Easy Taco Casserole – Keto / Low Carb

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Questa casseruola di taco è una cena a basso contenuto di carboidrati da preparare ricca di sapore di taco! Servi con tutti i condimenti tradizionali di taco e non ti perderai nemmeno le tortillas!

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Non ti piacciono solo le casseruole ?! Lo faccio perché sono così facili da mettere insieme e semplicemente cuocere! Le casseruole sono le mie preferite da preparare e congelare in porzioni, in questo modo ho sempre qualche pasto a portata di mano, quando ne ho bisogno.

Questa casseruola di taco a basso contenuto di carboidrati ha un sapore davvero eccezionale, in parte dal condimento Chipotle Ranch che uso nel mix. Dà un po ‘di piccante dal pepe chipotle, ma non troppo calore. Aggiungo anche i peperoni jalapeño insieme alla mia carne Taco, che dà anche un grande tocco di sapore con una sottile speziatura.

Se sei come me e ami fare le casseruole perché ti danno così tante porzioni, puoi anche provare il mio pollo Alfredo Casserole, spinaci carciofi pollo casseruola, bacon cheeseburger casseruola e molti altri!

Come rendere facile Keto Taco Casseruola

ingredienti

2 chili di carne di taco (vedi la mia ricetta)

2 tazze di formaggio cheddar grattugiato

6 uova intere, sbattute

4 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente

Condimento per Chipotle Ranch da 1/3 di tazza

1/2 tazza di panna

1/2 tazza di pomodorini a dadini (circa 8 pomodorini)

2 peperoni jalapeño, tritati

3 spicchi d’aglio, tritati

1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato

Condimenti opzionali: lattuga grattugiata, pomodori freschi tritati, olive a fette, avocado a dadini

Preparazione

Preriscalda il forno a 375F.

Preparare 2 lotti di carne Taco (che sarà di 2 chili) e mescolare i peperoni jalapeño e l’aglio per cuocere insieme al manzo. Scolare bene e mettere da parte per raffreddare leggermente.

In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il ranch di chipotle, la crema di formaggio, il coriandolo e la panna per 2 minuti.

Versare il composto di carne di taco e i pomodori nella ciotola con il composto di uova e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versare in una pirofila da 9 x 13 che è stata spruzzata con spray antiaderente.

Top con il formaggio grattugiato.

Quindi cuocere per 25-30 minuti o fino a quando il formaggio è leggermente dorato.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire con lattuga grattugiata (facoltativa), pomodoro, peperoni jalapeño, olive nere a fette, avocado a dadini e panna acida.

E ovviamente ho dimenticato di aggiungere l’avocado per la foto sopra! Quindi l’ho aggiunto sotto prima di servire.

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Il mix

Uso la mia carne di taco fatta in casa in questa ricetta, ma se ti capita di averne qualcuna a portata di mano, sicuramente, usala! Questa casseruola ha lo scopo di semplificarti la vita, quindi fai ciò che è facile per te.

Ho aggiunto 6 uova a questa casseruola e, come sempre, sono prive di gabbia e biologiche. Questo dà davvero un po ‘di volume alla casseruola e tiene bene insieme le cose. Se non vuoi usare quante più uova, puoi ridurlo a 4 se lo desideri.

Ho usato formaggio cheddar grattugiato, ma puoi usare una combinazione di formaggi che ti piacciono: Monterey Jack, Colby o un mix di tipo messicano. Puoi persino usare un Pepper Jack, per aggiungere ancora più spezie e sapore!

Ho anche usato pomodorini tritati, ma puoi usare qualsiasi pomodoro che ti piace, anche in scatola funzionerebbe. Se vuoi ometterli tutti insieme, puoi. Ho anche usato i peperoni jalapeño, che ho aggiunto alla carne di taco. Puoi aggiungere invece peperone rosso, giallo o arancione, se è quello che preferisci.

Ho usato il mio Chipotle Ranch Dressing, ma se hai già un po ‘imbottigliato, il negozio acquistato può sicuramente usare quello che hai.

The Toppings

Puoi usare qualsiasi combinazione di condimenti per questa casseruola. Sono diventato un po ‘tradizionale, come faccio con i miei tacos, con lattuga grattugiata, pomodori, avocado, olive nere a fette e panna acida. Usa quello che ti piace o hai a portata di mano.

Avanzi

Conservare gli avanzi in frigorifero per alcuni giorni o congelarli in un contenitore ermetico. Questa casseruola si congela davvero bene, quindi quando sei pronto per mangiarlo, scongela e riscalda nel microonde o nel forno. Congelerei sicuramente senza i condimenti, quindi aggiungerei subito prima di servire.

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Questa casseruola di taco è una cena a basso contenuto di carboidrati da preparare ricca di sapore di taco! Servi con tutti i condimenti tradizionali di taco e non ti perderai nemmeno le tortillas!

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INGREDIENTI

• 2 chili di carne Taco vedere la mia ricetta

• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato

• 6 uova intere sbattute

• 4 once di crema di formaggio a temperatura ambiente

• Condimento per Chipotle Ranch da 1/3 di tazza

• 1/2 tazza di panna

• 1/2 tazza di pomodorini a dadini (circa 8 pomodorini)

• 2 peperoni jalapeño tritati

• 3 spicchi d’aglio tritati

• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato

• Condimenti opzionali: pomodori freschi tritati di lattuga tritata, olive nere a fette, avocado a dadini, panna acida

PREPARAZIONE

• Preriscalda il forno a 375F.

• Preparare 2 partite di carne di taco (che saranno 2 libbre e mescolare i peperoni jalapeño e l’aglio per cucinare insieme alla carne di manzo. Scolarli bene e metterli da parte a raffreddare leggermente.

• In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il ranch di chipotle, la crema di formaggio, il coriandolo e la panna per 2 minuti. Versare il composto di carne di taco e i pomodori nella ciotola con il composto di uova e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Versare in una pirofila da 9 x 13 che è stata spruzzata con spray antiaderente.

• Top con il formaggio grattugiato e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando il formaggio è leggermente dorato. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire con lattuga grattugiata, pomodoro, peperoni jalapeño, olive nere a fette, avocado a dadini e panna acida.

APPUNTI

Il tempo di cottura include la preparazione della carne di taco. Se hai già preparato la tua carne di taco, la cottura in casseruola richiede solo 25-30 minuti. Le macro non includono condimenti opzionali. Assicurati di regolare in base ai condimenti che scegli di utilizzare.

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* I dati nutrizionali sono forniti a titolo di cortesia e sono precisi per quanto ne so. Non esitate a verificarlo utilizzando il calcolatore di nutrizione di vostra scelta. Tutti i dati si basano su carboidrati netti, senza zucchero alcool – Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.