Cosce di rana fritte al burro all’aglio

Le cosce di rana fritte al burro all’aglio sono fritte alla perfezione dorata e soffocate in una salsa saporita per l’ultimo antipasto o piatto principale. Delizioso da solo o con riso al vapore!

Cosce di rana al burro all’aglio

Ho avuto questa ricetta di cosce di rana al burro all’aglio sul blog da 10 anni (originariamente pubblicata nel 2013!), ma non sono mai riuscita a scattarne foto appetitose. Ci sono solo cose come la testa di maiale o il “pollo seduto” che sono difficili da rendere belle nelle immagini.

Per fortuna la mia cara amica blogger, Sanna, è riuscita a prenderli per me. Ci vogliono pazze abilità fotografiche per far sembrare gustosi gli anfibi, ma ce l’ha fatta! Quindi ripubblico questo post e lo metto in primo piano nel blog per ottenere l’attenzione che merita. Perché, sai, tutti hanno bisogno di un buona ricetta cosce di rana.

Note sugli ingredienti

La maggior parte degli ingredienti di cui hai bisogno sono semplici prodotti da cucina come burro, aglio, farina, uova e condimenti. Quello che probabilmente correrai in giro per la città alla fonte sarebbero le cosce di rana.

Cresciuto nelle Filippine, ricordo il mio lola pulendo lei stessa le rane. Guardare la sua pelle e smembrare ognuno con un coltello affilato e immergerli in acqua fredda è stato, francamente, inquietante e piuttosto traumatico per il giovane me.

Fortunatamente, negli Stati Uniti, le cosce surgelate pronte da cuocere sono disponibili nei corridoi dei congelatori della maggior parte dei supermercati asiatici. Puoi provare questa prelibatezza unica senza l’orrore.

Mangiare rane è un gusto acquisito, e se l’idea è troppo difficile da digerire, puoi scambiarle con le tue parti di pollo preferite o gamberi a testa in giù. Dopotutto, si dice che abbiano il sapore di un incrocio tra gamberetti e pollo.

Consigli di cucina

• Immergere le cosce nel latte per circa 1 ora prima della cottura per eliminare eventuali impurità e sbiancare e ammorbidire la carne. Per la sicurezza alimentare, conservare in frigorifero.
• Cuocere l’aglio nel burro tiepido, e NON caldo, per tirare fuori il massimo sapore prima che si dori.

Come servire e conservare

• Queste croccanti cosce di rana fritte al burro all’aglio sono un gustoso antipasto con le tue bevande preferite o un piatto principale con la tua scelta di contorni.
• Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Sono buonissime calde o fredde!

Se ti senti più avventuroso, prova questo tinolang palaka!

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Le cosce di rana fritte croccanti sono un’avventura culinaria da provare almeno una volta! Dorati, croccanti e gustosi con una salsa all’aglio e burrosa, potrebbero sorprenderti!

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo totale: 20 minuti

Portata: antipasto, portata principale

4 porzioni

ingredienti

• Cosce di rana da 1 libbra (circa 4 pezzi).
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe
• olio di canola
• 1 uovo sbattuto
• 1 tazza di amido di mais

Per la salsa al burro all’aglio

• 1/4 di tazza di burro
• 1 testa d’aglio, sbucciata e tritata
• 1/4 cucchiaino di polvere di Caienna
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di cipolle verdi, tritate

Istruzioni

• Sciacquare le cosce di rana e metterle in una ciotola di latte. Immergere per circa 1 ora in frigorifero. Scolare e asciugare.

• In una padella larga, scaldare circa 2 pollici di olio a fuoco medio.

• In una ciotola, unire lo zucchero, il sale, l’aglio in polvere e il pepe. Mescolare le cosce di rana nella miscela per ricoprire completamente.

• Immergi le cosce di rana nell’uovo sbattuto, quindi aggiungi l’amido di mais fino a ricoprirle completamente, eliminando l’eccesso.

• Friggere le cosce di rana, girandole una o due volte, per circa 4-6 minuti o fino a doratura e cottura. Togliere dalla padella e scolare su salviette di carta.

• Per servire, disporre su un piatto da portata e versare sopra la salsa al burro all’aglio.

Per Salsa Di Burro All’aglio

• In una casseruola a fuoco basso, scaldare il burro.

• Quando il burro è caldo e inizia a sciogliersi, aggiungi l’aglio e cuoci fino a quando diventa leggermente dorato e profumato.

• Aggiungere la polvere di pepe di Caienna e condire con sale e pepe a piacere.

• Spegni il fuoco e aggiungi le cipolle verdi.

Appunti

• L’ammollo delle cosce nel latte è facoltativo ma aiuta a rimuovere eventuali impurità ea sbiancare e ammorbidire la carne.
• Cuocere l’aglio nel burro tiepido, e NON caldo, per tirare fuori il massimo sapore prima che si dori.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 384kcal, Carboidrati: 38g, Proteine: 23g, Grassi: 15g, Grassi saturi: 9g, Grassi polinsaturi: 1g, Grassi monoinsaturi: 4g, Grassi trans: 0,5g, Colesterolo: 135mg, Sodio: 1363mg, Potassio: 479mg, Fibra : 1 g, zucchero: 6 g, vitamina A: 586 UI, vitamina C: 2 mg, calcio: 122 mg, ferro: 2 mg

“Questo sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database sulla composizione degli alimenti dell’USDA, ove disponibile, o da altri calcolatori online.