Eternal Marikina

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Eterna fatta di carne macinata di maiale, hot dog, ananas e pezzetti di formaggio. Delizioso come una vacanza, questo polpettone al vapore in stile Marikina è perfetto per feste, vacanze e occasioni speciali.

Eternal Marikina

Quattro giorni per la vigilia di Natale! Se stai cercando un piatto della vigilia di Natale che sicuramente impressionerà, la risposta senza tempo di Marikina è la tua risposta. Questo polpettone al vapore in stile filippino è facile da preparare ma altrettanto festoso e pieno di sapore. Ospiteresti di più con il minimo sforzo!

Per ricette di festa più semplici, potresti voler dare un’occhiata al mio arrosto di maiale o alle succose ricette di pancetta di maiale alla griglia. Faranno una grande aggiunta a qualsiasi celebrazione delle vacanze!

Differenza tra Everlasting e Lucban Hardinera

Sebbene queste due prelibatezze regionali condividano principalmente ingredienti simili ed entrambi sono tradizionalmente cotti a vapore in stampi ovali (llaneras), ci sono alcune differenze che rendono ognuno davvero speciale.

• Hardinera-a Lucban, specialità Quezon a base di carne di maiale a dadini. L’arrosto di maiale viene tagliato a pezzi grossi e cotto a fuoco lento con salsa di pomodoro e condimenti fino a quando diventa tenero. La carne viene tagliata a pezzi e brevemente cotta con carne per il pranzo, peperoni, pezzetti di ananas, condimento dolce di sottaceti, uvetta e formaggio. Il composto fu trasferito in llaneras, coperto con uova sbattute e quindi cotto a vapore con un contorno di uovo sodo e verdure.
• Eterno: questo polpettone Marikina è fatto con carne di maiale macinata. La carne viene cotta in salsa di pomodoro insieme a hot dog a fette, ananas tritato, gusto dolce di sottaceti, peperoni, carote, uvetta e formaggio. Dopo il raffreddamento, le uova sbattute vengono mescolate come un legante e il composto viene cotto a vapore in llaneras con uova cotte e contorni di verdure.

Suggerimenti su come preparare un polpettone filippino in scatola

• Non sei un fan del maiale? Sostituire con carne macinata di manzo o pollo.
• Ho usato hot dog nella ricetta, ma il chorizo ​​di Bilbao, il prosciutto o la carne del pranzo sono anche ottimi modi per allungare il piatto e aggiungere un sapore affumicato.
• Quando si cucina la carne, cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non viene assorbita e la miscela è quasi asciutta, poiché l’umidità in eccesso impedisce al polpettone di depositarsi bene.
• Raffredda completamente la miscela di maiale cotta prima di aggiungere le uova sbattute in modo che non cuocano nel calore residuo.

• Per rilasciare facilmente il pane cotto a vapore, coprire i platani con foglie di banana e burro.
• Imballare bene il composto di maiale nelle padelle per aiutare il pane a sedersi e aderire.
• Mentre l’eterno è tradizionalmente cotto a vapore in stampi di stagno, puoi anche usare stampi o pentole resistenti al calore.

Questo chignon di maiale al vapore è generalmente servito per feste e vacanze, ma non c’è motivo per cui non dovresti gustarlo anche alle cene di famiglia di tutti i giorni. Non solo è facile da realizzare, ma può anche essere congelato.

Preparare uno o due lotti e trasferirli in contenitori ermetici o avvolgerli saldamente in un foglio di alluminio e metterli in sacchetti con chiusura a zip. Congelare fino a 2 mesi. Quando è pronto per servire, scongelare in frigorifero durante la notte e godervi il freddo o il vapore per alcuni minuti fino a quando la temperatura interna non segna 165 F.

Eternal Marikina

Everlasting è un polpettone in stile filippino a base di carne macinata di maiale, salsiccia, ananas e formaggio in scatola al vapore. È un piatto festoso e gustoso perfetto per occasioni speciali.

Parola chiave: polpettone filippino

ingredienti

• 2 cucchiai di olio di canola
• 3 hot dog, tagliati a fettine sottili
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 4 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• 2 1/2 libbre di maiale macinato
• Sale e pepe a piacere
• 1 carota grande, pelata e tritata finemente
• 1/2 peperone rosso, seminato, animato e tritato finemente
• 1/2 peperone verde, seminato, animato e tritato finemente
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• 1/2 tazza d’acqua
• 1 tazza di ananas tritato, sgocciolato
• 1/4 tazza di condimento sottaceto dolce
• 2 cucchiai di uva passa
• 1 tazza di formaggio grattugiato
• 6 uova grandi, ben sbattute

Per guarnire

• 2 uova sode, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 2 anelli di ananas, tagliati a metà
• strisce di pepe
• fiori di carota

Istruzioni

• Passare le foglie di banana sulle fiamme calde per alcuni secondi o fino a quando non sono morbide e flessibili. Tagliare in una forma ovale, abbastanza grande da coprire il fondo della pianura.

• Copri ogni llanera con foglie di banana e burro leggermente. Accantonare.

• In una padella larga a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungi hot dog e cuoci per circa 1 minuto o fino a quando leggermente dorati. Togliere dalla padella e scolare su salviette di carta.

• Aggiungi cipolle e aglio e cuoci fino a che liscio.

• Aggiungere la carne macinata di maiale e cuocere, separando con la parte posteriore del cucchiaio, per circa 3-5 minuti o fino a quando inizia a perdere il suo colore rosa.

• Aggiungi carote e peperoni e continua a cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando la carne è leggermente rosolata.

• Condite con sale e pepe a piacere.

• Aggiungi la salsa di pomodoro e l’acqua. Porta a ebollizione.

• Aggiungi gli ananas tritati, il condimento dolce ai sottaceti e l’uvetta. Continua la cottura fino a quando il liquido non viene assorbito principalmente.

• Aggiungi il formaggio e mescola fino a scioglierlo.

• Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

• Aggiungi le uova sbattute e mescola fino a quando non saranno ben amalgamate.

• Decorare le llaneras preparate con fette di uovo sodo, fette di ananas, strisce di peperone e fiori di carota sulle foglie di banana.

• Metti il ​​composto di maiale negli stampi. Imballa bene e liscia la parte superiore. Coprire saldamente ogni lama con un foglio di alluminio.

• Vapore per circa 1 ora a 1 1/2 ore minuti o fino a quando il composto di carne è finito.

• Togliere dal fuoco e lasciar riposare per circa 3-5 minuti.

• Invertire il polpettone in un piatto da portata e sbucciare la foglia di banana. Tagliare a fette desiderate e servire con salsa di pomodoro.