Frittelle Di Mirtilli Al Burro

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Come preparare i migliori pancake ai mirtilli con il latticello. I soffici pancake ai mirtilli da zero sono la migliore colazione o brunch del fine settimana!

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Cerca i migliori pancake ai mirtilli

Ultimamente sono stato ossessionato dai pancake ai mirtilli. Penso che sia iniziato quando ero in ospedale dopo la nascita della piccola volpe. Penso di aver detto in precedenza che avevo alcune complicazioni e che dovevo rimanere in ospedale per una settimana. Inutile dire che conoscevo abbastanza bene il menu della caffetteria dell’ospedale. Una delle mie cose preferite da chiedere erano i pancake ai mirtilli per colazione. Dopo essere arrivati ​​a casa, le mattine erano difficili. Insonne e affamate, ho fatto una ricerca per cercare di preparare i migliori pancake ai mirtilli di sempre.

Ho provato alcune ricette di pancake ai mirtilli prima di trovare una ricetta che producesse i migliori pancake ai mirtilli con il latticello. Volevo frittelle di mirtilli al latte, morbide e dorate. Ma ho sempre scoperto che i pancake sono difficili da preparare. Sono sempre troppo pesanti, bruciati all’esterno, grezzi all’interno. Perché è così difficile preparare buoni pancakes soffici?

Come preparare i pancake ai mirtilli

Ecco alcuni consigli per preparare i migliori pancakes fatti in casa:

1. Non mescolare troppo l’impasto! Questo è molto importante. Mescolare l’impasto troppo a lungo ti darà frittelle dure, e nessuno vuole frittelle dure! Basta mescolare gli ingredienti bagnati con gli ingredienti secchi e non preoccuparti dei grumi.
2. Quando si misura la farina, utilizzare il metodo cucchiaio e livello anziché il metodo cucchiaio. Ciò significa che versa la farina nel misurino, quindi usa un coltello per livellarla. Questo ti aiuterà a evitare di aggiungere troppa farina all’impasto, rendendo i pancake densi invece che soffici.
3. Assicurati che la padella non sia troppo calda. Di solito, mantengo la mia padella media o leggermente inferiore alla media. Se la padella è troppo calda, otterrai un pancake bruciato che è crudo nel mezzo. Prestare attenzione a questo e regolare il calore quando necessario durante la cottura; potrebbe essere necessario scaricarlo.
4. Usa il latticello! Il siero di latte aiuta a rendere soffici i tuoi pancake a causa di come reagisce al bicarbonato di sodio. Rende anche i tuoi pancake più teneri.

Come vengono aggiunti i mirtilli ai pancake?

Il modo migliore per aggiungere i mirtilli ai pancake è spargerli sopra la singola pastella dopo averli versati in quella padella, piuttosto che mescolare le bacche nella ciotola della pastella. Ciò ti consentirà di ottenere la giusta quantità di mirtilli uniformemente distribuiti su ogni pancake.

Dovresti usare mirtilli freschi o congelati nei pancake ai mirtilli?

Puoi usare bacche fresche o congelate sui pancake ai mirtilli. Se usato congelato, cospargere le bacche congelate direttamente sul pancake, senza la necessità di scongelare.

Puoi congelare e riscaldare i pancake?

Sì! Lascia che i tuoi pancake si raffreddino completamente in un singolo strato su una teglia dotata di una griglia in modo che non si bagnino. Quindi avvolgerli singolarmente in un involucro di plastica e riporli in un sacchetto per congelatore. O se hai spazio nel congelatore, puoi lasciarli sulla teglia, mettere tutto nel congelatore e lasciarli congelare. Quindi avvolgere individualmente o posizionare un pezzo di carta pergamena tra ogni pancake e riporlo in un sacchetto per congelatore. I pancake dovrebbero essere usati in 1-2 mesi.

Come riscaldare i pancake congelati

Ecco tre modi per riscaldare i pancake surgelati:

Come riscaldare i pancake in forno

Preriscalda il forno a 350 gradi e riscalda le frittelle su una teglia coperta con un foglio di alluminio per circa 10 minuti.

Come riscaldare i pancake nel microonde

. Posizionare fino a 6 pancake in un singolo strato su un piatto adatto per microonde. Riscalda per 20 secondi per 1-2 pancake e 60 secondi per 4-6 pancake.

Come riscaldare i pancake nel tostapane

Non è il metodo migliore, ma veloce. Posizionare un pancake in ogni slot e brindare nell’impostazione della luce. Questo metodo ha maggiori probabilità di asciugare i pancake.

Frittelle Di Mirtilli Al Burro

Come preparare i migliori pancake ai mirtilli con il latticello. I soffici pancake ai mirtilli da zero sono la migliore colazione o brunch del fine settimana!

Corso: colazione, brunch

Cucina americana

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Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 12 pancake

Calorie: 128kcal

ingredienti

• 2 uova grandi
• 1 e 1/2 tazze di latticello
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia opzionale
• 3 cucchiai di burro, fuso
• 1 e 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 tazza di mirtilli freschi o congelati

Istruzioni

• Scalda una padella grande a fuoco medio-basso a medio. Ungere la padella con olio o burro. Quando è abbastanza caldo, una goccia d’acqua scivolerà lungo la superficie, evaporando immediatamente.

• sbattere la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero, mettere da parte.

• Sbattere le uova, il latticello e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e schiumoso. Sbattere il burro fuso.

• Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, mescolando solo per unire. Non mescolare troppo, alcuni grumi vanno bene.

• Versare l’impasto in 1/4 di tazza nella padella preparata. cospargere 1-2 cucchiai di bacche in cima.

• Cuocere i pancake fino a quando le bolle iniziano a formarsi sulla parte superiore e i lati iniziano a formarsi, 2-3 minuti. Girare e cuocere per altri 2 minuti o fino a doratura.

• Servire immediatamente o tenere su una teglia dotata di una griglia per raffreddare in un forno a 200 gradi. Servire con più mirtilli, burro e sciroppo d’acero.

Appunti

L’impasto sarà denso, okay! Se è troppo denso da versare, diluire con 1-2 cucchiai di latte.

Nutrizione

Porzione: 1Pancake | Calorie: 128kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 4g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 38mg | Sodio: 211mg | Potassio: 144mg | Fibra: 1g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 185 UI | Vitamina C: 1,2 mg | Calcio: 71mg | Ferro: 0,9 mg

Le informazioni nutrizionali sono una stima per la vostra convenienza. Se hai esigenze nutrizionali rigorose, fai la dovuta diligenza per assicurarti che questa ricetta soddisfi le tue esigenze.

Mi piace servire le mie frittelle con pancetta sul lato, niente come una piccola colazione dolce e salata! Assicurati di dare un’occhiata al mio modo preferito di preparare la pancetta!