Facile pane francese fatto in casa

Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉

Non c’è niente di meglio di un pane croccante fatto in casa pane francese. Questa ricetta utilizza solo pochi ingredienti e, anche se richiede tempo, è facile. Anche TU puoi realizzare la pagnotta perfetta di pane francese!

Questo è l’ideale per accompagnare una cena di spaghetti (o qualsiasi ricetta di pasta) e preparare deliziosi pane all’aglio. È anche perfetto per toast francesi fatti in casa per una pigra domenica mattina!

Suggerimenti per cuocere il pane

Lievito La parte più importante di questa ricetta è assicurarsi che il lievito non sia scaduto. Usa un lievito secco attivo. Metti alla prova il tuo lievito con una miscela di zucchero e acqua, questo “nutre” il lievito in modo da poter raccogliere il pane! Se non vedi uno strato schiumoso come l’immagine qui sotto, il tuo lievito non è buono per la cottura.

Farina Inizia con la minima quantità di farina nella ricetta (2 3/4 tazze in questa ricetta). Per il pane francese, vuoi aggiungerne abbastanza per creare un impasto ancora leggermente appiccicoso. Troppa farina produrrà pane denso.

Impastare a mano Impastare a mano su una superficie leggermente infarinata per 3-5 minuti.

Impastare con un mixer Metti l’impasto in un mixer con un gancio per impastare. Lascialo mescolare a velocità media per circa 2 minuti.

Come fare il pane francese

Un vero pane francese contiene solo acqua, farina, lievito e sale, anche se troverai comunemente altri ingredienti aggiunti al pane francese in Nord America. Il pane francese può variare in forme e dimensioni, dalle baguette, al pane e alle forme rotonde, ed è spesso cotto in un forno a vapore, risultando nella crosta perfetta (ho incluso il mio consiglio per il vapore di entrare nel tuo forno sotto nella sezione crosta).

Questa ricetta base per il pane francese può essere modificata per includere fette di aglio, erbe fresche come rosmarino o timo o anche una manciata di formaggio grattugiato. Le varietà sono infinite, ma tutte le versioni iniziano con gli stessi passaggi di base!

1. Prepara l’impasto
   1. Unire l’acqua calda con zucchero e sale fino a completa dissoluzione, quindi aggiungere il lievito. Lasciar riposare fino a quando non diventa schiumoso.
   2. Aggiungi la farina e mescola bene. Impastare qualche minuto
2. Aumento # 1 circa 1 ora in un luogo caldo fino al doppio.
3. Salita n. 2 abbattere e rialzarsi di nuovo 30 minuti.
4. Forma di pane Puoi formare il pane dal gnocco, ma mi piace arrotolarlo in un rettangolo e arrotolarlo a forma di rotolo di gelatina e pizzicare i bordi per sigillare.
5. Salita n. 3 Lasciare lievitare il pane per altri 30 minuti, quindi spennellare con l’albume.
6. Cuocere al forno fino a marrone dorato in cima. Lascia raffreddare su una griglia.

Per la crosta perfetta

Aggiungi le barre al pane Puoi comprare uno strumento per questo (pane scadente) ma se non fai molto pane, usa solo un coltello molto affilato. Lo scopo delle pagnotte che vedi in una pagnotta è di aiutare a mantenere il pane nella forma desiderata mentre si espande mentre cuoce. Se lo spazzoli con l’uovo, taglia il pane più tardi.

Spennellare con l’uovo se lo si desideraSpennellare l’esterno del pane con l’albume darà una crosta croccante e brillante, questo è facoltativo. Per una crosta liscia, spennellare con burro fuso.

Aggiungi Steam Spruzza generosamente sia il pane che l’interno del forno con acqua (tuttavia, non spruzzare acqua sul vetro caldo e assicurati di controllare prima il manuale dell’utente) o aggiungere una manciata di cubetti di ghiaccio in una padella di ghisa e posizionarlo su Il forno con il pane. Il vapore aiuta a dare la crosta perfetta

Come ammorbidire il pane francese

Il modo migliore per mantenere fresco il pane francese fatto in casa è conservarlo in un contenitore ermetico o in una borsa a chiusura lampo. Il pane francese può anche essere conservato in un foglio di alluminio purché sia ​​strettamente avvolto, ma assicurati di conservarlo lontano da temperature estreme.

Converti in crostini e aggiungi bruschette o aggiungi burro all’aglio per un delizioso pane all’aglio fatto in casa.

Ricette di pane più deliziose

Pane francese facile

Tempo di cottura 22 minuti

Tempo di salita 2 ore

Tempo totale 2 ore 37 minuti

Questa è una ricetta facile che utilizza solo pochi ingredienti e un po ‘di tecnica.

• 1 cucchiaio di zucchero
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di acqua calda da 110 ° a 115 °
• 1 confezione di lievito secco attivo 2 1/4 cucchiaini
• 2 3/4 a 3 tazze di farina
• 1 albume d’uovo

1. Unisci zucchero, sale e 1 tazza di acqua calda in una ciotola. Aggiungi il lievito e lascia riposare 5 minuti.

2. Aggiungi 2 tazze di farina. Continua ad aggiungere la farina a poco a poco per formare un impasto duro. Impastare per circa 5 minuti (o usare un gancio per impastare in un robot da cucina secondo le note sotto).

3. Metti l’impasto in una ciotola unta e copri con un panno da cucina. Lascia che cresca 1 ora o fino a quando non raddoppia. Abbatti l’impasto e lascialo lievitare per altri 30 minuti.

4. Arrotolare la pasta in un quadrato di 14 “x10” e rotolare un rotolo di gelatina per creare una padella di 14 “x2,5”. Posizionare su padella foderata in pergamena con la cucitura rivolta verso il basso. Usando un coltello affilato, tagliare 3-4 scanalature diagonali nella padella (circa 1/4 “di profondità).

5. Coprire con un asciugamano umido e lasciare lievitare 30-40 minuti o fino al raddoppio. Spennellate il pane con l’albume. Preriscalda il forno a 425 ° F.

6. Mettere in forno e cuocere 20-25 minuti o fino a quando non diventa dorato. Lascia raffreddare su una teglia.

Metti l’impasto in un mixer con un gancio per impastare e lascialo mescolare a velocità media per circa 90 secondi.

Informazioni nutrizionali

calorie 95, Grasso: 1g, Grassi saturi: 1gSodio 130mgPotassio: 35mgcarboidrati: 20g, Fibra: 1gZucchero: 1gProteina: 3gCalcio 4%, Ferro: uno%

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e ai marchi di ingredienti utilizzati.)

Ricetta adattata Martin, Verneil. “Among Friends Vol II”. Calgary, AB, 1989. 39. Stampa.