Crema Mexicana (panna acida in stile messicano)

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blue and green painted scalloped bowl filled with homemade crema mexicana on a grey table with a few fresh lime wedges to the side.

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Con una consistenza versabile e un sapore cremoso e leggermente piccante, la Crema Mexicana è un alimento base nella nostra casa. Simile alla panna acida americana o alla crème fraîche francese, questo delizioso condimento è perfetto per condire qualsiasi numero di piatti messicani per un po’ di ricchezza in più.

Realizzato con soli tre ingredienti e pochi minuti di preparazione, è anche completamente alla portata di qualsiasi cuoco casalingo!

Cos’è la crema messicana?

Crema Mexicana è un condimento a base di crema leggermente addensato che viene utilizzato come panna acida. Dal momento che è più sottile della tipica panna acida, puoi versarla o spruzzarla su un numero qualsiasi di piatti come flautas croccanti, nachos croccanti o gustosi tacos.

Ingredienti e Procedimento

Realizzata con solo panna, panna acida, un filo di succo di lime fresco e una spolverata di sale, la crema Mexicana è abbastanza facile da preparare.

Varianti facoltative

Proprio come con la panna acida, la crema Mexicana è perfetta per trasformarsi in una salsa ricca e saporita. Ecco alcuni dei miei modi preferiti per ravvivare questo tradizionale condimento messicano:

Salsa Chipotle: mescolala con chipotles in adobo per una delizia speziata, affumicata e cremosa.
Salsa cremosa di avocado: aggiungi un po’ di avocado per una maggiore cremosità e una deliziosa tonalità verde.
Spremi un po ‘di lime in più e aggiungi il coriandolo tritato per una presa fresca.

Hai trovato un modo delizioso per aromatizzare la tua crema? Fammi sapere nei commenti qui sotto!

Come usare la Crema Mexicana

Esistono letteralmente dozzine di modi per utilizzare questa deliziosa crema da tavola. Ecco alcune delle mie applicazioni preferite:

Usalo come panna acida, aggiungendolo a tutto, dai tacos e alle ciotole di burrito alle ciotole di chili e piatti di nachos.
Condiscilo con frutti di bosco misti per un dessert rinfrescante.
Usalo per fare paletas cremose.
Mescolalo in sughi per la pasta o zuppe cremose. Non caglia, anche se lo aggiungi alle cose mentre sono ancora calde!

Sostituti per Crema

Se non riesci a trovare la crema Mexicana al negozio o non sei interessato a crearne una tua, non preoccuparti! Puoi ancora avvicinarti dannatamente con questi facili sostituti:

Panna acida americana. Mentre è più piccante e più denso della crema, puoi facilmente diluirlo con un po’ di panna e una bella spremuta di lime.
Crème Fraîche francese. Crema in realtà inizia come crème fraîche, che viene poi aromatizzata con succo di lime e sale. Vai tranquillo!
Yogurt greco. Se stai guardando le tue calorie, usa lo yogurt greco come base. Diluire con un po’ di succo di lime e aggiungere un pizzico di sale.
Yogurt bianco. Lo yogurt bianco ha una consistenza molto simile alla crema messicana. Aggiungi un po’ di lime e sale e ci sei praticamente!

Domande frequenti

Qual è la differenza tra la crema messicana e la panna acida?

Innanzitutto, parliamo di coerenza. La crema messicana è più sottile della panna acida ed è più spesso piovigginata che ammucchiata.

Tuttavia, nonostante la panna acida abbia una consistenza più densa della crema, in realtà ha una percentuale di grassi del latte inferiore. La panna acida varia dal 18 al 20% di grassi, mentre la crema messicana è più vicina al 30%. Questo rende la crema perfetta per aggiungere ricchezza a quasi tutto ciò che tocca.

La media crema e la crema messicana sono la stessa cosa?

Mentre entrambi usano la parola spagnola per crema, non sono la stessa cosa. La media crema è essenzialmente metà e metà, mentre la crema Mexicana è più simile alla crème fraîche.

Quanto dura la crema messicana?

Ti suggerirei di utilizzare qualsiasi crema Mexicana entro una settimana dalla preparazione (o dall’apertura, se opti per l’acquisto in negozio).

Ricette messicane che sono migliori con la crema

Hai provato la mia ricetta per la Crema Mexicana fatta in casa? In tal caso, fammi sapere come è andata a finire valutandola e rivedendola di seguito!