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Questi funghi Portobello ripieni di pizza sono super facili, veloci e molto divertenti da preparare. Sono anche PERFETTI per la comunità low carb in mezzo a noi! Saluta il tuo nuovo cibo keto preferito!
Sai, è un po ‘ipocrita il modo in cui ho finito con questa ricetta. Devi aver visto tutte le diverse varianti di base per pizza: pizze a base di zucchine, pizze a base di cavolfiore; In effetti, ho visto una pizza a base di germogli non molto tempo fa (sì, chi lo sa). Mi ha lasciato la domanda che sono sicuro di farti ora, una pizza non può essere solo una pizza?
Bene, amici miei, la risposta è sì, con la sola eccezione delle pizze ai funghi Portobello.
All’inizio è un po ‘strano, lo ammetto, e anche quando stavo sviluppando questa ricetta avevo le mie riserve. Ma lascia che te lo dica, le pizze a base di funghi sono deliziose.
La cosa migliore è che sono così facili da fare. Non preoccuparti per l’impasto della pizza, basta pulire e sventrare alcuni funghi Portobello e sei sulla buona strada.
“Quindi cosa rende i tuoi funghi ripieni così speciali?”
Buona domanda. Dopo aver fatto innumerevoli lotti di questi (principalmente come scusa per mangiarmi nell’oblio della pizza ai funghi), c’è un passo che ho trovato più cruciale quando ho preparato i funghi portobello ripieni.
Per prima cosa, parliamo di ingredienti.
Ingredienti di funghi Portobello ripieni di pizza
Puoi scegliere onestamente qualsiasi ingrediente tu voglia. Ma per me personalmente, trovo questa combinazione più deliziosa:
- Salsa per pizza
- formaggio cheddar
- Peperoni misti
- Cipolle
- chorizo
- Erbe italiane
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Come preparare i funghi Portobello ripieni di pizza (Ricetta completa e video)
- 4 funghi Portobello (vedi note)
- 4 cucchiai di salsa per pizza
- 4 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato (o formaggio a scelta)
- 12 fettine di chorizo
- 4 cucchiai di peperoni misti, tritati finemente
- 4 cucchiaini di cipolla, tagliata a dadini sottili
- 1 cucchiaino di erbe italiane
- Sale e pepe nero
- Olio d’oliva
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Preriscalda il forno a 200c (390f).
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Rimuovi gli steli dai funghi e raschia le branchie con un cucchiaino. Coprire leggermente con olio e dare un buon condimento di sale e pepe. Prendi uno stecchino / stuzzicadenti e fora il fungo 4-5 volte. Ciò consentirà all’umidità di gocciolare durante la cottura.
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Posizionare su una griglia sopra una padella per catturare l’umidità che sta lasciando. Cuocere per circa 6-10 minuti o fino a quando iniziano a appassire e produrre acqua. Vuoi garantire un po ‘di umidità sulle foglie, ma non fino a quando non avvizziranno completamente. Usa il tuo miglior giudizio in base alla dimensione dei tuoi funghi.
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Drenare / assorbire l’umidità in eccesso, quindi completare la costruzione del tuo capolavoro. Usa un primo strato di salsa per pizza, poi formaggio, quindi cospargi uniformemente il resto dei tuoi ingredienti e finisci con alcune erbe italiane. Rimetti in forno e cuoci per alcuni minuti fino a quando il formaggio inizia a sgretolarsi.
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Godere! Oh, e magari prendi dei tovaglioli. Quel formaggio uscirà.
a) funghi Portobello – Cerca di ottenere i portobellos più curvi che puoi trovare. Se iniziano piatti, appassiranno troppo nel forno e gli ingredienti fuoriusciranno. Inoltre, puoi sicuramente sostituire il fungo portobello con funghi grandi e piatti, considera solo di ridurre il tempo di cottura a seconda di quanto siano più piccoli. b) Pulizia – Per quanto “extra” sembri pulire i funghi con un panno umido, cerca di evitare di lavarli. Contengono una notevole quantità di umidità e la pulizia sotto il rubinetto, purtroppo, non farà che aggiungere altro. c) Erbe – Puoi sostituire le tue erbe, tuttavia il mio consiglio è di includere sicuramente basilico e origano. d) Ingredienti tagliati a dadini – Dal momento che i condimenti hanno poco tempo sotto la griglia, è importante evitare grossi pezzi di cipolla / peperone solo per dare loro la migliore possibilità di cucinare completamente. e) Cuocere – È possibile prolungare il tempo di cottura e cuocere completamente i funghi, che estrarranno una buona quantità di umidità. Tuttavia, ciò aumenta notevolmente la possibilità che i tuoi funghi appassiscano completamente. Personalmente, mi piacciono i funghi anche con un po ‘della loro curva naturale, solo per contenere il maggior riempimento possibile. In tal caso, trovo il momento ottimale per questo, mentre ancora drenando parte dell’umidità dal fungo, è tra 6-10 minuti. Usa i tuoi criteri migliori per ottenere il risultato desiderato a seconda della dimensione dei tuoi funghi! f) calorie – a base di pizza ai funghi.
Alcune patatine fritte croccanti si abbinano PERFETTAMENTE a questi portobellos ripieni!