Costolette al forno

Una griglia di costolette è ottima su una griglia, ma queste costolette al forno sono fantastiche tutto l’anno… anche quando non puoi uscire per prepararle. Segui questa ricetta e avrai ogni volta costolette di maiale barbecue perfettamente succose e saporite.

Questo post può contenere link di affiliazione. In qualità di associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei. Vedi il mio pieno Politica di divulgazione per dettagli.

Costolette al forno cadute dall’osso

Le costolette al forno sono un modo semplice e delizioso per gustare i sapori del barbecue senza il fastidio di grigliare. Con pochi e semplici ingredienti e un po’ di tempo si possono ottenere costine tenere, succose e piene di sapore.

Per iniziare, dovrai scegliere le costole. Le costole posteriori del bambino sono una scelta popolare, ma anche le costine di ricambio e le costole in stile St. Louis funzionano bene. Assicurati di rimuovere la membrana dalla parte inferiore delle costole prima della cottura, in quanto ciò può impedire alla carne di cuocere in modo uniforme.

Quindi, prepara il tuo condimento. Ho anche incluso una ricetta per uno sfregamento di carne da morire. Condimenti salati + salsa barbecue + forno = paradiso delle costolette! Usa questa ricetta ogni volta che vuoi preparare una griglia di costolette in pieno inverno, o davvero, in qualsiasi periodo dell’anno. Assicurati di strofinare il condimento su ENTRAMBI i lati delle costole, premendolo in modo che aderisca alla carne.

Una volta che le tue costine sono condite, è ora di cuocerle. L’uso di un foglio aiuta a sigillare l’umidità.

Le costine sono cotte quando la carne è tenera e si stacca dall’osso. Trascorso questo tempo, rimuoverai la pellicola e spennellerai le costine con la tua salsa barbecue preferita prima di rimetterle in forno per cuocere per altri 15-20 minuti. Vuoi che la salsa sia appiccicosa e caramellata.

Quando le costine sono pronte, toglietele dal forno e lasciatele riposare per qualche minuto prima di affettarle e servirle. Puoi servire le costolette con salsa barbecue aggiuntiva sul lato o con i tuoi contorni preferiti come insalata di cavolo o insalata di patate.

Nel complesso, le costolette al forno sono un modo delizioso e semplice per gustare i sapori del barbecue nel comfort di casa tua. Con pochi semplici ingredienti e un po’ di pazienza, puoi avere deliziose costolette che cadono dall’osso che sicuramente impressioneranno la tua famiglia e i tuoi amici.

Costolette al forno: ingredienti e attrezzature

Per questa ricetta di costolette al forno che cadono dall’osso, avrai bisogno di…

ingredienti

Per le costole

• costole posteriori del bambino – circa 4 libbre.
• salsa barbecue – da spennellare sulle costine e da servire con le costolette! Usa la marca che preferisci. Preferisco io stesso Sweet Baby Ray!

Per lo sfregamento

• zucchero di canna, sale, pepe, paprika affumicata, peperoncino in polvere, aglio granulato, cipolla in polvere, senape in polvere e cannella in polvere: queste semplici spezie sono il miglior condimento per le costole che tu abbia mai assaggiato. Senza di essa, anche la salsa barbecue sembrerà insipida!

Attrezzatura

• foglio di alluminio – per cuocere le costine.
• tagliere – importante mentre rimuovi la membrana dalle tue costole.
• teglia – per tenere le costolette mentre sono nel forno.

Come preparare la ricetta delle costine al forno

Per prima cosa, prepara le tue provviste e la carne. Preriscalda il forno a 275 ° F. Rimuovere l’umidità in eccesso dalle costole usando salviette di carta. Successivamente, su un tagliere, rimuovere la sottile membrana che copre la parte posteriore delle costole. (È facile! Posiziona le costole con il lato della carne rivolto verso il basso, passa leggermente un coltello sul retro delle costole e, usando le dita, tira via la membrana e scarta.) Infine, posiziona le costole su 2 fogli di foglio di alluminio e mettile a parte.

Secondo, fai lo sfregamento. In una piccola ciotola, mescola insieme gli ingredienti per il rib rub. Strofina il condimento misto su entrambi i lati delle costole.

Terzo, cuoci le costole. Piega entrambi i lati del foglio sulle costole e piega le estremità. Metterli su una teglia e cuocere per 2,5 o 3 ore (in pratica, fino a quando le costole hanno una temperatura interna di 190 ° F).

Quarto, brasare le costole. Aumentare la temperatura del forno a 425 ° F. Apri con attenzione la pellicola dalle costole e rimuovi eventuali succhi. Posizionare le costine direttamente sulla teglia, quindi, usando un pennello da cucina, spennellare sopra la salsa barbecue. Cuocere per altri 10 min.

Infine, goditi quelle costolette! Togliere le costine dal forno e lasciarle riposare per 10 minuti prima di servire. (Cucineranno un po ‘di più durante questo periodo, anche se sono fuori dal forno.) Servili con più salsa barbecue. Godere!

Costolette al forno: domande frequenti

Come devo conservare le costolette al forno rimanenti?

Mettili in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Come sempre, usa un contenitore ermetico o adatto al congelatore. Quando sei pronto per “nominarli” di nuovo, avvolgili in un foglio di alluminio e infornali di nuovo per circa mezz’ora a 300F.

Quanto tempo ci vuole per fare le costine al forno?

Questa ricetta richiede circa 3 ore e mezza, quindi non è veloce. TUTTAVIA… solo 10 minuti sono in realtà il tempo di preparazione. Il resto è tempo di cottura senza mani, quindi non c’è bisogno di stare in cucina. Inoltre, i risultati sono così buoni, voi tutti.

Quante porzioni produce questa ricetta?

Come scritto, questa ricetta produce 4 libbre di costole o circa 1 griglia.

Dovrei avvolgere le mie costole in un foglio durante la cottura?

Sì, si consiglia di avvolgere le costine in un foglio durante la cottura per aiutare a trattenere l’umidità e garantire una carne tenera. Questo aiuta anche a evitare che la carne si secchi.

Posso usare una salsa barbecue acquistata in negozio per le costolette al forno?

Sì, puoi sicuramente usare una salsa barbecue acquistata in negozio per le costolette al forno. Tuttavia, anche le salse fatte in casa possono essere deliziose e consentono di adattare i sapori a proprio piacimento.

Devo togliere la membrana dalle costine prima della cottura?

Sì, si consiglia di rimuovere la membrana dalla parte inferiore delle costine prima della cottura. Questo può aiutare la carne a cuocere in modo più uniforme e prevenire pezzi duri e gommosi nel prodotto finito.

Come faccio a sapere quando le mie costine al forno sono pronte?

Il modo migliore per sapere quando le costole sono cotte è controllare la temperatura interna con un termometro per carne. La temperatura dovrebbe essere di circa 190-203 gradi Fahrenheit. Un altro indicatore di cottura è quando la carne inizia a staccarsi dall’osso.

Posso preparare le costine al forno in anticipo?

Sì, puoi preparare in anticipo le costine al forno condendole e avvolgendole nella carta stagnola, quindi conservandole in frigorifero fino al momento della cottura. Assicurati solo di lasciare che le costole raggiungano la temperatura ambiente prima di infornare per garantire una cottura uniforme.

Altre ricette che potrebbero piacerti

Costolette al forno

Prodotto:
8 porzioni

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di cucinare:
3 ore 10 minuti

Tempo totale:
3 ore e 20 minuti

Segui questa semplice ricetta per costolette al forno che cadono dall’osso e avrai ogni volta costolette di maiale BBQ perfettamente succose e saporite.

ingredienti

Per le costole

• Cremagliera da 4 libbre di costola posteriore del bambino

• 1 tazza di salsa barbecue (io ho usato Sweet Baby Rays)

• foglio di alluminio

Per Il Rub

• 1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato

• 2 cucchiaini di sale kosher

• 2 cucchiaini di pepe nero macinato

• 1 cucchiaino di paprika affumicata

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 1 cucchiaino di aglio granulato

• 1 cucchiaino di cipolla in polvere

• 1 cucchiaino di senape macinata

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 275 ° F.
2. Rimuovere l’umidità in eccesso dalle costole usando salviette di carta.
3. Su un tagliere, rimuovere la sottile membrana che copre la parte posteriore delle costole posizionando la carne delle costole verso il basso. Passa leggermente un coltello sulla parte posteriore delle costole. Usando le dita, tira via la membrana e gettala via.
4. Metti le costine su 2 fogli di carta stagnola e mettile da parte.
5. In una piccola ciotola, mescola insieme gli ingredienti per il rib rub.
6. Strofina il condimento misto su entrambi i lati delle costole.
7. Piega entrambi i lati del foglio sulle costole e piega le estremità.
8. Mettere su una teglia e cuocere per 2-1/2 o 3 ore fino a quando le costole hanno una temperatura interna di 190 ° F.
9. Aumentare la temperatura del forno a 425 ° F.
10. Apri con attenzione la pellicola dalle costole e rimuovi eventuali succhi. Rimuovere le costine dalla pellicola e posizionarle direttamente sulla teglia.
11. Usando un pennello da cucina, spennellare la salsa barbecue sulla parte superiore e cuocere per altri 10 minuti. Sfornate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di servire.
12. Servire con più salsa barbecue se lo si desidera.

Appunti

• Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
• Per riscaldare le costine, avvolgerle in un foglio di alluminio e cuocerle per 30 minuti a 180°C.

Informazioni nutrizionali:

Resa: 8 Porzione: 1

Quantità per porzione:

Calorie: 737Grassi totali: 43 gGrassi saturi: 15 gGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 25 gColesterolo: 165 mgSodio: 1189 mgCarboidrati: 40 gFibre: 1 gZucchero: 33 gProteine: 46 g

Tieni presente che le informazioni nutrizionali elencate in questa pagina sono una stima basata sui prodotti che ho utilizzato. Gli ingredienti e le informazioni nutrizionali possono variare in modo significativo tra le marche. Assicurati sempre di leggere le etichette. Verifica che una ricetta soddisfi le tue esigenze prima di utilizzarla. Le informazioni nutrizionali possono contenere errori, quindi verificale in modo indipendente. Allo stesso modo, le ricette possono contenere errori, quindi usa il buon senso quando le segui.

Hai fatto questa ricetta?

Hai provato questa ricetta? Assicurati di lasciare una valutazione e di taggare @lovebakesgoodcakes su Instagram con l’hashtag #lovebakesgoodcakes così posso vedere cosa hai fatto!