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Le vacanze sono sempre speciali nella nostra famiglia. Questo perché sono la fonte di molti ricordi meravigliosi.
A turno ospitiamo Natale e Pasqua e tutti aspettano il cibo! Sì, siamo una famiglia di amanti del cibo giamaicano che apprezzano la gloria dei pasti cucinati in casa, in particolare i pasti celebrativi!
Per i giamaicani, un prosciutto cotto è un piatto speciale ed è generalmente preparato solo a Natale e Pasqua. Quando ero giovane, mia nonna le preparava il prosciutto. In Giamaica, il prosciutto era così salato che avrebbe dovuto essere bollito per rimuovere un po ‘di sale prima che potesse essere finito in forno. Oggi non devo preoccuparmi di questo, invece è facile come mettere il prosciutto nel forno e cuocerlo.
L’origine del prosciutto cotto sulla tavola di Natale giamaicana risale al periodo coloniale. Gli inglesi portarono i loro costumi religiosi e cibi associati, come il prosciutto festivo a Pasqua e Natale. Oggi la Giamaica è un paese indipendente, ma la sua cultura gastronomica è un mix di sapori portato in Giamaica da tutto il mondo.
Ecco perché, oltre al prosciutto cotto, nelle nostre vacanze troverai capre al curry, stufato di coda di bue e curry di pollo, insieme a molti piatti complementari per soddisfare qualsiasi amante del cibo giamaicano che si rispetti.
Questa ricetta appare nel nostro eBook GRATUITO Natale – Un mondo di sapori., disponibile in 196 gusti.
Angela Lawrence si considera una “appassionata” che si sente fortunata a vivere a Toronto, una città multiculturale che offre ogni cucina immaginabile. È dirigente delle comunicazioni con anni di esperienza come stratega del marchio ed editore di riviste, tra cui le principali riviste personalizzate di Kraft Foods e Home Depot. Con Cook Like a Jamaica, è entusiasta di creare un sito Web che riunisca il suo amore per la famiglia, il cibo, la scrittura e la fotografia! Angela è l’esperta culinaria giamaicana per 196 gusti. Puoi leggere di più su di lei nell’intervista esclusiva che ha dato 196 sapori.
Prosciutto cotto glassato
Il prosciutto cotto glassato è un tradizionale piatto natalizio deliziosamente glassato in Giamaica e in altre parti dei Caraibi.
Porzioni: 12 persone.
Autore: Angela Lawrence
Gli ingredienti
- 4 chili di prosciutto pronto da servire
- Alcuni spicchi interi.
Per la salsa di glassa.
- 1 tazza di salsa di mirtilli rossi o marmellata di fragole o lamponi
- ¼ di tazza di succo d’arancia
- ¼ di tazza di succo d’ananas
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ tazza di zucchero di canna (se si utilizza la salsa di mirtilli rossi)
- 1 cucchiaino di senape
Istruzioni
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Rimuovere l’involucro del prosciutto. Punteggio grasso su motivo a rombi e borchia.
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Cuocere il prosciutto in un forno 325 F per 2 ore o fino a quando un termometro per carne registra 130 F.
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In una casseruola, mescolare la salsa o la marmellata di mirtilli rossi, il succo d’arancia, il succo di limone (zucchero di canna se si usa la salsa di mirtilli rossi) e la senape. Cuocere lo smalto a fuoco basso scoperto per 5 minuti per addensare.
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Durante gli ultimi 30 minuti di cottura del prosciutto, glassalo con un cucchiaio di salsa di glassa ogni 10 minuti.
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Qualsiasi salsa rimanente può essere servita sul lato.