Fagiolini francesi (fagiolini)

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Ho un trucco semplice da cucinare Fagiolini francesi (fagiolini) perfettamente, condito con scalogno e un tocco di limone.

I fagiolini francesi sono un ottimo accompagnamento per la maggior parte dei pasti, ma se ami il cibo di ispirazione francese, assicurati di dare un’occhiata al mio Croque Monsieur e alla zuppa di cipolle francese!

I fagiolini sono probabilmente la verdura più servita nella nostra casa, quindi ho pensato che fosse il momento di condividere la mia ricetta e i suggerimenti per prepararli, giusto! Il consiglio più grande è di non cuocerli troppo e condirli perfettamente.

Fagiolini francesi vs. Fagiolini regolari

Spero che tutti conosciamo i fagiolini tradizionali, che sono lunghi, sottili e spesso venduti in sterline o in sacchetti preconfezionati semplicemente etichettati “fagiolini” al supermercato.

I fagiolini francesi (chiamati anche Haricots Verts) sono leggermente più lunghi e più sottili dei normali fagiolini e possono essere leggermente più costosi. Vengono raccolti prima dei normali fagiolini, rendendoli più teneri e saporiti. Puoi anche trovarli nella maggior parte dei negozi di alimentari, basta cercare l’etichetta “fagiolini” o “fagiolini”.

A mio avviso, i fagiolini francesi sembrano un po ‘più elaborati e potresti notare che molti ristoranti più belli usano i fagiolini francesi invece dei normali fagiolini. Haricots Verts (proclamato “arr-ee-co vair” è la traduzione francese che significa letteralmente “verde” (vert) e “fagiolo” (ebreo).

Al momento dell’acquisto di fagiolini:

Controlla la nitidezza: i fagiolini dovrebbero essere saldi al punto da spezzarsi a metà se li pieghi. Nessuno vuole mangiare un fagiolo verde!
Controlla la freschezza: Cerca fagioli dai colori vivaci e privi di macchie marroni, macchie o segni di invecchiamento o lacrime.
L’uniformità è buona: Nel miglior modo possibile, cerca di ottenere fagioli di dimensioni e forma simili in modo che cucinino uniformemente.

Qual è il trucco?

Il trucco per perfezionare i fagiolini è cuocerli fino a quando non sono appena teneri (ancora leggermente croccanti) e quindi sigillare la loro umidità con un grasso, come olio d’oliva o burro. In questo caso stiamo usando il burro!

Ingredienti:

Fagiolini francesi
Burro
scalogno
Sale e pepe
Succo di limone

Come cucinare Haricots Verts:

1. Aggiungi fagioli e acqua a una padella capiente.

2. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando non diventa tenero, ma ancora croccante. Circa 5 minuti, lanciando occasionalmente. Scolare e mettere da parte.

3. Aggiungi il burro alla padella a fuoco medio-alto. Una volta sciolti aggiungere gli scalogni e rosolarli per 1 minuto.

4. Aggiungi i fagioli e mescola per unire. Condire con sale e pepe e un po ‘di succo di limone fresco.

Accessori opzionali

Mandorle tostate
Pezzi di pancetta
Aglio arrostito
Prosciutto tagliato a cubetti

Servi Haricots Verts con:

Pollo con 40 spicchi d’aglio
Salmone al forno
Casseruola di polpette
Pollo al Cordon Bleu

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Haricots Verts (fagiolini francesi)

Fagiolini (Haricots Verts) cucinati alla perfezione con scalogno e un tocco di limone. Sono il miglior accompagnamento per qualsiasi pasto! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Corso: contorno Cottura: francese Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo totale: 20 minuti Porzioni: 5 calorie: 92kcal

ingredienti

2 tazze d’acqua
1 libbra di fagiolini, sodi e piccoli
3 cucchiai di burro
1 scalogno, pelato e tritato
¼ di cucchiaino di sale o qb
¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato o qb
1 cucchiaino di succo di limone

Stati Uniti usuali – Sistema metrico

Istruzioni

Metti i fagioli in una padella capiente. Aggiungi 2 tazze d’acqua nella padella.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocere fino a quando non diventa tenero, ma ancora croccante. Circa 5 minuti, lanciando occasionalmente. Scolare i fagioli e l’acqua e metterli da parte.
Aggiungi il burro alla padella a fuoco medio. Una volta sciolti aggiungere gli scalogni e rosolarli per 1 minuto.
Aggiungi i fagioli e mescola per unire. Condire con sale e pepe e un po ‘di succo di limone fresco.
Conservare i fagiolini cotti in frigorifero per 3-5 giorni. Riscalda per qualche secondo nel microonde o goditi il freddo. Adoro mangiarli freddi in un’insalata.

Appunti

Accessori opzionali

Mandorle tostate
Pezzi di pancetta
Aglio arrostito
Prosciutto tagliato a cubetti

Nutrizione

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