Cuba Libre

Cuba Libre, due parole che risuonano come un grido per tutti i cubani. Questo cocktail di rum e coca ha più di un secolo, simboleggia la perdita dell’isola di Cuba da parte dell’impero spagnolo, che inizia gli ultimi anni del suo regno incontrastato sul mondo e sui mari, iniziato 4 secoli prima nel 1492 grazie alla scoperta della regione da parte di Cristoforo Colombo.

Segna anche la fine della guerra d’indipendenza cubana che infuriò sull’isola tra il 1895 e il 1898. Questa guerra si oppose all’esercito di liberazione cubano (Ejército Libertador Cubano) guidato dal famoso Simón Bolívar e assistito dall’esercito degli Stati Uniti d’America alle truppe dell’impero coloniale spagnolo del re Alfonso XIII. Questa guerra fu l’ultima rivolta cubana contro gli spagnoli.

I soldati americani allora di stanza nella capitale dell’Avana consumavano rum locale con lime e Coca-Cola, una bevanda relativamente recente in quanto inventata a Bay City, nel Michigan, qualche anno prima nel 1886 dal farmacista John Pemberton.

Qual è l’origine della Coca-Cola?

Fu infatti alla fine della Guerra Civile che il veterano John Pemberton iniziò a cercare una soluzione alla sua dipendenza dalla morfina contratta dopo tanti dolori e ferite di guerra. Ha quindi cercato una bevanda che potesse aiutarlo a superare gradualmente la sua dipendenza.

Fu così che scoprì l’invenzione di un farmacista corso Angelo Mariani installato ad Atlanta, il French Wine Coca, una miscela di vino bordolese e foglia di coca.

Dopo il referendum del sindaco di Atlanta del 25 novembre 1885, sulla messa al bando degli alcolici, John Pemberton sviluppò una versione analcolica della French Wine Coca che segnò l’inizio di un impero commerciale oggi conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Qual è la storia di Cuba Libre?

Con un successo strepitoso, la Coca-Cola divenne presto indispensabile su tutte le tavole americane e in particolare tra i soldati, che la bevevano con la loro razione di whisky. Hanno adattato questa bevanda mista a Cuba sostituendo il whisky con il rum prodotto sull’isola.

Il drink veniva preparato direttamente in un bicchiere da whisky e la leggenda vuole che la frase provenga da un soldato americano che ordinò il cocktail e avrebbe fatto un brindisi “Por Cuba Libre!” Questa frase era nota come leitmotiv tra le truppe statunitensi.

Tuttavia, il nome di Cuba Libre sarebbe più antico poiché una bevanda a base di acqua e zucchero di canna che portava lo stesso nome era già conosciuta sull’isola da alcuni anni.

Fausto Rodriguez, responsabile pubblicitario dell’azienda Bacardi, ha però affermato di essere presente il giorno della creazione del cocktail. All’epoca aveva 14 anni e lavorava per il corpo dei segnali dell’esercito americano all’Avana.

Tuttavia, fu solo durante l’era del proibizionismo americano negli anni ’20 che questo cocktail divenne un vero successo. Cuba, allora la spina dorsale del contrabbando della mafia americana, divenne il principale importatore di alcolici illegali negli Stati Uniti e Cuba Libre divenne uno dei cocktail più popolari.

Nel 1945, il famoso gruppo The Andrews Sisters ebbe un enorme successo con la loro cover della canzone calypso “Rum and Coca-Cola” scritta da Lord Invader. Successivamente, con lo sbarco degli americani sulle spiagge della Normandia il 6 giugno 1944, il Cuba Libre iniziò a diventare popolare in Europa.

Con la rivoluzione cubana del 1959 e l’embargo imposto a Cuba dagli americani, realizzare Cuba Libre divenne impossibile in quanto non si potevano trovare i due ingredienti principali in entrambi i paesi contemporaneamente. L’importazione di Bacardi era vietata da una parte e la Coca-Cola dall’altra.

Oggi la ricetta è codificata con precisione come la maggior parte dei cocktail. Usa rum, solitamente Havana Club o Bacardi Gold, Coca-Cola, lime spremuto e cubetti di ghiaccio. Secondo Anthony Dias Blue, autore di Il libro completo degli spiriti (2004), Cuba Libre una volta conteneva una dose di gin, ma oggi non è più così.

Al giorno d’oggi, ogni turista che visita Cuba beve Cuba Libre e se per loro questa bevanda non rappresenta più la vittoria dei cubani sugli spagnoli, simboleggia comunque festa e piacere.

La bevanda Cuba Libre è ritenuta la seconda bevanda alcolica più consumata al mondo, la sua popolarità è probabilmente dovuta al basso costo degli ingredienti principali e alla semplicità della sua preparazione.

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Cuba Libre

Cuba Libre è un cocktail cubano tradizionale facile da preparare, preparato con Coca-Cola, rum bianco e lime, e servito con ghiaccio.

Tempo di preparazione5 min

Tempo totale5 min

Corso: Bevande

Cucina: caraibica, cubana, vegana, vegetariana

Porzioni: 1 bicchiere

Autore: Renard Gourmets

Istruzioni

  • Metti un bicchiere highball nel congelatore 20 minuti prima di preparare il cocktail.

  • Una volta che il bicchiere si è raffreddato, posiziona i cubetti di ghiaccio interi, fino a 2,5 cm dall’alto.

  • Versare il rum.

  • Spremi 3 spicchi di lime a mano, direttamente nel bicchiere, sui cubetti di ghiaccio, facendo attenzione a non spremere il succo fuori dal bicchiere. Puoi usare un piccolo imbuto.

  • Metti uno degli spicchi appena spremuti nel bicchiere.

  • Versare il rum e poi la Coca-Cola sui cubetti di ghiaccio fino a ricoprirli, riempiendoli quasi fino in cima.

  • Decorare il Cuba Libre con il restante quarto di lime non spremuto, tagliato al centro e posto sul bordo del bicchiere.

Esther e Morgan sono i due buongustai dietro Renards Gourmets. Hanno sede a Parigi dove sviluppano ricette a quattro mani e foto culinarie.

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