Gelato al miele e lavanda – Ricetta facile da preparare

La lavanda è uno dei miei profumi preferiti. Lo adoro quando è infuso con il mio sapone da bucato. Lo adoro nel pot-pourri. Lo adoro nello shampoo. Il sapore non è la prima cosa che mi viene in mente quando ci penso, quindi sono rimasto incuriosito quando ho iniziato a vedere spuntare le ricette del gelato Honey Lavender e sapevo che dovevo provarlo. Ad oggi, potrebbe essere il mio gusto di gelato artigianale preferito. È dolce e ricco, ma anche calmante. Ho usato una base ad alto contenuto di grassi per una finitura più cremosa, che integra la dolcezza floreale del miele e della lavanda. Tutto in questa combinazione è perfetto. Dal momento che trae la sua dolcezza dal miele, non ha un sapore zuccherino opprimente che fanno altri gelati.

Questa ricetta è laboriosa, ma ne vale la pena! Provalo e fammi sapere cosa ne pensi. —GingerKitchen

ingredienti

• 2 tazze di panna

• 1 tazza metà e metà

• 2/3 di tazza di miele

• 2 cucchiai di fiori di lavanda commestibili essiccati

• 2 uova

• 1/8 cucchiaino di sale

Indicazioni

1. Portare a ebollizione la panna, metà e metà, miele e lavanda in una casseruola pesante da 2 litri a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, quindi togliere la padella dal fuoco.

2. Coprire e lasciare in infusione, 30 minuti.

3. Versare il composto di panna attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola e scartare la lavanda. Riportare la miscela nella casseruola pulita e scaldare a fuoco moderato fino a quando diventa calda.

4. Sbatti insieme le uova e il sale in una ciotola capiente, quindi aggiungi 1 tazza di miscela di panna calda a filo, sbattendo. Versare nella restante miscela di panna calda nella casseruola e cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando non è abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio e registra da 170 a 175 ° F sul termometro, circa 5 minuti (non far bollire).

5. Versare la crema pasticcera attraverso il setaccio nella ciotola pulita e raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare, coperto, fino al freddo, almeno 3 ore.

6. Versare il composto freddo nella gelatiera e accendere la macchina. Al termine, trasferire in un contenitore per la conservazione e congelare fino a quando non si solidifica, circa 4 ore