Fagiolini in stile meridionale con pomodori e pancetta

Cucinare per mio marito mi porta COS√Ć tanta gioia. Ama il cibo tanto quanto me, ed √® semplicemente divertente cucinare per qualcuno a cui piace davvero!!! Adoro quando mio marito mi chiede di replicare qualcosa di cui ha sentito parlare o provato da qualche parte. Amo la sfida di farlo SOLO nel modo giusto. Abbiamo qualche tipo di verdura verde ogni sera, quindi quando un giorno mio marito √® tornato a casa da pranzo, ASSOLUTAMENTE entusiasta di questi fagiolini che aveva provato, ero molto entusiasta di provare a replicarli. E, naturalmente, lo zio Bee dice che questi sono migliori ūüėČ Ne faccio sempre una pentola enorme per assicurarmi che ci siano avanzi per la settimana, perch√© migliorano solo dopo essere stati seduti in frigorifero per un giorno o 2!

Fagiolini in stile meridionale con pomodori e pancettaIngredienti:

6 fette di pancetta cruda, tagliate a dadini piccoli

1 cipolla grande, tagliata a dadini

1 cucchiaio di aglio tritato

Sacchetto da 32 once di fagiolini surgelati

1 lattina di pomodori tagliati a dadini o petite, NON SCOLATI (potreste anche sostituire 2 pomodori freschi tagliati a dadini e 1/2 tazza di succo di pomodoro!)

3 tazze di brodo di pollo

Abbastanza acqua per coprire completamente i fagiolini

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero

Indicazioni:

In una pentola capiente, (mi piace usare il mio forno olandese per questi) aggiungere la pancetta tritata e far rosolare a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere dalla pentola e mettere da parte. Lasciando dietro l’unto della pancetta, per cuocere i fagiolini. Aggiungere la cipolla, l’aglio tritato, i fagiolini e il barattolo di pomodori CON il succo. Quindi, aggiungi il brodo di pollo e abbastanza acqua da coprire completamente i fagiolini. Cuocere a fuoco medio/basso per diverse ore. Mescolando di tanto in tanto e controllando che ci sia ancora del liquido sul fondo. Aggiungere sale e pepe nero. Quando il liquido sar√† quasi finito, mescolate continuamente per un paio di minuti fino a quando il liquido non sar√† scomparso e la salsa di fagioli si sar√† leggermente addensata. Condite con i pezzi di pancetta messi da parte. Controllare il condimento e servire subito. Divertiti!

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