Crema di avocado alla menta/coriandolo con Halloumi grigliato – Ricetta facile da preparare

ingredienti

• Crema spalmabile di avocado alle erbe

• 1 avocado maturo

• 1 mazzetto di coriandolo (foglie e parte tenera dei gambi)

• 1 tazza di foglie di menta confezionate

• 1 jalapeno grigliato, privato dei semi e tritato

• 1/2 tazza di yogurt greco non aromatizzato o panna acida

• 1,5 cucchiai di miele

• 2 spicchi d’aglio, schiacciati

• sale a piacere

• Bocconcini di Halloumi alla griglia

• 1 pacchetto di formaggio Halloumi asciugato e tagliato a fette spesse 1/4 di pollice

• 1/2 tazza di olio d’oliva

• 1/4 di tazza di pezzi di ananas fresco tagliati a dadini

• scaglie di pomodorini o pomodorini

• 1 cucchiaio di polvere di peperoncino ancho Amoked

Indicazioni

1. Unire il coriandolo, l’aglio e la menta nel robot da cucina e frullare circa 6-8 volte, fino a quando le foglie non vengono tritate grossolanamente. Aggiungere il Jalapeno, l’avocado, il succo di lime, il miele, la panna acida (o lo yogurt greco). Mescolare insieme e unire in una crema spalmabile liscia con la consistenza della maionese. Coprire la superficie con pellicola trasparente per rimuovere l’aria e conservare in frigorifero fino al momento di assemblare l’antipasto.

2. Tagliare il formaggio Halloumi a fette spesse 1/4 di pollice e condire abbondantemente con l’olio d’oliva. Scaldare una padella antiaderente fino a far fumare e adagiare delicatamente il formaggio sulla superficie. Lasciare grigliare fino a quando non si formano i segni carbonizzati (circa 3 minuti), quindi capovolgere con cura per grigliare l’altro lato. Tagliare a piccoli quadrati. Disporre su un piatto, versare un cucchiaio di 1/4 di cucchiaino di Avocado spalmato sul formaggio. Completare con una fetta di ananas e pomodoro e una spolverata di polvere di peperoncino ancho.

Un ingegnere biomedico / neuroscienziato di formazione, attualmente una mamma blogger alla ricerca di tutto ciò che riguarda il cibo: palato indiano, prospettiva globale!