Come cucinare una perfetta bistecca di Ribeye!

Le tenere bistecche di costata cucinate alla perfezione succosa sono il modo migliore per gustare le bistecche a casa (e non è difficile da fare)!

Questo fantastico taglio di manzo è sicuramente uno dei preferiti e, secondo me, uno dei più saporiti in circolazione. Non c’è bisogno di ingredienti speciali o fantasiosi, solo bistecche, condimenti, un pennello d’olio e una noce di burro per la perfezione.

Una bistecca perfetta ogni volta!

  • Questa ricetta assicura ogni volta una bistecca di ribeye perfettamente succosa!
  • Le bistecche possono essere cotte al forno o alla griglia.
  • Un semplice taglio di manzo è ricco di sapore senza molti ingredienti fantasiosi, salse o marinate.
  • Questa è una ricetta “fondamentale” e davvero chiunque può fare delle ottime bistecche.
  • Ho incluso i miei consigli preferiti qui sotto per fare una bistecca degna di un ristorante (e costa molto meno anche a casa)!

ingredienti

Bistecche Ribeye – Questa ricetta di bistecca di ribeye utilizza bistecche senza osso. Scegli le bistecche di costata che hanno una bella marmorizzazione uniforme per i migliori risultati. Le bistecche più spesse da 1″ sono più facili da cucinare rispetto alle bistecche più sottili. Puoi ottenere una bella carbonizzazione all’esterno senza scuocere (io preferisco cucinare a fuoco medio).

I Ribeyes hanno un cappuccio grasso lungo l’esterno e molto spesso avranno un pezzo di grasso più grande nel mezzo. Tutto questo si scioglierà nella bistecca rendendola ultra succosa!

Stagionatura – Usa la tua spezia per bistecca preferita per questa ricetta (adoriamo il condimento di Montreal o il condimento di manzo Hey Grill Hey). Le costolette hanno così tanto sapore che non hanno davvero bisogno di molti ingredienti fantasiosi o di una marinata.

Mio padre usa sempre una semplice combinazione di burro non salato, pepe nero e sale condito e le sue bistecche sono SEMPRE fantastiche.

Come grigliare le bistecche di Ribeye

  1. Portare le bistecche a temperatura ambiente e condire secondo la ricetta qui sotto.
  2. Scaldare la griglia a fuoco medio. Condire le bistecche e grigliarle da 5 a 7 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata.
  3. Rimuovere le bistecche, cospargerle di burro e lasciarle riposare per circa 5-10 minuti prima di servire.

Metodo del forno

  1. Preriscaldare il forno e una padella in ghisa o una padella antiaderente secondo la ricetta qui sotto.
  2. Rosolare le bistecche di ribeye condite per due minuti per lato. Una volta che le bistecche saranno rosolate su entrambi i lati, mettere la teglia in forno e arrostire secondo le istruzioni della ricetta qui sotto fino a raggiungere la cottura desiderata. Non cuocere troppo.
  3. Togliere la padella e posizionare le bistecche cotte su un piatto e aggiungere le noci di burro su ogni pezzo. Crea una tenda di alluminio e lascia “riposare” le bistecche per circa 5-10 minuti. Il riposo è importante per mantenerli succosi!

Questa ricetta utilizza bistecche di ribeye disossate spesse 1 “che sono state rimosse dal frigorifero per almeno 30 minuti prima della cottura. Bistecche più sottili o più spesse possono variare nel tempo di cottura. Utilizzare un termometro a lettura istantanea per controllare la temperatura interna per ottenere i migliori risultati.

Suggerimenti per la perfezione

Fare un’ottima bistecca non è difficile, ma ecco alcune cose per assicurarti che sia sempre perfetta!

Prepara

  • Se usi una bistecca congelata, assicurati di lasciarla scongelare completamente.
  • Portare le bistecche a temperatura ambiente prima della cottura.
  • Un po’ di olio vegetale o di canola prima di condire aiuta i condimenti ad attaccarsi.
  • Condire le bistecche poco prima della cottura.
  • Preriscaldare la padella in ghisa, il forno e/o il grill.

cucinando

  • Scottare l’esterno della carne aiuta a garantire che i succhi siano sigillati all’interno.
  • Non premere la bistecca mentre cuoce sulla griglia.
  • Usa un termometro per carne e assicurati di non cuocere troppo.
  • Togliere le bistecche di alcuni gradi prima che raggiungano la temperatura desiderata poiché continueranno a lievitare di alcuni gradi mentre riposano.
  • Fai sempre riposare le bistecche 5-10 minuti prima di servirle per ottenere i migliori risultati.

I lati della steakhouse

Ecco alcuni dei nostri contorni preferiti della steak house!! Se si cucina in una padella di ghisa, aggiungere un po’ di burro, un paio di spicchi d’aglio e alcune erbe aromatiche fresche (come rosmarino o timo) nella padella insieme a un po’ di panna per fare un’ottima salsa in padella.

Hai fatto queste Ribeye Steaks? Assicurati di lasciare un commento e una valutazione qui sotto!

4.91 da 41 voti↑ Clicca sulle stelle per votare ora!O per lasciare un commento, clicca qui!

Bistecche Ribeye perfette

Le bistecche Ribeye sono tenere, succose e perfettamente condite con questa ricetta facile.

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo di riposo 10 minuti

Tempo totale 30 minuti

  • Togliere le bistecche dal frigorifero almeno 45 minuti prima della cottura.

  • Poco prima della cottura, strofinare le bistecche con olio d’oliva e condire generosamente a piacere.

Griglia

  • Preriscaldare la griglia a fuoco medio (circa 375°F).

  • Preparare le bistecche come sopra e grigliare 5-6 minuti per lato per una cottura media o 6-7 minuti per lato per una cottura media.

  • Togliere dalla griglia e guarnire con una noce di burro, tendere senza stringere con un foglio. Fai riposare le bistecche 5-10 minuti prima di servirle.

Forno

  1. Preriscaldare il forno a 400°F.

  2. Scaldare una grande padella di ghisa sul fuoco a fuoco medio-alto.

  3. Aggiungere le bistecche e farle dorare 2 minuti per lato. Mettere la teglia in forno e cuocere per 11-14 minuti o fino a quando le costate non raggiungono la temperatura desiderata.

  4. Togliere immediatamente le bistecche dalla padella e metterle su un piatto a riposare. Coprire le bistecche con una noce di burro, tendere leggermente con un foglio.

  5. Fai riposare le bistecche 5-10 minuti prima di servirle.

Tempi/temperature di cottura

I tempi di cottura forniti sono approssimativi per una bistecca da 1″ e varieranno in base allo spessore e alla temperatura della bistecca.
Togliere le bistecche dal fuoco circa 5°F prima che raggiunga la temperatura desiderata poiché la temperatura continuerà a salire. La FDA raccomanda una temperatura minima di 145°F con un riposo di 3 minuti. Raro: 125°FMedio-Raro: 135°FMedio: 145°FMedio Pozzo: 155°FPozzo: 160°F 4.91 da 41 voti↑ Clicca sulle stelle per votare ora!O per lasciare un commento, clicca qui!

Calorie: 694 | Carboidrati: 1g | Proteine: 46 g | Grasso: 57 g | Grassi saturi: 23 g | Colesterolo: 168 mg | Sodio: 218 mg | Potassio: 606 mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 384UI | Calcio: 16mg | Ferro: 4 mg

Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.

Portata di manzo, cena, antipasto, portata principale Cucina americana

Articoli Correlati

Back to top button