Fritto di verdure asiatico

La frittura di verdure asiatiche resa facile con il mix di verdure saltate confezionate è pronta in pochi minuti ed è perfetta per le intense serate della settimana. Un delizioso miscuglio di verdure asiatiche croccanti e tenero maiale sarà sicuramente il preferito della famiglia!

Fritto di verdure asiatico

Un trucco in cucina che mi ha fatto risparmiare tempo e angoscia è l’uso di miscele di verdure saltate in padella. Sono disponibili nella sezione ortofrutta dei supermercati più importanti e sono disponibili in varie combinazioni di verdure.

Quello che ho scelto per questo piatto era un assortimento asiatico di cavolo rosso, carote, broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e taccole. Con le verdure già pretagliate e pronte per essere consumate, questi mix saltati in padella sono comodi da usare e sono perfetti per le serate intense della settimana.

E sono anche piuttosto economici! Un pacchetto che costa circa $ 3, mezzo chilo di pancetta di maiale a dadini e una cucchiaiata di salsa di ostriche gettata nel mix, e hai un piatto delizioso per una famiglia di quattro persone.

Questo soffritto di verdure asiatico non è solo facile da preparare e conveniente, ma è anche personalizzabile. Adoro i pezzi peccaminosi di pancetta di maiale, ma sentiti libero di sostituire i gamberi o il pollo se vuoi. Puoi anche trasformare questo piatto di verdure in un pasto senza carne scambiando il maiale con cubetti di tofu croccanti (dai un’occhiata al mio breve tutorial su come friggere il tofu).

Il rovescio della medaglia è che non puoi scegliere quale tipo di verdure inserire nel mix e vengono aggiunte tutte alla padella contemporaneamente, indipendentemente dal tempo di cottura necessario, quindi alcune finiscono per essere esagerate e molli.

Avresti bisogno di circa quattro tazze di verdure assortite se desideri utilizzare questa ricetta senza un mix saltato in padella. Tagliare le verdure a bocconcini, in modo che cuociano velocemente, e aggiungere ogni tipo di verdura nella padella a uno o due minuti di distanza, iniziando da quella che cuoce più a lungo.

Consigli di cucina

• Usa un wok o una padella ampia con i lati molto inclinati per lasciare spazio sufficiente per mescolare gli ingredienti liberamente e senza fuoriuscite.
• Cuocere a fuoco alto per scottare rapidamente il cibo e preservare i succhi naturali della verdura per rimanere luminosi e croccanti.

Come servire e conservare

• Questo fritto asiatico di verdure e maiale è un ottimo piatto principale per il pranzo o la cena. Servi con riso al vapore per un pasto nutriente e delizioso ti sentirai bene servendo tutta la famiglia!
• Trasferire gli avanzi in un contenitore con un coperchio aderente e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 2 mesi. Tieni presente che le verdure potrebbero perdere la loro consistenza e diventare mollicce.
• Riscaldare in una padella a fuoco medio a 165 F. Oppure nel microonde a intervalli di 1 o 2 minuti fino a completo riscaldamento, mescolando bene tra gli intervalli.

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Il soffritto asiatico di verdure è facile da preparare e pronto in pochi minuti. È un delizioso miscuglio di verdure croccanti e tenero maiale che sarà sicuramente il preferito della famiglia!

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo totale: 25 minuti

Portata: piatto principale, contorno

4 porzioni

ingredienti

• Pancetta di maiale da 1/2 libbra
• 1 1/2 tazze d’acqua
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 2 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
• 1 pacchetto (16 once) mix di verdure saltate in padella asiatico
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di amido di mais
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

• In una casseruola a fuoco medio, unire la pancetta di maiale e l’acqua. Portare a ebollizione, schiumando la schiuma che galleggia sopra.

• Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 7-10 minuti o fino a quando il maiale è tenero ma non si sfalda. Aggiungi più acqua se necessario per mantenere circa 1 tazza.

• Scolare la carne di maiale, riservando 1 tazza di liquido. Tagliare la carne di maiale a cubetti da 1/2 pollice.

• In un wok o in una padella larga a fuoco alto, scaldare l’olio. Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.

• Aggiungere la carne di maiale e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorata.

• Aggiungere le verdure e mescolare per unire. Cuocere per 1 o 2 minuti.

• In una piccola ciotola, unisci il liquido riservato, la salsa di ostriche e l’amido di mais. Aggiungere alla padella e mescolare delicatamente per distribuire.

• Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti e la salsa è leggermente addensata.

• Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Appunti

• Cuocere a fuoco alto per scottare rapidamente il cibo e preservare i succhi naturali della verdura per rimanere luminosi e croccanti.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 340kcal, Carboidrati: 19g, Proteine: 14g, Grassi: 33g, Grassi saturi: 11g, Colesterolo: 40mg, Sodio: 727mg, Potassio: 145mg, Fibre: 6g, Zucchero: 1g, Vitamina A: 4450IU, Vitamina C: 117,2 mg, calcio: 70 mg, ferro: 2 mg

“Questo sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database sulla composizione degli alimenti dell’USDA, ove disponibile, o da altri calcolatori online.