Cookie Cake {3 Gusti} – Cucina di classe

Torta Biscotto fatto in tre modi! Include ricette per torte con gocce di cioccolato, cioccolato e biscotti allo zucchero funfetti. Per la celebrazione finale, crea tutte e tre le versioni decadenti!

Queste ricette sono ispirate alle mie ricette di pasta per biscotti commestibili così popolari (senza uova crude o farina), dai un’occhiata qui!

Torte Biscotto Fatte In Casa

Quando ho deciso di creare questa ricetta, originariamente stavo solo andando con la classica torta con gocce di cioccolato. Ma ovviamente non potevo fermarmi qui perché chi non ama le opzioni multiple?

La versione con gocce di cioccolato è gommosa e burrosa e ha il sapore di un classico biscotto con gocce di cioccolato con un aggiornamento di glassa al cioccolato che vortica attorno ai bordi.

Se sei un fan del cioccolato, la torta biscotto al doppio cioccolato fa per te. È fatto con un ricco cacao olandese, ha un’allettante consistenza fondente e non è fatto solo con una base di cioccolato. È anche punteggiato di gocce di cioccolato e rifinito con una glassa al cioccolato decadente.

E se sei un fan dei biscotti allo zucchero gommoso e dolce e adori gli spruzzi, la torta di biscotti allo zucchero funfetti è quella che adorerai.

Questi sono un cambiamento così divertente rispetto alla classica torta soffice per un compleanno e le persone di tutte le età li apprezzeranno, perché chi non ama i biscotti?

Ingredienti per la torta di biscotti con gocce di cioccolato

Vedi sotto per la ricetta con l’opzione stampabile.

• 1 tazza e 3/4 (246 g) Farina per tutti gli usi (paletta e livello per misurare)
• 3/4 cucchiaini bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino sale
• 3/4 di tazza (170 g) burro non salatoa temperatura ambiente
• Confezione da 2/3 di tazza (134 g) zucchero di canna chiaro
• 1/3 di tazza (66 g) zucchero granulare
• 1 grande uovo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 3/4 di tazza (124 g) gocce di cioccolato semidolcediviso

Come fare una torta di biscotti con gocce di cioccolato

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici di colore chiaro (non con rivestimento scuro) o una tortiera a forma di molla e foderare con carta pergamena. Carta da forno imburrata.
2. In una terrina media sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio e sale.
3. In una grande terrina, usando uno sbattitore elettrico, sbatti insieme 3/4 di tazza di burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a quando non saranno ben amalgamati e leggermente spumosi.
4. Mescolare l’uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
5. Aggiungere la miscela di farina e mescolare solo fino a quando combinato.
6. Mettere da parte 2 cucchiai di gocce di cioccolato, quindi piegare il resto nell’impasto per biscotti (1/2 tazza + 2 cucchiai). Stendere e premere il composto nella tortiera preparata. Cospargere la parte superiore con le restanti 2 cucchiai di gocce di cioccolato.
7. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi sono ben fissati e dorati, ma il centro appare leggermente poco cotto (continuerà a cuocere un po’ dal calore residuo una volta rimosso dal forno), circa 19-22 minuti.
8. Lasciare raffreddare completamente su una gratella quindi glassare i bordi.

Ricetta per la glassa

ingredienti

• 1 tazza (120 g) di zucchero a velo
• 1/4 di tazza (56 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 2 cucchiai (12 g) di cacao amaro in polvere o cacao in polvere di processo olandese (per la glassa al cioccolato, omettere se si prepara la vaniglia)
• 1 1/2 cucchiaio di panna, quindi 1/2 cucchiaio in più se necessario
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Indicazioni

1. In una grande terrina, usando un miscelatore elettrico con le lame pulite, sbatti insieme lo zucchero a velo, 1/4 di tazza di burro non salato, 2 cucchiai di cacao se fai la glassa al cioccolato (ometti se fai la vaniglia) e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia a bassa velocità fino a quando combinato.
2. Aumentare a diffusione elevata e sbattere per 1 o 2 minuti fino a renderlo soffice. Trasferire in una sac à poche con beccuccio a stella (io uso Wilton 1M). Condire la glassa attorno ai bordi superiori della torta di biscotti raffreddata. Tagliare a spicchi per servire.

Consigli utili

• Non consiglio di utilizzare tortiere con rivestimento scuro in quanto ciò può far bruciare il biscotto all’esterno (e può anche creare bordi asciutti).
• Puoi stendere l’impasto nella padella con una spatola, quindi utilizzare le mani unte ricoperte di spray da cucina per premere delicatamente uniformemente.
• Cuocere leggermente i biscotti altrimenti risulteranno asciutti. Il calore residuo continuerà a “cuocerlo” dopo averlo tolto dal forno. Quella consistenza morbida che ha abbastanza umidità è ciò che non vogliamo un biscotto secco.
• Un robot da cucina elettrico o uno sbattitore elettrico funziona per ognuna di queste ricette, inclusa la glassa. Se si utilizza un robot da cucina, utilizzare un accessorio a paletta.
• Raschiare la ciotola di tanto in tanto con una spatola mentre si prepara l’impasto per garantire che gli ingredienti siano incorporati uniformemente e non si attacchino ai lati della ciotola.
• Se c’è un’allergia alle noci, ometti l’estratto di mandorle nella versione con biscotti allo zucchero e sostituiscilo con un ulteriore 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Magazzinaggio

• Questi biscotti possono essere conservati a temperatura ambiente fino a 3 giorni.
• Conservare in un contenitore ermetico.
• Possono anche essere congelati per un massimo di 3 mesi.

Di cosa avrai bisogno per la versione al cioccolato

• 1 tazza e 1/2 (175 g) Farina per tutti gli usi (paletta e livello per misurare)
• 6 cucchiai (36 g) Polvere di cacao olandese
• 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• 3/4 tazza burro non salatoa temperatura ambiente
• Confezione da 2/3 di tazza (134 g). zucchero di canna chiaro
• 1/3 di tazza (66 g) zucchero granulare
• 1 grande uovo
• 1 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/2 tazza (85 g) gocce di cioccolato semidolcediviso

Come preparare la ricetta della torta al cioccolato

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici di colore chiaro (non con rivestimento scuro) o una tortiera a forma di molla e foderare con carta pergamena. Carta da forno imburrata.
2. In una terrina media sbatti insieme la farina, 6 cucchiai di cacao olandese in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
3. In una grande terrina separata, usando uno sbattitore elettrico, sbatti insieme 3/4 di tazza di burro non salato, zucchero di canna e zucchero semolato fino a quando non saranno ben combinati.
4. Mescolare l’uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
5. Aggiungere la miscela di farina, quindi mescolare fino a quando combinato.
6. Mettere da parte 2 cucchiai di gocce di cioccolato, quindi piegare il resto nell’impasto per biscotti (1/4 di tazza più 2 cucchiai).
7. Stendere e premere l’impasto nella tortiera preparata. Cospargere con le restanti 2 cucchiai di gocce di cioccolato.
8. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi iniziano a solidificarsi ma il centro appare ancora un po’ poco cotto, circa 19-22 minuti.
9. Far raffreddare completamente su una gratella i bordi di brina con la glassa al cioccolato.

Ingredienti necessari per la versione Funfetti

• 1 3/4 tazze Farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• 3/4 di tazza + 2 cucchiai (175 g) zucchero granulare
• 3/4 tazza burro non salato
• 1 grande uovo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino estratto di mandorla
• 1/4 tazza + 1 cucchiaio codette di zucchero filato arcobalenodiviso

Come fare la torta di biscotti allo zucchero Funfetti

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici di colore chiaro (non con rivestimento scuro) o una tortiera a forma di molla e foderare con carta pergamena. Carta da forno imburrata.
2. In una terrina media sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
3. In una grande terrina separata, usando uno sbattitore elettrico, unisci il burro e lo zucchero semolato fino a quando non vengono combinati. Aumentare ad alta velocità e battere fino a quando diventa pallido e soffice.
4. Mescolare l’uovo, l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorle.
5. Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a quando combinato. Piegare in granelli di jimmies da 1/4 di tazza.
6. Distribuire e premere la pastella nella tortiera preparata, quindi cospargere uniformemente sui restanti 1 cucchiaio di granelli.
7. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi dei biscotti sono fissati e il centro appare leggermente poco cotto per circa 19-22 minuti.

Lasciare raffreddare completamente quindi glassare con glassa alla vaniglia.

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Torta Biscotto

Dolci biscotti decadenti fatti in tre modi! Include ricette per torte con gocce di cioccolato, doppie gocce di cioccolato e funfetti. Per la celebrazione finale, fai tutti e tre!

Porzioni: 8 (per torta)

Torta con cookie e gocce di cioccolato

• 1 3/4 tazze (246 g) di farina per tutti gli usi (paletta e livello per misurare)
• 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza (170 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 2/3 di tazza confezionata (134 g) di zucchero di canna chiaro
• 1/3 di tazza (66 g) di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 di tazza (124 g) di gocce di cioccolato semidolce, divise

Torta Biscotto Al Doppio Cioccolato

• 1 tazza e 1/2 (175 g) di farina per tutti gli usi (paletta e livello per misurare)
• 6 cucchiai (36 g) di cacao olandese in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
• 2/3 di tazza (134 g) di zucchero di canna chiaro confezionato
• 1/3 di tazza (66 g) di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza (85 g) di gocce di cioccolato semidolce, divise

Torta Biscotti Di Zucchero

• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza + 2 cucchiai (175 g) di zucchero semolato
• 3/4 tazza di burro non salato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di granelli di jimmies arcobaleno, divisi

Glassa di torta al biscotto

• 1 tazza (120 g) di zucchero a velo
• 1/4 di tazza (56 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 2 cucchiai (12 g) di cacao amaro in polvere o cacao in polvere di processo olandese (per la glassa al cioccolato, omettere se si prepara la glassa alla vaniglia)
• 1 1/2 cucchiaio di panna, quindi 1/2 cucchiaio in più se necessario
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni per la torta con biscotti al cioccolato

• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici di colore chiaro (non con rivestimento scuro) o una tortiera a forma di molla e foderare con carta pergamena. Carta da forno imburrata.

• In una terrina media sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio e sale.

• In una grande terrina, usando uno sbattitore elettrico, sbatti insieme 3/4 di tazza di burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a quando non saranno ben amalgamati e leggermente spumosi.

• Mescolare l’uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

• Aggiungere la miscela di farina e mescolare solo fino a quando combinato.

• Mettere da parte 2 cucchiai di gocce di cioccolato, quindi piegare il resto nell’impasto per biscotti (1/2 tazza + 2 cucchiai). Stendere e premere il composto nella tortiera preparata. Cospargere la parte superiore con le restanti 2 cucchiai di gocce di cioccolato.

• Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi sono ben fissati e dorati, ma il centro appare leggermente poco cotto (continuerà a cuocere un po’ dal calore residuo una volta rimosso dal forno), circa 19-22 minuti.

• Lasciare raffreddare completamente su una gratella quindi glassare con la glassa al cioccolato.

Istruzioni per la torta con biscotti al cioccolato

• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici di colore chiaro (non con rivestimento scuro) o una tortiera a forma di molla e foderare con carta pergamena. Carta da forno imburrata.

• In una terrina media sbatti insieme la farina, 6 cucchiai di cacao olandese in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.

• In una grande terrina separata, usando uno sbattitore elettrico, sbatti insieme 3/4 di tazza di burro non salato, zucchero di canna e zucchero semolato fino a quando non saranno ben combinati.

• Mescolare l’uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

• Aggiungere la miscela di farina, quindi mescolare fino a quando combinato.

• Mettere da parte 2 cucchiai di gocce di cioccolato, quindi piegare il resto nell’impasto per biscotti (1/4 di tazza più 2 cucchiai).

• Stendere e premere l’impasto nella tortiera preparata. Cospargere con le restanti 2 cucchiai di gocce di cioccolato.

• Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi iniziano a solidificarsi ma il centro appare ancora un po’ poco cotto, circa 19-22 minuti. Lascia raffreddare completamente su una gratella.

• Per la glassa della torta al cioccolato: Usa gli ingredienti per glassare la torta di biscotti come sopra elencati, preferibilmente usando l’opzione cacao olandese per la glassa.

Indicazioni torta biscotto di zucchero

• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici di colore chiaro (non con rivestimento scuro) o una tortiera a forma di molla e foderare con carta pergamena. Carta da forno imburrata.

• In una terrina media sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.

• In una grande terrina separata, usando uno sbattitore elettrico, unisci il burro e lo zucchero semolato fino a quando non vengono combinati. Aumentare ad alta velocità e battere fino a quando diventa pallido e soffice.

• Mescolare l’uovo, l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorle.

• Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a quando combinato. Piegare in granelli di jimmies da 1/4 di tazza.

• Distribuire e premere la pastella nella tortiera preparata, quindi cospargere uniformemente sui restanti 1 cucchiaio di granelli.

• Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i bordi dei biscotti sono fissati e il centro appare leggermente poco cotto per circa 19-22 minuti. Lasciare raffreddare completamente quindi glassare.

• Per la glassa alla vaniglia: Usa gli ingredienti e le istruzioni per glassare la torta di biscotti sopra elencati, ma ometti il ​​cacao in polvere dalla ricetta.

Per la glassa della torta di biscotti

• In una grande terrina, usando un miscelatore elettrico con le lame pulite, sbatti insieme lo zucchero a velo, 1/4 di tazza di burro non salato, 2 cucchiai di cacao se fai la glassa al cioccolato (ometti se fai la vaniglia) e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia a bassa velocità fino a quando combinato.

• Aumentare a diffusione elevata e sbattere per 1 o 2 minuti fino a renderlo soffice. Trasferire in una sac à poche con beccuccio a stella (io uso Wilton 1M). Condire la glassa attorno ai bordi superiori della torta di biscotti raffreddata. Tagliare a spicchi per servire.

• Si noti che la torta biscotto si sgonfia al centro un po’ una volta tolta dal forno. Questo è normale a meno che tu non voglia una torta biscotto con un centro asciutto.
• La stima nutrizionale è per la torta con biscotti al cioccolato e la glassa per torta con biscotti al cioccolato, non per la torta al cioccolato o per la torta con biscotti allo zucchero.