Fava alla Menta Spalmabile con Pancetta – Ricetta facile da preparare

Mi √® venuta in mente questa ricetta quando ho trascorso un’estate lavorando in una fattoria a terrazze sulla costiera amalfitana. √ą assolutamente delizioso su toast, panini, pollo alla griglia, fatto roteare nella pasta o al cucchiaio. Sta anche magnificamente. ‚ÄĒHallie Mayer

ingredienti
  • 1 tazza di fave sbollentate, sgusciate

  • 1/2 tazza di pecorino romano grattugiato

  • 1/4 di tazza di menta fresca tritata

  • 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva

  • 1 limone, scorza

  • 3 cucchiai di pancetta a cubetti

  • 1 cucchiaio di pepe nero

  • 1 cucchiaino di sale

Indicazioni
  1. Sbollentare le fave in acqua bollente, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e versare le fave in una ciotola di ghiaccio per interrompere la cottura.

  2. Sgusciare le fave e metterle in un robot da cucina con pecorino, sale, pepe e scorza di limone. Procedere per unire, quindi iniziare a versare l’olio d’oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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