Fonduta Di Giovenca – Ricetta facile da preparare

Abbiamo creato questa ricetta per illustrare la parabola del figliol prodigo, per il nostro libro “Cucinare con la Bibbia: ricette per pasti biblici”. Questa ricetta si sposa bene con la storia, in quanto è quella che può essere preparata rapidamente per una festa o una celebrazione improvvisata. —Antonio Chiffolo

ingredienti

• 3 libbre di controfiletto o filetto di manzo disossato

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 cucchiaio di miele

• 1 cucchiaio di senape

• 1 cucchiaio di aglio in polvere

• 3 tazze di olio di arachidi o olio di sesamo

Indicazioni

1. Tagliare la carne a cubetti e togliere tutto il grasso.

2. In una piccola casseruola, scaldare il vino rosso, il miele, la senape e l’aglio in polvere e portare a ebollizione rapida. Versare in una ciotola riscaldata e posizionare al centro di un piatto grande.

3. Riempire una pentola per fonduta con olio di arachidi o di sesamo e scaldare lentamente a fuoco moderato. Quando l’olio inizia a bollire, metti un cubetto di manzo su una forchetta o uno spiedino nella pentola e cuoci per 1-2 minuti. (Questo può essere fatto con 6-8 forchette alla volta.) Metti la carne cotta su un piatto che circonda la salsa al vino rosso e consenti agli ospiti di servirsi da soli, usando forchette o stuzzicadenti per intingere e mangiare.