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Mi piaceva mangiare ginataang langka da quando ero bambina. Tutto è iniziato quando ho provato un piatto simile nella città natale dei miei genitori di Romblon. Questa Ginataang Langka con Malunggay e Dilis è una versione improvvisata del piatto che una volta mi è piaciuto mangiare.
La differenza tra le due versioni ha a che fare con il tipo di pesce utilizzato e le verdure a foglia verde utilizzate. Jackfruit e latte di cocco rimangono costanti. Se ricordo bene, la versione di Romblon usa lame bago, piuttosto che malunggay. Queste foglie sono conosciute localmente come “dahon ng lumbay”. Al posto delle acciughe secche si usano pesci secchi o salati (chiamati anche bayoy o buwad). Nel complesso, penso che questa versione sia una buona alternativa. Non sarò in grado di finire la metà in un posto, non lo era.
Puoi anche realizzare una versione di maiale di questo piatto. La langka ginataang con carne di maiale è una buona ricetta da provare.
Come cucinare Ginataang Langka con Malunggay e Dilis
Parliamo dei passaggi su come preparare questo semplice piatto di jackfruit. È davvero semplice e veloce. L’intero processo richiede meno di 30 minuti.
Inizia preparando jackfruit. Se lo usi fresco, immergilo nell’acqua e prova a scolarlo un po ‘prima della cottura. Il jackfruit in scatola doveva anche essere scaricato fino a quando tutto il liquido fuoriesce.
Per prima cosa, soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella. Aggiungi acciughe e jackfruit. Cuocere per 3 minuti. Versare successivamente il latte di cocco e aggiungere i peperoncini.
Questa versione di Ginataan è piuttosto secca. Se vuoi che il tuo abbia abbastanza salsa, raddoppia la quantità di latte di cocco.
Lasciare il latte di cocco tagliato a metà prima di aggiungere il malunggay. Cuocere mescolando fino a quando il liquido evapora completamente. Condire con salsa di pesce e pepe nero macinato.
Goditi questo con riso appena cotto.
Prova questa ricetta Ginataang Langka facile da cucinare con Malunggay e Dilis. Buona cucina!
Ginataang Langka con Malunggay e Dilis
Giovane jackfruit, foglie di moringa e acciughe secche cotte nel latte di cocco con peperoncino.
ingredienti
- 20 once di giovane jackfruit
- 1 tazza di foglie malunggay
- 2 tazze di latte di cocco
- 3/4 tazze di acciughe dilis essiccate
- 4 pezzi di peperoncino tailandese
- Patis e pepe nero macinato a piacere
- 3 cucchiai di olio da cucina
Istruzioni
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Scaldare l’olio in una padella.
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Soffriggere la cipolla e l’aglio.
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Una volta che la cipolla si ammorbidisce, aggiungi le acciughe. Cuocere per 30 secondi.
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Aggiungi jackfruit. Continua a saltare per 3 minuti.
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Versa il latte di cocco nella padella. Agitare. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa non viene dimezzata.
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Aggiungi foglie malunggay. Cuocere fino a quando il latte di cocco evapora.
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Condire con pepe nero macinato e patis.
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Servire con riso caldo. Condividi e divertiti!
Nutrizione
Calorie: 675kcal | Carboidrati: 58 g | Proteine: 12g | Grassi: 49g | Grassi saturi: 30 g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 25mg | Potassio: 1382mg | Fibra: 3g | Zucchero: 36g | Vitamina A: 208 UI | Vitamina C: 204mg | Calcio: 419mg | Ferro: 6 mg