Come preparare cipolle caramellate perfette

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Preparare cipolle caramellate è un’abilità che ogni cuoco dovrebbe sapere come fare e sono qui per aiutarti a padroneggiare questo versatile booster di sapori da cucina. Le cipolle caramellate sono perfette per molte cose. Alcuni dei miei usi preferiti sono:

1. Insalate: Sottili nastri di cipolla caramellati aggiungono grande consistenza e sapore a qualsiasi insalata verde. Le cipolle caramellate sono ottime anche nelle insalate di fagioli o fagioli che vengono servite calde o a temperatura ambiente.

2. Panini: Uno strato di cipolle giovani è il complemento perfetto per hamburger e panini. La dolcezza profonda rende decadente un semplice sandwich.

3. Pizza o ripieno di torta salata: Se ti senti gourmet, prova le cipolle caramellate in cima alla pizza fatta in casa. Mi piacciono di più se combinati con alcuni altri ingredienti come formaggio di capra o fichi, in modo che i sapori di ciascuno risaltino.

4. Piatti di pasta: Le cipolle formano la base di quasi tutte le salse mypasta e prendere la cottura un po ‘più in là nella fase caramellata conferisce alla salsa stessa un po’ più di profondità e carattere.

5. Antipasti:Possono essere impilati sopra la bruschetta con un po ‘di formaggio, usati per preparare una salsa base per patatine e cracker o cotti in una frittata per servire in sottili spicchi.

Una volta che sai come preparare le cipolle caramellate perfette, vorrai tenere una partita di queste in frigorifero in ogni momento.

(Fa circa 1 tazza)

3 grandi cipolle bianche, sbucciate e tagliate a metà lune 1 cucchiaio di olio di canola 2 cucchiai di pizzico di sale e pepe

Scaldare una padella a fuoco medio-basso, quindi aggiungere l’olio di canola e il burro. Quando il burro si scioglie, aggiungi le cipolle affettate e condisci con sale e pepe.

Mescoli bene nel burro e nell’olio, quindi preparati ad aspettare.

Le cipolle caramellate richiedono dai 45 ai 60 minuti per la preparazione, quindi sistemati, bevi un bicchiere di vino e un cucchiaio di legno. Assicurati che la padella non sia troppo calda, vuoi che le cipolle bollano delicatamente. Se bruniscono rapidamente, il calore è troppo alto.

Dopo 10-15 minuti, le cipolle dovrebbero apparire così: leggermente appassite e i bordi leggermente dorati. Continua così.

Dopo circa 30 minuti, inizieranno ad apparire come cipolle caramellate, ma non siamo ancora arrivati. C’è ancora più zucchero da caramellare in quelle cipolle, quindi continua.

E ora, gloria! Dopo circa 45 minuti, avrai esattamente quello che stai cercando: cipolle caramellate, dorate, zuccherate e dolci. Puoi continuare da qui se ti piacciono altri marroni e cuocerli per altri 10-15 minuti, ma a me piacciono così.

Puoi metterli in un contenitore ermetico e gustarli in tutti i tuoi piatti preferiti.