Questo è il migliore Ricetta Croccante Di Mele! È pieno di mele fresche affettate, crea una salsa fruttata di zucchero e cannella mentre cuoce (come il ripieno di una torta di mele) ed è ricoperto da una briciola croccante. Un dolce autunnale facile e vecchio stile.
Qual è la differenza tra il croccante di mele e il crumble di mele?
Secondo Wikipedia, nel Regno Unito, in Australia e in Nuova Zelanda il termine “crumble” si riferisce a entrambi i dessert. E negli Stati Uniti e in Canada i due si distinguono. Ci sono differenze molto piccole.
Crisp di Mele è un dolce da forno a base di mele fresche a fette condite con un abbondante streusel. Usando lo zucchero di canna invece del bianco (semolato), con l’aggiunta di spezie, avena o noci. Apple Crisp può anche essere preparato completamente senza glutine.
Un sbriciolata di mele è un dolce di mele cotte a pezzetti condite con una classica crosta di streusel. Una guarnizione crumble raramente include avena o noci e di solito è più una tradizionale combinazione di farina, zucchero e burro simile a uno streusel.
Quali mele è meglio usare?
In tutta onestà, puoi usare quasi tutte le varietà di mele per questo croccante. A seconda di come crostata o dolce la mela determinerà la quantità di zucchero aggiuntivo desiderata. Come croccante la mela altererà anche il tempo di cottura.
In generale, vuoi una mela crostata e croccante come Granny Smith o Honeycrisp. Le mele Fuji, Gala o Pink Lady sono alcune delle mie preferite in base al gusto e alla consistenza.
Eviterei le mele Red Delicious come la peste. Sono abbastanza morbidi e hanno un sapore molto delicato, quasi insapore. Non così delizioso, dopotutto.
Suggerimenti e conservazione
Il croccante di mele può essere preparato con mele a fette sottili o pezzi di mele a cubetti. Puoi anche lasciare la pelle se vuoi. Tieni solo a mente che più densa e croccante è la mela, più lungo sarà il tempo di cottura.
SUGGERIMENTO: Coprire il croccante con un foglio di alluminio se inizia a dorarsi più velocemente della cottura delle mele.
Il crisp di mele può essere preparato e conservato a temperatura ambiente per diversi giorni o in frigorifero fino a una settimana. Pensala come una torta di mele, senza la crosta.
Perché questo è il miglior croccante di mele?
Se ti piace un ripieno di torta di mele impertinente, adorerai questa croccante di mele. È umido e fruttato, con una copertura densa e croccante.
A proposito di guarnizione, questa ricetta utilizza il mio rapporto preferito tra burro e farina, avena e zucchero di canna per le patatine. L’ho usato anche in questo Strawberry Crisp. Puoi cospargerla sopra con piccole briciole o strizzarla un po’ per ottenere pezzi spessi e simili a biscotti (che è come piace a me).
Le mele sono un ottimo abbinamento per molte patatine alla frutta. Le nostre combinazioni preferite sono mele e fragole (metà di ciascuna) o mele e mirtilli rossi.
Vivi da solo o al college? Prova il mio Apple Crisp for One. Puoi farlo nel microonde o nel forno.
Vuoi congelare questa mela croccante? Suggerisco di congelare questo ripieno di torta di mele fatto in casa e di fare la guarnizione appena prima della cottura.
ingredienti
Mele:
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6 tazze di mele (Fuji, Gala o altro), sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente
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1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato
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1 1/2 cucchiaio di amido di mais
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1 cucchiaino di cannella
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1/4 cucchiaino di noce moscata
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3 cucchiai di succo di limone (o una combinazione di succo di limone e acqua, a seconda dell’acidità delle mele)
Condimento croccante:
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2/3 tazza di avena vecchio stile
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2/3 di tazza di farina per tutti gli usi
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1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato
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1/2 cucchiaino di sale
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1/2 cucchiaino di cannella in polvere
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1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, freddo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungere una teglia quadrata da 9×9 pollici o una teglia profonda da 9 pollici con spray da cucina.
- MELE: Sbucciare, togliere il torsolo e affettare sottilmente le mele. Mettere in una ciotola capiente. Condite con zucchero di canna, amido di mais, cannella, noce moscata e succo di limone. Mettere da parte a macerare (rilasciare i succhi).
- CONDIMENTO CROCCANTE: In una ciotola separata, unire l’avena, la farina, lo zucchero di canna, il sale e la cannella. Mescolare insieme. Tagliare il burro con una forchetta o un frullatore per dolci. Aiutaci con le mani ad amalgamare il crumble. (Mi piace ridurlo a pezzetti.)
- Versare le mele ed eventuali succhi nella teglia preparata. Cospargere/aggrappare la guarnizione sulle mele.
- Cuocere in forno a 180°C per 35-45 minuti fino a quando le mele non saranno tenere, il croccante si sarà dorato e il ripieno bolle al centro. NOTA: Coprire la padella con un foglio di alluminio se il croccante diventa più dorato delle bolle di ripieno al centro (non solo gorgogliando attorno ai bordi). Controlla intorno al segno dei 25-30 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente il croccante di mele prima di servire. La salsa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Servire con una pallina di gelato alla vaniglia, se lo si desidera. Conservare gli avanzi coperti a temperatura ambiente per alcuni giorni o fino a una settimana in frigorifero.
Appunti
*Il tempo di cottura dipende dal tipo di mela utilizzata (quanto è croccante o morbida) e da quanto spessa o sottile l’hai affettata. Il tempo dipenderà anche da quanto sono spesse o sottili le mele nella dimensione della padella utilizzata. Iniziare a controllare la cottura dopo circa 30 minuti.