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Il cugino di questo panino è il mezzanotte (o mezzanotte). Come suggerisce il nome, viene consumato nel mezzo del pomeriggio o al tramonto, poiché le persone lasciano i club a L’Avana e Miami. Contiene gli stessi ingredienti, ma è preparato in un formato leggermente più piccolo del Cuban Sandwich. Inoltre, il pane usato per la mezzanotte è giallo e fatto con uova simili Tirare. È più dolce del pane cubano che viene solitamente utilizzato per il panino cubano.
La verità è che i cubani adorano i panini. Oltre a cubano e mezzanotte, ci sono molte specialità di sandwich sull’isola, tra cui: Spuntino o “piccolo boccone” fatto con formaggio fresco, tapenade, insalata e tonno. Pane con Minuta Preparato con orate della regione che viene impanata, cipolle e salsa di pomodoro. Fritte, una specie di hamburger di manzo, fatto con carne di maiale e chorizo e servito con patate piccole molto croccanti. crocchetta, un panino ripieno di una crocchetta ripiena di besciamella, prosciutto, gamberi, granchio, formaggio o guava che viene impanata e fritta. Può essere trovato anche in Spagna. Biscotto preparatoPiù strano ma apprezzato dagli intenditori, dove il pane lascia il posto ai biscotti per accompagnare prosciutto e formaggio.
Esistono molte altre varietà preparate con pane tostato o morbido, con carne cruda, pesce o verdure e dove il formaggio non è sempre presente. In generale, questi panini sono accompagnati da patatine fritte, il che li rende pasti particolarmente nutrienti. Puoi trovarne molti oggi in tutti i buoni camion di cibo americani che competono con l’arguzia per renderli sempre più gustosi. Pertanto, il maiale viene talvolta marinato, cotto in sous-vide a bassa temperatura, arrostito in cenere, cotto a fuoco lento, arrosto, fritto. Si rompe per sciogliersi sulla lingua e può portarti a nuove vette di gioia!
Cubano (cubano o sandwich misto)
Cubano è un sandwich pressato con maiale arrosto, prosciutto, sottaceti e formaggio, reso popolare dagli immigrati cubani in Florida nel 19 ° secolo.
Corso: piatto principale, sandwich
Cucina: caraibica, cubana.
Porzioni: 5 panini.
Autore: Renards Gourmets
Gli ingredienti
Per la marinata di maiale.
- ½ tazza di olio extra vergine di oliva
- Buccia di un’arancia
- Il succo di un’arancia
- Succo di lime
- 7 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 mazzetto di coriandolo
- ½ cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero, macinato al momento
Per i panini
- 10 once Prosciutto Affumicato Affumicato
- 1 maiale mojo (circa 1½ lb), arrostito su lonza di maiale
- ½ tazza di burro, fuso
- 4 pani cubani (o 2 baguette)
- 12 fette di formaggio svizzero (Emmental o Gruyère)
- 15 sottaceti grandi, affettati
- Senape dolce
Istruzioni
Per la marinata e la preparazione del mojo di maiale.
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In una grande ciotola, mescolare insieme olio, scorza d’arancia, succo d’arancia, succo di limone, aglio, coriandolo, origano, cumino, sale e pepe.
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Metti le fette di maiale mojo in questa salsa. Mescolare bene.
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Lasciare marinare in frigorifero per 24 ore, mescolando di tanto in tanto.
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Rimuovere la carne dall’insalatiera e posizionarla su una teglia con il grasso rivolto verso l’alto.
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Cuocere in forno a 350 F per 1 ora.
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Togliere dal forno e coprire con un foglio di alluminio.
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Lasciar riposare 1 ora.
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Tagliare l’arrosto a fettine sottili. Accantonare.
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Riscalda il tostapane (o il panini press).
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Scalda una padella grande a fuoco alto. Rosolare prima le fette di maiale mojo su entrambi i lati e poi le fette di prosciutto. Accantonare.
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Tagliare le pagnotte di grano a metà nel senso della lunghezza. Distribuire la senape su ciascun lato.
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Posare il maiale arrosto lungo la metà inferiore, quindi aggiungere uno strato di prosciutto, uno strato di formaggio e infine alcuni sottaceti.
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Coprire con la metà superiore del pane.
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Spennellate la parte superiore e inferiore di ogni panino con burro fuso.
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Avvolgi ogni panino con carta pergamena e scalda nel tostapane (o panini press) fino a quando non sarà croccante all’esterno.