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Maiale · Ricette
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Dai un lombo di maiale alla griglia con un tocco affumicato e dolce di sapore barbecue con una marinata rapida e un semplice sfregamento barbecue secco (190 calorie o 3 punti WW).
Il filetto di maiale alla griglia è difficile da rovinare, soprattutto perché è naturalmente tenero. Ma la magrezza di questo taglio di maiale significa che ha anche un sapore più mite, il che non è male! Dal momento che può fungere da tela bianca su cui puoi aggiungere molto, molto sapore. Qui, faccio esattamente questo, con un semplice sfregamento per barbecue secco.
Gli ingredienti per la mia pasta secca per barbecue sono quelli che probabilmente hai già nel tuo armadio delle spezie: paprika, peperoncino in polvere, zucchero di canna, aglio in polvere, sale, pepe e un pizzico di pepe. Combinati, formano una gustosa crosta affumicata e saporita sul maiale, con un piccolo calcio, e lo zucchero completa quei sapori salati e li aiuta a dorarli.
Prima di applicare il massaggio a secco, mi piace marinare il filetto in un rapido bagno di salsa di soia, zucchero di canna e senape di Digione per aiutare a sigillare l’umidità e assicurarci di finire con un succoso maiale alla griglia.
Adoro la forma dei sapori affumicati del barbecue in questa coppia di filetto di maiale alla griglia con mais e pomodori dolci estivi, coriandolo fresco … persino lime. Godere!
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Filetto di maiale alla griglia con sfregamento a secco per barbecue
★★★★★
4.5 di 2 recensioni
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- È ora di cucinare: 20 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Prestazione: 6 porzioni
- Categoria: Maiale
- Metodo: Interrogatorio intensivo
ingredienti
Per la marinata:¼ tazza di salsa di soia 2 cucchiai di senape di Digione 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro in confezione 1 cucchiaio di aglio in polvere 2 libbre di lombo di maiale
Per il massaggio a secco:1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato ½ cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 cucchiaino di aglio in polvere ½ cucchiaino di sale ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato al momento Pizzicare pepe di Cayenna 1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni
In un sacchetto di plastica richiudibile da galloni, unisci la salsa di soia, la senape di Digione, lo zucchero di canna e l’aglio in polvere. Aggiungere i filetti di maiale, rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto e sigillarlo. Capovolgi la borsa tra le mani, massaggiando la marinata nel maiale e assicurandoti che tutto il maiale sia coperto. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 24 ore.
Preparare l’impasto per barbecue: in una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti dell’impasto secco. Accantonare.
Riscalda la tua griglia a gas con tutti i bruciatori a fuoco da medio a alto.
Mentre la griglia si sta riscaldando, rimuovere la carne di maiale dalla marinata, asciugare con salviette di carta e strofinare con la miscela di spezie per barbecue.
Quando la griglia è calda, utilizzare una pinza e un batuffolo di carta assorbente imbevuti di olio vegetale per ingrassare le griglie della griglia (questo aiuterà a prevenire l’attaccamento del maiale). Rimuovere la carne di maiale dalla marinata (scartare il liquido rimanente), posizionarla sulla griglia e coprire. Cuocere, girando ogni 5 minuti, fino a quando i controfiletti sono dorati su tutti i lati e ben cotti (un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del lombo dovrebbe registrarsi tra 140 ° F e 145 ° F), 15-20 minuti . Trasferire su un tagliere, tenda con pellicola e lasciar riposare per 5 minuti prima di tagliare.
Appunti
1 porzione: 3 punti WW Freestyle
Nutrizione
- calorie 189
- Zucchero: 3
- Sodio: 371
- Grasso: 6 6
- Grassi saturi: Due
- carboidrati: 4 4
- Fibra: 0 0
- Proteina: 31
- Colesterolo: 80
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