Curry di patate e yogurt – Ricetta facile da preparare

Questa ricetta la prendo da quando ero bambina. Prima lo faceva mia nonna e poi mia madre lo faceva con leggere variazioni. Questo era il mio piatto di curry preferito e ho ricordi molto affettuosi di averlo. Ora lo presento a tutti voi con una leggera variazione, anche se è un piatto molto semplice e facile da preparare. Spero che piacerà a tutti. —rupale

ingredienti

• 5 patate di media grandezza

• 1/2 tazza di cagliata acida

• 1 pomodoro di media grandezza (tritato finemente)

• 1 cucchiaio di semi di cumino

• 1 pizzico di assafetida

• 1 pezzo di peperoncino verde (tritato finemente)

• 1/4 cucchiaio di polvere di peperoncino rosso (facoltativo)

• 2 cucchiai di semi di coriandolo appena macinati (polvere di coriandolo)

• 2 cucchiai di burro chiarificato o burro

• 2-3 tazze d’acqua

• 2 cucchiai di coriandolo verde tritato finemente

• 1/4 cucchiaio di curcuma in polvere

• 1 cucchiaio Sale

Indicazioni

1. Lavate bene le patate e lessatele. Una volta lessate, fatele raffreddare e privatele della pelle e tagliatele a cubetti di un centimetro e tenetele da parte.

2. Scaldare il burro chiarificato o il burro in una padella o wok di medie dimensioni, aggiungere i semi di cumino, una volta che iniziano a scoppiettare, aggiungere il peperoncino verde tritato e l’assafetida, friggerli per 5-7 secondi. Ora aggiungi il pomodoro tritato finemente e cuocilo finché non diventa completamente morbido quasi come una purea.

3. Ora aggiungi le patate, il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere e mescola bene con le mani leggere in modo che non rompa ulteriormente le patate. Cuocili per 2-3 minuti. Nel frattempo frullate la cagliata acida con una tazza d’acqua e aggiungetela alle patate. Aggiungi un’altra tazza d’acqua. Aggiungi un cucchiaio di sale (o secondo i tuoi gusti) e porta a ebollizione questo curry. Una volta che inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere senza coperchio per 10 minuti. Mescola il curry in mezzo mentre la cagliata si depositerebbe sul fondo. Spegnete il fuoco e trasferite il curry in una ciotola. Guarnire con foglie di coriandolo verde e un pizzico di burro.

4. Puoi avere questo curry con riso al vapore o qualsiasi pane indiano come chapati/parantha/poori o puoi anche avere questo curry con tortilla calda. La consistenza di questo curry sarà sottile ma se lo vuoi denso puoi ridurre la quantità di acqua di una tazza.

5. Spero che piaccia a tutti :)