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Queste cozze ubriache si cucinano in una salsa di brodo di vino bianco all’aglio, veloce e facile, con acciughe per il massimo del sapore.
Cozze ubriache
Adoro queste cozze, soprattutto se preparate con tanto aglio e vino bianco. Servitelo con pane tostato o grigliato per inzupparlo in quel glorioso brodo. Le acciughe aggiungono un sapore complesso e salato che non è di pesce, quindi non ometterle! La parte migliore, questo piatto cuoce in meno di 20 minuti. Se ami le cozze, ecco alcune ricette di cozze più facili che adoro, Cozze al vapore con Piri Piri e Cozze Fra Diavolo.
Adoriamo ordinare le cozze ma sono anche una delle cose più facili da cucinare! Ci vogliono solo pochi minuti, aggiungili al tuo brodo preferito. Qui uso aglio, vino bianco e acciughe con scaglie di peperoncino tritato. Il sapore è fuori dal mondo! Servire questo come antipasto o piatto principale.
Come pulire le cozze prima della cottura
Alcune cozze vengono pulite, ma in caso contrario ecco come pulire le cozze prima di cuocerle. Ti consigliamo di rimuovere la barba, che sono i fili che pendono dal guscio delle cozze.
- Sciacquare e strofinare le cozze sotto l’acqua fredda.
- Per spellare le cozze, usa le dita o un coltello da cucina per rimuovere le barbe e scartarle.
Per quanto tempo cuocere le cozze?
Le cozze cuociono molto velocemente! Dopo aver cotto la salsa:
- Buttare le cozze e coprire la pentola.
- Agitare la pentola e far bollire per un minuto.
- Mescolare le cozze, coprire e far bollire ancora per qualche minuto fino a quando i gusci iniziano ad aprirsi. Ci vogliono dai 3 ai 5 minuti. Una volta aperte le conchiglie, sono pronte. Butta via le cozze che non si aprono.
Cosa servire con le cozze in salsa di vino bianco
Queste cozze in salsa di vino bianco sarebbero deliziose servite sulla pasta, come capelli d’angelo o fusilli. Puoi anche bagnare la salsa con pane grigliato o tostato.
Variazioni:
- Vino: Usa un vino bianco abbastanza buono da bere! Non usare un “vino da cucina”. Se preferisci non cucinare con il vino, usa più brodo.
- piccantezza: Se preferisci cibi più miti, ometti il peperoncino tritato.
Altre ricette di cozze che adorerai:
Cozze ubriache
307 calorie 29 proteine 11 carboidrati 12 grassi
Queste cozze ubriache si cucinano in una salsa di brodo di vino bianco all’aglio, veloce e facile, con acciughe per il massimo del sapore.
- 2 libbre di cozze vive, circa 44
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Da 4 a 6 acciughe in vasetto
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato
- 3/4 bicchiere di vino bianco
- 3/4 tazza di brodo vegetale
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1/3 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
- pane francese affettato alla griglia o alla griglia, facoltativo per servire e intingere nel delizioso brodo
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Sciacquare e strofinare le cozze sotto l’acqua fredda.
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Usando le dita o un coltello da cucina, rimuovere le barbe (fili che pendono dai gusci delle cozze) e scartare.
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Aggiungere il burro, l’olio e le acciughe in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere fino a quando le acciughe non si rompono, circa 1 minuto. Aggiungere aglio e scaglie di peperoncino e lasciare sfrigolare per circa 30 secondi.
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Versare velocemente nella padella il vino e il brodo e condire con sale e pepe nero, a piacere.
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Portare a ebollizione la salsa e cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere le cozze e coprire immediatamente. Agitare la pentola e lasciar bollire per 1 minuto.
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Mescolare le cozze, coprire e lasciar bollire per 3 o 4 minuti fino a quando i gusci iniziano ad aprirsi.
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Unire il prezzemolo. Servire con pane grigliato, se lo si desidera.
Porzione: 11 cozze più brodo, Calorie: 307 kcal, Carboidrati: 11 g, Proteine: 29 g, Grassi: 12 g, Grassi saturi: 3,5 g, Colesterolo: 75,5 mg, Sodio: 858,5 mg, Fibra: 0,5 g, Zucchero: 0,5 g
Parole chiave: cozze all’aglio, cozze al vino bianco, cozze