Galette di mele e mirtilli {Vegan}

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Mele dolci, crostata di mirtilli rossi e tanta cannella sono il ripieno perfetto per questa Galette di mele e mirtilli facile da preparare! Nessuno sospetterà che sia anche vegano!

È difficile credere che il Natale sia a sole tre settimane di distanza. Sto finalmente abbracciando tutto ciò che le festività natalizie ha da offrire, anche se sono un po’ in ritardo. Tutto dalle decorazioni, musica, film e, naturalmente, un po’ di cottura. La mia prima sorpresa al forno per le vacanze è stata questa Galette di mele e mirtilli rossi e non avrebbe potuto essere più facile da preparare!

Mio marito ha finalmente fatto accendere le nostre luci di Natale ieri. Di solito lo facciamo il giorno dopo il Ringraziamento, ma è stato impegnato con il lavoro. Fortunatamente il tempo non era freddo brutale come è stato ogni due anni, so che l’ha apprezzato.

Mi sono attenuto alla decorazione interna e ho scoperto che ho bisogno di nuove decorazioni e che il nostro albero è probabilmente sull’ultima gamba. Ho pensato di comprare un albero fresco quest’anno, ma quando hai due gatti ficcanaso l’odore dell’aria aperta è un invito a rimuovere l’oggetto estraneo il più rapidamente possibile.

La scorsa settimana abbiamo finalmente avuto un clima “stagionale” in Colorado (aka freddo), che lo ha reso il momento perfetto per accendere il forno e cuocere questa Galette di mele e mirtilli rossi.

Se non hai mai fatto una galette, è fondamentalmente una torta da pigri. Nessun bordo fantasia o piano decorativo a traliccio. Basta stendere l’impasto, aggiungere il ripieno al centro e piegare i bordi dell’impasto verso l’alto. L’unica volta in cui l’aspetto “rustico” è accettabile in cottura.

Dato che conosciamo qualcuno che è vegano e mi occupo spesso di preparare i dolci per Natale, volevo fare una galette che potesse piacere a tutti. L’ingrediente chiave per mantenere vegana questa galette di mele e mirtilli era l’utilizzo di bastoncini di burro di Earth Balance. È stato il perfetto “scambio subdolo”!

Adoro usare i prodotti Earth Balance nella mia cottura quando preparo qualcosa senza latticini o vegano. Per uno, tutti i loro prodotti sono a base vegetale, realizzati senza aromi artificiali e oli idrogenati e supportano il progetto non OGM e le pratiche di agricoltura sostenibile.

Ogni volta che dico a mio marito che una ricetta che ho fatto è vegana, il suo naso si arriccia e appare uno sguardo di delusione. Negli anni ho imparato a non dire niente e per la maggior parte non sospetta mai niente. Questo era esattamente il caso di questa galette!

Sostituire i bastoncini di burro di Earth Balance per il burro nell’impasto della torta è stato un semplice scambio che non ha cambiato affatto il sapore della consistenza della crosta. La crosta della galette era perfettamente friabile e aveva un bel sapore burroso che ti aspetteresti. Creare ricette a base vegetale come questa e altre è così facile e nessuno sospetterà le modifiche che hai apportato.

Continua a Rendimento contenuto: 8 porzioni

Galette di mele e mirtilli {Vegan}

Mele dolci, crostata di mirtilli rossi e tanta cannella sono il ripieno perfetto per questa Galette di mele e mirtilli facile da preparare! Nessuno sospetterà che sia anche vegano!

Tempo di preparazione
20 minuti

Tempo di cucinare
20 minuti

Tempo aggiuntivo
1 ora

Tempo totale
1 ora e 40 minuti

ingredienti

Crosta

• 1 1/4 tazze di farina integrale per dolci o farina per tutti gli usi

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1/2 cucchiaino di sale kosher

• 7 cucchiai di bastoncini di burro Earth Balance, tagliati a dadini e freddi

• 5-7 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento

• 3-4 (circa 1 1/4 libbre) di mele a fette sottili, ho usato Granny Smith e HoneyCrisp

• 1/3 di tazza di mirtilli rossi freschi

• 3 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 1/8 cucchiaino di pimento macinato

• 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata

• Succo di 1/2 limone

• 1 cucchiaio di amido di mais

• 2 cucchiai di noci pecan tostate, tritate (facoltativo)

Altri ingredienti

• Latte per spennellare la pasta

• Zucchero a velo da spolverizzare sopra (facoltativo)

Istruzioni

Crosta

1. In una ciotola capiente sbatti insieme gli ingredienti secchi.
2. Usando un frullatore per pasticceria lavorare i bastoncini di burro Earth Balance tagliati a dadini fino a quando non avranno le dimensioni di un pisello.
3. Aggiungere nell’acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta lavorando il composto con una spatola di gomma.
4. Quando l’impasto si sarà amalgamato in grossi grumi, impastare delicatamente con le mani.
5. Mettere l’impasto su un grande pezzo di pellicola trasparente e formare un disco.
6. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno un’ora.
7. Mentre l’impasto si raffredda fare il ripieno.
8. Una volta che l’impasto è freddo, infarinare un mattarello e stendere la pasta in un cerchio di circa 11 pollici su una superficie leggermente infarinata.
9. Aiutatevi con il mattarello a trasferire l’impasto su una teglia foderata di carta da forno.
10. Raffreddare l’impasto in frigorifero fino a quando il forno non sarà preriscaldato.

Riempimento

1. In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti e mescolate con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi.
2. Togliere l’impasto steso dal frigorifero e coprirlo con il ripieno lasciando un bordo di 1 1/2 pollice tutto intorno.
3. Ripiegare il bordo sul ripieno per racchiudere l’impasto, piegandolo a formare un cerchio.
4. Spennellare il bordo ripiegato con il latte e cospargere con altro zucchero di cocco o zucchero grezzo se lo si desidera.
5. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata e le mele tenere.
6. Sfornare e servire tiepida o a temperatura ambiente.
7. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo a piacere.

Appunti

* L’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per diversi giorni o in congelatore per diversi mesi.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

8

Porzioni:

1

Quantità per porzione:

Calorie: 252Grassi totali: 12gGrassi saturi: 7gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 4gColesterolo: 27mgSodio: 232mgCarboidrati: 36gFibra: 3gZucchero: 16gProteine: 3g

Grazie a Earth Balance per aver sponsorizzato questo post. Come sempre tutte le opinioni sono mie. Prendi un coupon Earth Balance qui e inizia la tua cottura oggi!