a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungi le cipolle, l’aglio e i pomodori. Cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando ammorbidito.

• Aggiungere la salsa di pesce e cuocere per circa 1 minuto.

• Aggiungi i gamberi e continua la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i gamberi iniziano a cambiare colore.

• Aggiungi l’acqua e porta a ebollizione.

• Aggiungi ampalaya e mescola delicatamente per combinare. Cuocere per circa 2-3 minuti o fino a quando sono teneri ma croccanti.

• In un ruscello sottile, aggiungi le uova e mescola delicatamente per distribuirle. Continua la cottura per circa 1 minuto o fino a quando le uova non sono state deposte.

• Condire con zucchero, sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Nutrizione

Calorie: 157kcal | Carboidrati: 9g | Proteine: 16g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 225mg | Sodio: 836mg | Potassio: 478mg | Fibra: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 16,3% | Vitamina C: 105,7% | Calcio: 12,4% | Ferro: 11,9%