Enchiladas Verdes facili con pollo

Enchiladas Verdes facili con pollo è un super semplice preferito Tex-Mex che ti ritroverai a fare ancora e ancora. Questa ricetta salutare combina pollo sminuzzato (con o senza formaggio) arrotolato all’interno di tortillas di mais e condito con salsa verde per una cena facile. Prepara questo piatto in anticipo e congelalo per una cena veloce durante la settimana per tutta la famiglia.

Enchiladas Verdes di pollo fatti in casa

Qualche anno fa ho scoperto perché le enchiladas fatte in casa sono di gran moda. Dopo una giornata piena di divertimento in piscina, mamma Loree ci ha regalato queste deliziose enchiladas verdes di pollo per il pranzo della festa del papà.

Non solo il pollo sminuzzato nelle enchiladas era super tenero e la salsa verde perfettamente piccante, ma le tortillas di mais avevano il sapore più delizioso!

Dopo essermi scervellato durante le prime due enchiladas, ho deciso di chiedere a Loree dell’ingrediente speciale di queste enchiladas verdes di pollo. Ed è stato infatti…

Olio di cocco!!

Ha immerso ogni tortilla di mais nell’olio di cocco prima di farcirla con il composto di pollo e salsa verde! Che idea geniale. Erano COSÌ incredibilmente buone e segretamente COSÌ facili da preparare!

ingredienti

Gli ingredienti semplici per preparare queste enchiladas di pollo verde sono:

• Pollo. Quando prepari enchiladas di pollo sane, è meglio iniziare con petti di pollo biologici già cotti, cosce di pollo o un pollo allo spiedo. Puoi sminuzzare la carne di pollo usando due forchette o le mani.
• Tortillas di mais. Le tortillas di mais, non la farina, sono le migliori in assoluto quando si preparano le enchiladas. Hanno la capacità di diventare extra morbide e assorbire molto del sapore dal pollo e dalla salsa di enchilada.
• Olio di cocco. Come accennato in precedenza, l’ingrediente segreto per rendere queste enchiladas di pollo MIGLIORI in assoluto è immergere le tortillas di mais nell’olio di cocco. Non solo conferisce alle tortillas un sacco di sapore, ma le rende anche flessibili e facili da lavorare.
• Aglio. Fresco aglio tritato aggiunge quel tocco in più a queste enchiladas. Se assolutamente necessario, puoi aggiungere l’aglio in polvere.
• Salsa verde. Questa sana ricetta di enchiladas ottiene la maggior parte del suo sapore dalla salsa verde, l’ingrediente principale. La salsa verde è una salsa a base di tomatillos arrostiti, cipolla, coriandolo, jalapeño e un tocco di succo di lime. A volte la salsa verde può anche essere chiamata salsa di pomodoro. Puoi facilmente trovare un barattolo al supermercato. Se ti senti all’altezza, puoi crearne uno tuo salsa verde fatta in casa per queste enchiladas di pollo.
• Formaggio. Si possono usare sia la mozzarella che il formaggio senza latte. Puoi sostituire qualsiasi varietà, come il formaggio Monterey Jack o il formaggio Jack al pepe, che preferisci, però.
• Verdure. Per questa ricetta sono necessari peperoni, jalapeño e una cipolla. Puoi optare per qualsiasi colore di peperone, anche se il rosso aggiunge un bel tocco di colore. È stata usata una cipolla dolce, ma la cipolla gialla, bianca o rossa funziona bene.

Suggerimento professionale: Il pollo è più facile da sminuzzare quando è leggermente caldo. Se cuoci il pollo, lascialo quasi a temperatura ambiente, sminuzzalo e poi conservalo fino a un uso successivo.

Come fare le enchiladas verdi

Questi sono i semplici passaggi da seguire per preparare questa ricetta di enchiladas di pollo in salsa verde:

Prepara il pollo e le verdure

Usa un coltello affilato e un tagliere per finemente a dadini la cipollapeperone e jalapeño.

Quindi, sminuzza o taglia a pezzetti il ​​pollo cotto.

Soffriggere la cipolla, il peperone e il jalapeño con un cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio e continuare la cottura per un altro minuto.

Togliere dal fuoco e aggiungere il pollo sminuzzato e la salsa verde. Mescolare bene per unire.

Riscalda le tortillas

Scalda una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio di olio di cocco. Una alla volta, scalda una tortilla di mais per circa 1 minuto per lato.

Dopo 2 o 3 tortillas, aggiungi altro olio di cocco. Quindi continuare con le restanti tortillas.

Arrotola le Enchiladas

Preriscalda il forno a 350 ℉.

Spruzzare una padella o una casseruola da 9 x 13 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Versare circa ¼ di tazza di salsa verde sul fondo. Distribuirlo uniformemente.

Riempi ogni tortilla di mais con quantità uguali del composto di pollo alla salsa verde e arrotola. Metti le tortillas arrotolate con la cucitura rivolta verso il basso nella padella.

Ripeti fino a quando non vengono utilizzate tutte le tortillas.

Distribuire la salsa sul fondo della padella. Posizionare le enchiladas arrotolate con la cucitura rivolta verso il basso.

Top e cuocere

Versare la restante salsa verde sopra le enchiladas e cospargere con un po’ di formaggio. Assicurati di spalmare la salsa sul bordo delle enchiladas.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 25-30 minuti.

Condimenti per Enchiladas

ADORO assolutamente gli avocado, quindi ho sempre la sensazione che questa ricetta di enchiladas verdes di pollo non sia completa finché non viene condita con avocado a cubetti, pomodori a dadinie una spolverata di foglie di coriandolo fresco. Puoi aggiungere una cucchiaiata di panna acida e cipolle verdi a dadini, pure. Questo non è necessario, ma sicuramente rende la presentazione fantastica!

Suggerimento professionale: Assicurati di spalmare la salsa verde per coprire tutti i bordi delle tortillas di mais in modo da non ottenere pezzi bruciati!

Coprire con la salsa. Completare con il formaggio.

Preparazione e conservazione dei pasti

• Come prepararsi in anticipo:Cuocere il pollo, le verdure e mescolarle insieme alla salsa verde e conservare in frigorifero fino al momento del montaggio. Riscaldare le tortillas di mais, arrotolarle e ricoprire le enchiladas con la salsa verde. Se non le assembli, le tortillas di mais si induriranno se messe in frigorifero senza che la salsa verde le ricopra.
• Come conservare:Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.
• Come congelare:Il modo migliore per congelare queste enchiladas è prepararle completamente in una padella per congelatore, ma fermarle prima della cottura. Metti la pellicola sulla parte superiore, quindi avvolgi strettamente l’intera padella con un foglio. Quando sono pronte da mangiare, scongelare le enchiladas in frigorifero e poi cuocere secondo le indicazioni.
• Come riscaldare:Si consiglia di rimettere l’intera teglia nel forno e riscaldare a 150°C per 15-20 minuti. Tuttavia, se si desidera un riscaldamento più rapido, è sempre possibile utilizzare il microonde.

Cosa sono le enchiladas verdes?

Le enchiladas verdes sono un tipo di piatto speziato e saporito solitamente associato alla cucina messicana o tex-mex. Molto spesso sono fatti con pollo, salsa di tomatillo verde e formaggio. Mentre puoi usare le tortillas di farina, questo non è tradizionale e non sarà altrettanto buono.

Puoi congelare le enchiladas verdes?

Sì! Puoi assolutamente congelarli. Il modo migliore per farlo è preparare le enchiladas in unpadella per congelatore(come questipirofile in alluminio!) fino al punto in cui devono essere cotti. Ricoprire la superficie delle enchiladas con qualche strato dicarta oleata o involucro di plasticaper diminuire il flusso d’aria e l’ossidazione e quindi sigillare con uno strato esterno difoglio di alluminio.(Ricordati di rimuovere la pellicola prima di infornare però!) Quando sei pronto per mangiare, scongela le enchiladas in frigorifero e poi cuocile secondo le istruzioni riportate di seguito.

Cos’è la salsa verde?

La salsa verde, chiamata anche salsa verde, è una salsa verde piccante che si trova nel cibo messicano e Tex-Mex. È fatto con tomatillos e peperoncini verdi. Questa saporita salsa risale all’impero azteco.

Suggerimenti e trucchi degli esperti

• Prendilo piccolo. Assicurati di tagliare finemente le verdure per ottenere un sapore uniforme.
• Risparmia tempo. Prendi un pollo allo spiedo per un modo rapido per iniziare la cena.
• FAI DA TE. Puoi facilmente crearne uno tuo salsa verde a casa e ottieni il sapore che desideri.
• Copri tutto. Distribuisci la salsa sui bordi della tortilla in modo che non si brucino.
• Completalo. Non dimenticare i condimenti! Guarnire con un po’ di avocado, coriandolo, spicchi di lime fresco e pomodori a cubetti.

Cosa servire con le enchiladas

Aggiungi una di queste ricette per ottenere un pasto completo!

O Riso messicano in pentola istantanea O Autentico riso messicano sono deliziosi.

Servine un po’ Mais di strada messicano o questo Sana insalata di quinoa messicana sul lato.

Non dimenticare i drink, come questo messicano 75, Margarita magra all’arancia rossao un Cadillac Margherita.

Altre ricette Tex-Mex

Il cibo tex-mex e messicano è così pieno di sapore e sicuramente uno dei miei preferiti. Prova una di queste ricette dopo:

Peperoni ripieni alla messicana E Patate dolci ripiene alla messicana sono ottimi modi per saltare i carboidrati extra.

Puoi anche avere questi sapori al mattino con questo Casseruola facile per la colazione messicana.

Questo Ricetta lasagna messicana di tacchino macinato E Enchiladas di pollo al girarrosto con salsa Enchilada fatta in casa sono entrambi così deliziosi.

Ricetta Facile Enchiladas Verdes

Enchiladas Verdes facili con pollo è un super semplice preferito Tex-Mex che ti ritroverai a fare ancora e ancora. Questa ricetta salutare combina pollo sminuzzato (con o senza formaggio) arrotolato all’interno di tortillas di mais e condito con salsa verde per una cena facile.

ingredienti

• 1 ¼ libbre. pollo cotto* tritato

• 1 cucchiaio. olio d’oliva

• ½ tazza di peperone rosso tritato finemente

• 1 jalapeño piccolo tritato finemente, facoltativo

• ½ tazza di cipolla dolce tritata finemente

• 2 spicchi d’aglio schiacciati

• ½ cucchiaino. sale

• ¼ cucchiaino. pepe

• 8 tortillas di mais

• 2-3 cucchiai. olio di cocco

• 16 once. vasetto di salsa verde dolce o media

• ½ tazza di mozzarella o formaggio senza latte

Condimenti:

• Coriandolo tritato finemente

• Avocado tagliato a dadini

• Pomodori tagliati a dadini

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi.

2. In una padella capiente a fuoco medio unire 1 cucchiaio di olio, peperone tritato finemente, jalapeño e cipolla. Saltare per 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio schiacciato e continuare a soffriggere per un altro minuto.

3. Togliere dal fuoco e aggiungere il pollo sminuzzato, sale, pepe e ½ tazza di salsa verde.

4. In una padella capiente a fuoco medio aggiungi 1 cucchiaio di olio di cocco e scalda 2-3 tortillas di mais per 1 minuto per lato. Metti le tortillas su un tovagliolo di carta e ripeti il ​​​​passaggio precedente con l’olio di cocco rimanente e le tortillas.

5. Spruzzare una padella da 9 x 13 pollici con uno spray da cucina antiaderente e versare ¼ di tazza di salsa verde sul fondo della padella.

6. Riempi ogni tortilla di mais con quantità uguali della miscela di pollo. Arrotolare le tortillas e posizionare la cucitura rivolta verso il basso nella teglia. Ripeti fino a quando non vengono utilizzate tutte le tortillas.

7. Versare la restante salsa verde sopra le enchiladas, assicurandosi di coprire i bordi delle tortillas. Cospargere di formaggio, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

8. Servire le enchiladas di salsa verde con coriandolo, avocado e pomodori a dadini. Godere!

Note sulla ricetta

Preparazione e conservazione dei pasti

• Come prepararsi in anticipo:Cuocere il pollo, le verdure e mescolarle insieme alla salsa verde e conservare in frigorifero fino al momento del montaggio. Riscaldare le tortillas di mais, arrotolarle e ricoprire le enchiladas con la salsa verde. Se non le assembli, le tortillas di mais si induriranno se messe in frigorifero senza che la salsa verde le ricopra.
• Come conservare:Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.
• Come congelare:Il modo migliore per congelare queste enchiladas è prepararle completamente in una padella per congelatore, ma fermarle prima della cottura. Metti la pellicola sulla parte superiore, quindi avvolgi strettamente l’intera padella con un foglio. Quando sono pronte da mangiare, scongelare le enchiladas in frigorifero e poi cuocere secondo le indicazioni.
• Come riscaldare:La mia preferenza personale è quella di rimettere l’intera teglia nel forno e riscaldare a 300 gradi Fahrenheit per 15-20 minuti. Tuttavia, se vuoi un riscaldamento più veloce, puoi sempre riscaldarli nel microonde.