Condimento all’ananas di Kelli Davidson
Dolce
Condimento all’ananas di Kelli Davidson
Questa ricetta ha vinto il 2° posto nel nostro concorso di ricette di prodotti da forno per le feste!
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Kelli Davidson ha vinto il secondo posto nel nostro Holiday Baking Recipe Contest con questa ricetta per il condimento all’ananas. Lei dice:
Questa ricetta è entrata a far parte delle tradizioni della nostra famiglia nei primissimi anni ’60, subito dopo che le Hawaii sono diventate uno stato e c’è stata una mania nazionale dell’ananas in America. Mia nonna ha detto che mia madre è diventata ossessionata da tutto ciò che riguarda l’ananas e ha chiesto una sorta di aggiunta di ananas alla tavola delle feste. Mia nonna ha trovato questa ricetta nel giornale del loro paese ed è rimasta pressochĂ© invariata in tutti gli anni da allora. Penso che l’originale usasse il normale pane bianco invece della brioche che usiamo oggi.
Puoi provarlo tu stesso con la ricetta qui sotto!
Condimento all’ananas
Immagine S2C
ingredienti
- 2 bastoncini di burro – più altri 6 cucchiai per guarnire, il tutto ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 6 uova, leggermente sbattute
- 1 cucchiaino di estratto di rum
- 1 (20 once) può schiacciare l’ananas, ben drenato
- 3 tazze di brioche, tagliate a quadratini
- 1 1/2 tazze di noci pecan, tritate grossolanamente e divise
Preparazione
- Sbattere i 2 bastoncini di burro, zucchero e uova fino a renderli leggeri e spumosi.
- Aggiungere l’ananas e l’estratto e mescolare con il mixer manuale fino a quando non saranno ben combinati.
- Usando una spatola, piega delicatamente la brioche a dadini e 1 tazza di noci pecan, quindi trasferisci in un piatto 9 x 13.
- Cospargere le noci pecan rimanenti sopra e cospargere con gli ultimi 6 cucchiai di burro.
- Coprire con un foglio e mettere in forno a 350 ° F per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per altri 20-30 minuti o fino a quando non saranno dorati sopra e fatti al centro.
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