Gelato al miele e lavanda – Ricetta facile da preparare

La lavanda √® uno dei miei profumi preferiti. Lo adoro quando √® infuso con il mio sapone da bucato. Lo adoro nel pot-pourri. Lo adoro nello shampoo. Il sapore non √® la prima cosa che mi viene in mente quando ci penso, quindi sono rimasto incuriosito quando ho iniziato a vedere spuntare le ricette del gelato Honey Lavender e sapevo che dovevo provarlo. Ad oggi, potrebbe essere il mio gusto di gelato artigianale preferito. √ą dolce e ricco, ma anche calmante. Ho usato una base ad alto contenuto di grassi per una finitura pi√Ļ cremosa, che integra la dolcezza floreale del miele e della lavanda. Tutto in questa combinazione √® perfetto. Dal momento che trae la sua dolcezza dal miele, non ha un sapore zuccherino opprimente che fanno altri gelati.

Questa ricetta √® laboriosa, ma ne vale la pena! Provalo e fammi sapere cosa ne pensi. ‚ÄĒGingerKitchen

ingredienti
  • 2 tazze di panna

  • 1 tazza met√† e met√†

  • 2/3 di tazza di miele

  • 2 cucchiai di fiori di lavanda commestibili essiccati

  • 2 uova

  • 1/8 cucchiaino di sale

Indicazioni
  1. Portare a ebollizione la panna, metà e metà, miele e lavanda in una casseruola pesante da 2 litri a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, quindi togliere la padella dal fuoco.

  2. Coprire e lasciare in infusione, 30 minuti.

  3. Versare il composto di panna attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola e scartare la lavanda. Riportare la miscela nella casseruola pulita e scaldare a fuoco moderato fino a quando diventa calda.

  4. Sbatti insieme le uova e il sale in una ciotola capiente, quindi aggiungi 1 tazza di miscela di panna calda a filo, sbattendo. Versare nella restante miscela di panna calda nella casseruola e cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando non √® abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio e registra da 170 a 175 ¬į F sul termometro, circa 5 minuti (non far bollire).

  5. Versare la crema pasticcera attraverso il setaccio nella ciotola pulita e raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare, coperto, fino al freddo, almeno 3 ore.

  6. Versare il composto freddo nella gelatiera e accendere la macchina. Al termine, trasferire in un contenitore per la conservazione e congelare fino a quando non si solidifica, circa 4 ore

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