Crema pasticcera (crema pasticcera portoricana dolce)

Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉

Questo negozio è stato compensato da Collective Bias, Inc. e dal suo inserzionista. Tutte le opinioni sono mie solo. #RealMilkMoment #LoveWhatsReal #BollectiveBias

Discendente diretto di Crema Catalana Española, la crema pasticcera è una crema ricca e cremosa al latte, prodotta senza il croccante rivestimento di zucchero. Questo flan è dolce, denso, confortante e perfetto per intrattenere, in quanto può essere preparato con un giorno di anticipo.

Una cosa che adoro dei dessert latini è che sono generalmente molto semplici da preparare, ma molto eleganti. Bastano pochi ingredienti chiave per far divertire le persone come flan, tres leches e budino di riso. L’ingrediente più importante che condividono questi piatti? Oltre all’amore (ovviamente), l’ingrediente chiave di tutte queste ricette e molto altro … è il LATTE! I dessert a base di latte sono la base di tanti dessert latini e non c’è da stupirsi perché! Il vero latte materno è sano, semplice e conveniente: migliora alcuni dei momenti più amati della vita. La crema pasticcera a Puerto Rico viene tipicamente servita durante il periodo natalizio in tazzine, con sopra la cannella. Questa crema cremosa e sognante mi ricorda sempre la famiglia e l’amore, con ogni delizioso boccone.

Il latte è la base di molte specialità e sapori americani di tutto il mondo, ed è stato per secoli. Dai cremosi maccheroni e formaggio alla classica salsa Alfredo alle deliziose brulée cremose, il latte aggiunge dimensione, accentua il sapore e funge da base decadente per molti dei tuoi piatti preferiti. Ho sempre due tipi di latte a casa, il 2% per schizzare nel mio caffè o mescolare con cereali e latte intero per cottura e dessert. Non c’è semplicemente alcun sostituto da confrontare. La mia ricetta di crema pasticcera è ispirata da mia nonna Yolly, nota per la sua versione leggendaria di questo piatto. È l’autoproclamata regina crema pasticcera, tant’è che è l’unica che lo fa per la nostra famiglia. Nessun altro cerca di competere, perché hanno la ricetta per il successo!

La mia ricetta di crema pasticcera portoricana comprende prodotti di base per dispensa e frigorifero come latte intero, tuorli d’uovo, scorza di limone, cannella, zucchero e amido di mais. Ogni volta che preparo questo piatto, mi stupisco di come puoi combinare ingredienti così semplici per rendere qualcosa di così ricco e confortante … qualcosa che sa di casa. Apprezzo gli ingredienti semplici e le ricette facili che mi sento bene a nutrire i miei cari. Quindi adoro il latte!

Quando si tratta di mantenere il mio cibo semplice e fresco, mi fido sempre del vero latte. Il latte al latte, una bevanda semplice e salutare, ha solo tre ingredienti: latte, vitamina A e vitamina D. È minimamente trasformato ed è fresco. Quando confronti l’elenco degli ingredienti nel latte con alternative al latte non caseario, potresti essere sorpreso di ciò che trovi. Molte alternative non casearie hanno 10 o più ingredienti aggiunti, come sale, zucchero o addensanti come le gengive. Non è quello che voglio nel mio cibo, e nemmeno tu dovresti!

Il latte contiene nove nutrienti essenziali tra cui:

• Vitamine del gruppo B (riboflavina, B-12 e niacina) per convertire il cibo in energia
• Proteine ​​di alta qualità per i muscoli magri

A differenza di molte alternative al latte non caseario, il vero latte fresco di fattoria è naturalmente ricco di sostanze nutritive. I nutrienti naturali in molte alternative al latte non caseario, come latte di mandorle, latte di soia e latte di cocco, non sono gli stessi del latte di mucca. In effetti, pochi possono eguagliare l’intero pacchetto di nutrienti naturalmente presenti nel latte, che contiene calcio, fosforo, proteine, potassio e vitamine del gruppo B. Ciò significa che molte alternative al latte non caseario spesso fortificano i loro prodotti con questi nutrienti. Oltre ad essere una fonte inesauribile di nutrimento, il latte fa parte dei momenti che ci fanno fermare sulla follia quotidiana della vita, i momenti che ci rendono felici.

Questo è il motivo per cui amo fare la crema pasticcera, perché mi fa sentire connesso sia alla mia eredità portoricana che ai miei antenati spagnoli. Ho visitato Barcellona, ​​in Spagna per il mio trentatreesimo compleanno nel 2018, e mi sono subito sentito collegato alla cultura in un modo che non mi era mai successo prima. Un piatto simile alla crema pasticcera è la crema catalana, conosciuta anche come la versione spagnola della crema brûlée. Potrebbe avere o meno una crema catalana ogni giorno che ero in Spagna … Non lo dirò mai! Ad ogni modo, al primo morso, mi sono ricordato all’istante di questa ricetta di crema pasticcera, e sapevo che dovevo rifarla e condividerla con tutti voi.

Visita https://milklife.com/milk-love-whats-real per saperne di più sui diversi tipi di latte reale per te e la tua famiglia.

Crema pasticcera (crema pasticcera portoricana dolce)

Tempo totale 4 ore 20 minuti

ingredienti

• 2 tazze di latte intero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 4 tuorli d’uovo
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 2 pezzi di scorza di limone da 2 pollici
• 1 stecca di cannella intera
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• cannella in polvere per guarnire

Istruzioni

1. In una casseruola, sciogliere l’amido di mais con 1/2 tazza di latte. Aggiungi il resto del latte, uova, zucchero, scorza di limone, stecca di cannella e sale. Frusta per combinare.

2. Riscaldare la miscela a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che la miscela si formi.

3. Cuocere per 10-15 minuti, fino a quando il composto non si addensa, e fino a quando non è possibile tracciare una linea sul retro del cucchiaio di legno.

4. Spegni il fuoco, quindi rimuovi la scorza di limone e il bastoncino di cannella. Batti l’estratto di vaniglia.

5. Versare il composto in 4 stampi della stessa misura. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.

6. Per servire, rimuovere l’involucro di plastica e cospargere la crema pasticcera con cannella in polvere.

Note sulla ricetta

Puoi anche versare il composto in un unico contenitore e posizionare le porzioni in piccole tazze da dessert dopo il raffreddamento.