Frittelle di gombo {THM-S, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine}

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Frittelle saporite e tenere fritte alla perfezione in olio di cocco e tempestate di bellissimi pezzetti di super-cibo – gombo!

Non credi alla mia affermazione sul fatto che il gombo sia un super-cibo? Dai un’occhiata ad alcuni di questi grandi benefici per la salute del gombo:

  • Può stabilizzare la glicemia.
  • È povero di calorie e ricco di fibre.
  • Può agire come un lassativo naturale (tutto quel “melma” fa bene al tuo intestino).
  • Il gombo è stato collegato alla prevenzione della tosse e del raffreddore (grazie al suo alto contenuto di vitamina C).
  • Il gombo contiene un buon numero di vitamine, minerali e antiossidanti.

Le informazioni di cui sopra provengono da qui (dai un’occhiata per vedere ancora più benefici per la salute del gombo)! Ora puoi capire perché ho cercato di includere più gombo nella mia dieta!

Stavo navigando su Pinterest l’altra sera e una ricetta ha attirato la mia attenzione: frittelle di gombo. Ora, sono cresciuto al sud e mia nonna preparava il gombo fritto ogni domenica per cena. (Guarda la mia ricetta del gombo fritto del sud qui) Adoro il gombo – e quelle frittelle sembravano così buone!

Entro due ore dal vedere la ricetta originale, ero in cucina. (Adoro il gombo, dopo tutto!) Sono bastate alcune modifiche e ho avuto una ricetta di gombo Trim Healthy Mama Friendly! (Puoi controllare la ricetta originale qui.)

Non ho avuto molta esperienza con le frittelle, ma queste sono tenere e deliziose (e super facili da preparare). Leggermente croccante sui bordi, ma morbida e tenera all’interno. Cospargendoli di sale rosa dell’Himalaya quando sono appena usciti dall’olio, li porta a un livello completamente nuovo! Delizioso!

Se stai cercando un modo per aggiungere più gombo alla tua dieta (magari con un milkshake al cioccolato e burro di arachidi?), questa è un’ottima opzione. Questi sono un ottimo contorno se stai pianificando un pranzo o una cena “S”. Volendo, potete farcirli con un po’ di panna acida, ma sono davvero perfetti così come sono!

Frittelle di gombo {THM-S, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine}

Frittelle saporite e tenere fritte alla perfezione in olio di cocco e tempestate di bellissimi pezzetti di super-cibo: il gombo!

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Portata: Contorno

Cucina: americana

Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

ingredienti

  • 1 tazza di olio di cocco
  • 1/2 tazza di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 2 tazze di gombo congelato scongelato e tritato grossolanamente
  • 1 uovo grande
  • 3 cucchiai metà e metà
  • 1 cucchiaio di aceto bianco

Istruzioni

  • Scaldare l’olio di cocco in una padella ampia (io ho usato la mia padella in ghisa) a fuoco medio.

  • Mescolare metà e metà con l’aceto (questo dovrebbe addensare metà e metà fino a ottenere una consistenza simile al latticello)

  • In una ciotola capiente, mescolare metà e metà miscela con farina di mandorle, sale, pepe, gombo e uovo. Dovresti avere una pastella densa.

  • Quando l’olio è caldo, fai cadere la pastella di 1/8 di tazza (2 cucchiai) nella padella e appiattisci leggermente.

  • Friggere fino a doratura su un lato, quindi girare e friggere sul secondo lato fino a doratura. (A seconda di quanto è caldo l’olio, potrebbero essere necessari 2-3 minuti per lato.)

  • Togliere dall’olio e cospargere di sale. (Mi piace il sale rosa dell’Himalaya.)
  • Scolare su carta assorbente.

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