Galette Di Pomodoro Ciliegino Facile

PranzoFrancese

Galette Di Pomodoro Ciliegino Facile

Una torta di pomodoro splendidamente estiva, perfetta per un pranzo gustoso!

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Come fan di tutto ciò che riguarda la torta, sono rimasto sorpreso che ci sia voluto così tanto tempo per iniziare a preparare croccanti torte piatte francesi conosciute come galette. Nonostante il loro aspetto artigianale, le galette possono essere realizzate da zero in un processo molto semplice, sia che le riempiate con ripieni dolci o salati. La ricetta qui sotto è una combinazione colorata con pomodorini, formaggio di capra, rosmarino e timo.

Anche se non sono molto per fare il mio impasto, la ricetta facile per la galette di pomodorini include un metodo semplice per fare un’eccellente crosta di galette. Fare il tuo impasto crea dividendi nel gusto e nel senso di realizzazione della tua galette d’oro. Consiglio vivamente di preparare un bel po’ di impasto da ripiegare sul ripieno, poichĂ© ha un sapore semplicemente divino quando la crosta friabile incontra il delizioso ripieno in bocca!

Una delle chiavi per cuocere una galette perfetta è evitare che l’impasto diventi molliccio. Spennellare la crosta interna della galette con l’albume prima di aggiungere il ripieno è un metodo da non perdere per evitare che il fondo si inzuppi, ma è anche intelligente non riempire la torta di ripieno. Dalla mia nuova esperienza, è meglio sbagliare sul lato del minimalismo piuttosto che riempire la galette piena fino alle branchie!

Come mi piace fare per tutte le ricette che richiedono una struttura rigida, quando è arrivato il momento di realizzare il ripieno della galette di pomodorini, mi sono assicurato che tutti gli ingredienti necessari fossero pronti e a portata di mano per essere prodotti. Sebbene questo livello di preparazione possa sembrare eccessivo, mantiene le cose semplici e allo stesso tempo mi impedisce di prendere decisioni impulsive sugli ingredienti che potrebbero non essere nell’interesse della torta!

Queste favolose meraviglie traballanti sono ottimi pranzi leggeri se abbinate a semplici insalate e puoi racchiudere una varietĂ  di deliziosi ripieni all’interno delle pareti piĂą piccole di pasta sfoglia. Le galette sono ottime per quando gli ospiti sono finiti ma vuoi mantenere il pasto leggero e semplice!

Serve 4

20 minuti di preparazione

Tempo di cottura 30 m

1h 30m inattivo

Immagine S2C

Per l’impasto della galette
  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • 1/2 cucchiaino di sale da tavola
  • 1/2 tazza di burro non salato congelato, a cubetti
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1/4 di tazza di acqua ghiacciata
  • Farina per tutti gli usi, per rotolare
Per il ripieno della galette
  • 1 albume d’uovo, sbattuto
  • 1 confezione da 8 once di formaggio di capra
  • 1 tuorlo d’uovo grande
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di timo, tritato finemente
  • 2 tazze di pomodorini (1 tazza arancione, 1 tazza gialla), dimezzati
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 uovo sbattuto (per lavare le uova)
  • 2 cucchiaini di acqua
  • Rosmarino e timo, a piacere
  • Sale kosher e pepe nero, a piacere
Preparazione
  1. Unisci la farina, la farina di mais, il sale e il burro congelato in un robot da cucina e pulsa, fino a quando il composto assomiglia all’incirca al pangrattato. Aggiungere l’aceto di mele e l’acqua ghiacciata, quindi frullare di nuovo fino a quando il composto non si riunisce in grumi Assicurarsi che il processore sia raschiato lungo i lati con una spatola.
  2. Avvolgere l’impasto in un involucro di plastica e modellare in un grande disco. Mettete in frigorifero per almeno un’ora, fino a quando l’impasto non si sarĂ  raffreddato.
  3. Unire il formaggio di capra, il tuorlo d’uovo, il sale kosher, il pepe nero, il rosmarino e il timo in una ciotola e mescolare con una spatola, quindi mettere da parte.
  4. Mettere l’impasto su una superficie di panca leggermente infarinata e cospargere di altra farina sulla parte superiore. Stendere l’impasto in un cerchio, di circa 12-13 pollici di diametro e 1/8 di spessore. Stendere l’impasto sul mattarello e trasferirlo su una teglia per pizza di dimensioni adeguate, quindi conservare nuovamente in frigorifero fino al momento dell’uso. Ora, preriscalda il forno a 425 ° F.
  5. Mescolare i pomodorini, 1 cucchiaio di olio d’oliva e la senape di Digione insieme in una ciotola, quindi togliere l’impasto dal frigorifero. Rivestire l’impasto che sarĂ  l’interno della galette con l’albume per evitare che la crosta diventi molliccia.
  6. Versare cucchiaiate di composto di formaggio sull’impasto e distribuire uniformemente. Metti il ​​composto di pomodoro sopra il formaggio usando un cucchiaio forato. Lascia circa 1 1/2 pollici di spazio sui lati. Piegare la pasta in eccesso su e sopra i pomodori, creando una piega nella pasta ogni 3 pollici circa premendo e piegando delicatamente.
  7. Unisci l’uovo sbattuto e l’acqua in una piccola ciotola per fare un lavaggio delle uova e spennella la crosta della galette. Cospargere con rosmarino, timo, sale e pepe, quindi infornare.
  8. Cuocere la galette in forno per 30-35 minuti, o fino a quando la torta è ben dorata sopra e sotto.
  9. Sfornate la galette e fatela raffreddare completamente, ci vorranno circa 30 minuti. Affettare a piacere e servire a temperatura ambiente o fredda.

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