Dolcetti Fragola Basilico – Ricetta facile da preparare

Queste delicate crostate alle fragole sono l’aggiunta perfetta, facile ma impressionante, alla tua formazione estiva. —CAVA

ingredienti

• Per il topping di basilico alla fragola e panna montata:

• 1 libbra di fragole, pulite, tagliate a metà e tagliate a fette da 1/8 di pollice

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 cucchiaio di foglie di basilico, tritate finemente

• 1 tazza di panna da montare, molto fredda

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Per i biscotti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi

• 5 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaio di lievito in polvere

• 1/2 cucchiaino di sale

• 8 cucchiai di burro non salato, freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice

• 1 uovo grande, leggermente sbattuto

• 1/2 tazza più 1 cucchiaio metà e metà o latte scremato

• 1 uovo più un cucchiaio di acqua, per lavare le uova

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 425 ° F.

2. Nella ciotola di una planetaria unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro freddo e sbattere a fuoco basso, fermandosi di tanto in tanto per rompere eventuali grossi pezzi di burro con le dita, fino a quando il composto non assomiglia a briciole fini.

3. Sbatti insieme le uova e metà e metà o latte intero (puoi farlo nel misurino) fino a quando non saranno leggermente combinati. Aggiungere il composto di uova al composto di farina e sbattere fino a formare un impasto ruvido.

4. Girare il composto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e picchiettare in un rettangolo, spesso circa ¾ di pollice. Tagliare in giri da 2 pollici con un tagliabiscotti infarinato. Posizionare i giri su una teglia foderata di pergamena, a 1 pollice di distanza, e spennellare leggermente con il lavaggio delle uova.

5. Cuocere per 12-14 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati, ruotando la teglia di 180° a metà del tempo di cottura.

6. Mescolare insieme la miscela di bacche.

7. Per la panna montata, metti la panna nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco per frusta e batti fino a quando non diventa morbida. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero e frullare fino a raggiungere il picco medio.

8. Per assemblare: Tagliare a metà i biscotti caldi con un coltello seghettato. Versare uno strato di frutti di bosco e uno strato di panna montata su una metà biscotto. Ricoprire con l’altra metà. Versare un po’ di panna montata sul biscotto e guarnire con una fetta di fragola. Ripeti con i biscotti rimanenti e servi.