Gallo Pinto nicaraguense (riso e fagioli)

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Il pinto del gallo nicaraguense è un altro piatto molto apprezzato. Il gallo pinto (riso e fagioli) viene spesso servito a colazione con solo una frittata, ma può anche essere ottimo con arrosto di manzo o nacatamales o altro.

È fondamentalmente una deliziosa combinazione di riso e fagioli rossi.

È meglio farlo il giorno prima, quindi tutti i sapori si mescolano, poiché è anche tipicamente fatto con riso bianco rimanente.

Esistono numerose varianti di questo piatto ed è amato in tutta l’America centrale.

Magnifico!

Gallo Pinto nicaraguense (riso e fagioli)

Tempo totale 2 ore 20 minuti Autore Cucina internazionale

Gli ingredienti

• Fagioli rossi da 1 libbra
• 1 chilo di riso bianco cotto di un giorno cotto secondo le indicazioni sulla confezione
• sale
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cipolla, tritata finemente 1/2 da aggiungere ai fagioli 1/2 per friggere e condire successivamente l’olio.
• olio da cucina

Istruzioni

1. Prima di tutto, questo è qualcosa che ti piacerebbe fare il giorno prima di mangiarlo, in quanto assicura che tutti i sapori siano intrappolati in fagioli e riso. La ricetta è normalmente fatta con gli avanzi, quindi se vuoi essere autentico dovresti prepararlo per il miglior sapore.

2. In primo luogo mettere 2 litri di acqua in una casseruola media.

3. Nel frattempo l’acqua bolle, risciacqua bene i fagioli.

4. Quando l’acqua inizia a bollire aggiungere i fagioli.

5. Lasciali bollire a fuoco medio, il tempo di cottura è compreso tra 30 e 60 minuti.

6. Assicurati di controllare i fagioli, quando iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi il sale a piacere, l’aglio e la cipolla. (Assicurati di non aggiungere sale fino a quando sarà tenero o non adeguatamente cotto.)

7. Cuocere per altri 30 minuti.

8. In una padella aggiungere l’olio e metà della cipolla rimanente.

9. Quando la cipolla è cotta, estraila e aggiungi i fagioli con un po ‘di brodo, continua a mescolare in modo che non si attacchino e friggano per 5 minuti.

10. Usando una spatola, premi delicatamente i fagioli nella padella per liberare più carta, ma non premere troppo forte.

11. Quindi aggiungere il riso cotto durante la notte e mescolare bene fino a quando il riso ha assorbito tutto il brodo, continuare a mescolare per alcuni minuti e il gioco è fatto.

12. È meglio servire il giorno successivo, riscaldare e servire.

13. Godere!