Fagioli Neri Istantanei (Senza Ammollo)

Vuoi fagioli neri cremosi e fatti in casa in una frazione del tempo? Questi fagioli neri Instant Pot cuociono in circa 20 minuti senza bisogno di ammollo. Divertiti nelle tue ricette, prepara le varianti della ricetta per fagioli neri interi o fritti alla messicana o congelali per un uso successivo!

Una delle cose più utili che ho imparato alla scuola di cucina è stata la cottura a pressione. Uso spesso questo metodo di cottura perché mi piace avere la possibilità di cucinare piatti che normalmente richiedono ore in una frazione del tempo.

Meno male che è stato creato Instant Pot, perché rende la cottura a pressione molto più semplice di quella che ho acquistato quando frequentavo la scuola di cucina.

Le mie ricette Instant Pot includono di tutto, dal maiale stirato, che cuoce perfettamente tenero in circa un’ora, ai contorni come il risotto istantaneo in pentola, che è cremoso e delizioso senza fastidiose agitazioni.

Anche questi fagioli neri Instant Pot sono a dir poco una rivelazione.

La cottura dei fagioli sul fornello può richiedere fino a un’ora o più, ma questi fagioli neri in pentola a pressione si cuociono perfettamente teneri e cremosi in circa 20 minuti.

E non c’è bisogno di ammollo.

Prego. 🙂

Perché amerai questa ricetta:

  • I fagioli neri Instant Pot sono teneri, cremosi e sono garantiti per migliorare qualsiasi ricetta.
  • Fare fagioli neri secchi nell’Istant Pot è molto più conveniente e la consistenza e la qualità sono molto migliori rispetto a quelli in scatola.
  • Possono essere trasformati in fagioli interi messicani o fagioli fritti, aggiunti a una moltitudine di ricette o congelati per un uso successivo.
  • Sono senza glutine, vegani e ottimi per la preparazione dei pasti.

Ingredienti della ricetta

Note sugli ingredienti

  • Fagioli neri. Assicurati di sciacquare e ordinare i fagioli. Scarta tutti i fagioli che sono incrinati o rotti.
  • Aromatici. Gli aromatici si tradurranno in fagioli più saporiti. Puoi scegliere di usare tutti gli aromi che ho inserito nella ricetta base o usare quelli che hai a portata di mano.
  • Liquido. Usa l’acqua o rendi i fagioli ancora più saporiti usando brodo di pollo o brodo vegetale.

Come fare i fagioli neri fatti in casa

La prima ricetta che ho mai fatto nel mio Instant Pot sono stati questi fagioli neri fatti in casa. Sono un grande fan di fare i miei fagioli perché sono molto più convenienti e la consistenza e la cremosità non hanno eguali rispetto ai fagioli in scatola.

Questo è il modo più semplice per prepararli, perché non è necessario l’ammollo e questa ricetta prevede solo pochi e semplici ingredienti.

Suggerimento professionale: aggiungere il sale dopo che i fagioli hanno terminato la cottura poiché salandoli all’inizio possono risultare fagioli più duri che richiedono più tempo per cuocere.

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

  1. Sciacquare e ordinare i fagioli, scartando quelli che sono incrinati o rotti.
  2. Mettere tutti gli ingredienti nella pentola e mescolare.
  3. Fissare il coperchio e cuocere ad alta pressione per circa 20 minuti, quindi rilasciare naturalmente la pressione per 10 minuti e rimuovere il coperchio quando è sicuro farlo.
  4. Scartare gli aromi, condire e servire!

Domande frequenti

I fagioli devono essere messi in ammollo prima della cottura a pressione?

La gloria di questi fagioli neri Instant Pot è che cucinano bene e teneri in 20 minuti senza ammollo in anticipo.

Cosa posso aggiungere ai fagioli per insaporire?

Aggiungi alcuni aromi a questi fagioli neri in pentola a pressione prima della cottura, come cipolla, carota, sedano e alloro.

Puoi anche usare brodo di pollo o vegetale al posto dell’acqua per aggiungere sapore.

Quante tazze d’acqua per cuocere i fagioli neri nella pentola istantanea?

Usa 6 tazze d’acqua per 1 chilo di fagioli secchi.

Quanto tempo ci vuole per cuocere una pentola di fagioli nell’Istant Pot?

Cuocere i fagioli per circa 20 minuti per una consistenza più soda o 25-30 minuti per una consistenza più morbida.

Posso congelare i fagioli neri nella pentola a pressione?

Sì! Una volta che i fagioli si sono raffreddati, puoi porzionarli in sacchetti con chiusura lampo o contenitori ermetici e congelarli per un massimo di 3 mesi.

Per scongelare, mettete in frigorifero durante la notte e aggiungete alle vostre ricette, oppure scaldate delicatamente sul fornello o nel microonde.

Suggerimenti di servizio

Aggiungi questi fagioli neri fatti in casa alle seguenti ricette:

Prepara le varianti della ricetta nella scheda delle ricette qui sotto per fagioli neri interi o fagioli neri fritti e servi come segue:

Note di ricetta

  • Suggerimento professionale: aggiungere il sale dopo che i fagioli hanno terminato la cottura poiché salandoli all’inizio possono risultare fagioli più duri che richiedono più tempo per cuocere.
  • La cipolla, la carota, il sedano e la foglia di alloro sono aromi che conferiscono grande sapore ai fagioli. Puoi anche sostituire l’acqua con brodo di pollo o vegetale per renderli ancora più saporiti.
  • I fagioli possono essere conservati in un contenitore a tenuta d’aria e utilizzati entro una settimana o congelati per un massimo di 3 mesi.

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Fagioli Neri Istantanei (Senza Ammollo)

I fagioli neri Instant Pot sono teneri, cremosi e il modo più veloce per preparare fagioli neri fatti in casa! La ricetta include 2 varianti!

Fagioli neri Instant Pot:

  • 1 libbra di fagioli neri secchi sciacquati e ordinati
  • 1 cipolla in quarti
  • 1 carota tagliata a grossi pezzi
  • 1 gambo di sedano tagliato a grossi pezzi
  • 1 foglia di alloro
  • 6 tazze d’acqua

Fagioli neri interi alla messicana:

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1/2 cipolla tritata finemente (gialla o rossa)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 tazze di fagioli neri

Fagioli fritti:

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 tazze di fagioli neri

Preparare i fagioli neri Instant Pot:

  • Ordina i fagioli neri secchi e scarta eventuali sassi o fagioli che sono incrinati o rotti. Sciacquare bene i fagioli in uno scolapasta.

    1 libbra di fagioli neri secchi, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro, 6 tazze d’acqua

  • Metti tutti gli ingredienti nella pentola istantanea e chiudi il coperchio. Seleziona Alta pressione e seleziona 20 minuti per fagioli più sodi se prevedi di cuocerli ulteriormente nelle tue ricette o 25-30 minuti per fagioli più morbidi.

  • Al termine della cottura, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti, quindi aprire lo sfiato per un rapido rilascio.

  • Scarta le verdure e l’alloro ei fagioli sono pronti per essere utilizzati nelle tue ricette!

Preparare i fagioli neri interi:

  • Scaldare l’olio d’oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

  • Aggiungere l’aglio, il cumino, l’origano e sale e pepe a piacere e cuocere per altri 30 secondi.

  • Aggiungere i fagioli e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si è ridotto della metà, o circa 5 minuti.

  • Top con pico de gallo se lo si desidera e buon appetito!

Preparare i fagioli fritti:

  • Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio, il cumino, il sale e il pepe a piacere e cuocere per 30 secondi.

  • Aggiungere i fagioli neri e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si è ridotto della metà, o circa 5 minuti.

  • Togliere dal fuoco e schiacciare i fagioli con uno schiacciapatate fino a raggiungere la consistenza desiderata.

  • Completare con formaggio grattugiato o cotija, coriandolo o salsa piccante, se lo si desidera. Buon appetito!

  • Suggerimento professionale: aggiungere il sale dopo che i fagioli hanno terminato la cottura poiché salandoli all’inizio possono risultare fagioli più duri che richiedono più tempo per cuocere.
  • La cipolla, la carota, il sedano e la foglia di alloro sono aromi che conferiscono grande sapore ai fagioli. Puoi anche sostituire l’acqua con brodo di pollo o vegetale per renderli ancora più saporiti.
  • I fagioli possono essere conservati in un contenitore a tenuta d’aria e utilizzati entro una settimana o congelati per un massimo di 3 mesi.

Calorie: 167kcal, Carboidrati: 25g, Proteine: 9g, Grassi: 4g, Grassi saturi: 1g, Sodio: 12mg, Potassio: 386mg, Fibre: 9g, Zucchero: 1g, Vitamina A: 863IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 41mg , Ferro: 2 mg

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Tutte le ricette e le immagini © Flavour the Moments.

**Questo post è stato originariamente pubblicato nell’aprile 2018. Le foto sono state aggiornate per includere foto passo dopo passo e il testo è stato modificato per includere più informazioni sulla ricetta.

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