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Ciotole per la colazione del sud-ovest più sane

Così facile da personalizzare, anche!

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A volte non c’è niente come una colazione abbondante e unta. Ma sapevi che puoi creare una versione più sana di una ciotola per la colazione “carica”? Queste ciotole per la colazione del sud-ovest più sane sono ricche di sapore, ma hanno meno carboidrati e grassi rispetto a una versione più standard.

Con così tante spezie e ingredienti freschi non noterai nemmeno la differenza perché queste ciotole sono così piene di ingredienti gustosi, inclusi i caratteristici sapori Tex Mex del sud-ovest.

Ci sono patate in queste ciotole, ma non sono il componente principale. Piuttosto, una base ad alto contenuto proteico di fagioli neri, uova e salsiccia di tacchino rende questo un modo molto più abbondante e radicato per iniziare la giornata. Se stai cercando di renderli ancora più sani, lascia fuori completamente le patate.

I fagioli neri vengono cotti insieme a cipolla, peperone, origano, cumino, paprika e aglio, quindi è ricco di sapori meravigliosi.

Assembla le ciotole nell’ordine che preferisci, ma è bello aggiungere alla fine l’avocado e i pomodorini. Sembra così fresco e delizioso con le verdure in cima. Il vecchio detto è che si mangia prima con gli occhi e questo è assolutamente vero con queste ciotole per la colazione.

Come la maggior parte dei pasti in ciotola, puoi omettere o aggiungere qualsiasi cosa tu voglia per preparare questa colazione proprio come piace a te. Ma con alcune sostituzioni puoi creare una versione molto più sana di alcuni dei pasti più “decadenti” che sono troppo gustosi per essere dimenticati.

Ciotole per la colazione del sud-ovest più sane

Serve 6

25 minuti di preparazione

23 minuti di cottura

395 calorie

Allergeni: Latte

Dieta: senza glutine

Immagine S2C

ingredienti

• 6 once di patate fritte congelate a cubetti, scongelate
• 2 cucchiaini di olio d’oliva, divisi
• 6 once di salsiccia di tacchino macinata
• 1 peperone verde, a dadini
• 1/2 cipolla piccola, a dadini
• 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 cucchiaino di origano
• 1/4 cucchiaino di cumino
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 6 uova, strapazzate
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato, più altro per guarnire
• 1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà
• 1-2 avocado, sbucciati e affettati
• 1 cipolla verde, tritata
• salsa piccante o salsa per servire

Preparazione

1. Aggiungere la salsiccia in padella e cuocere fino a doratura, 7-10 minuti. Togliere dalla padella e asciugarlo. Aggiungi 1 cucchiaino di olio e aggiungi pepe, cipolla e patate. Cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 8 minuti. Aggiungere i fagioli e le spezie, aggiungendo sale e pepe a piacere. Rimuovi le verdure dalla padella.
2. Aggiungi l’olio rimanente nella padella. Cuocere le uova fino al termine, mescolando spesso per strapazzare, circa 4 minuti. Aggiungere una volta il formaggio alle uova e lasciar sciogliere per 1 minuto.
3. Montare le ciotole con uno strato di fagioli/verdure sul fondo, quindi aggiungere le uova sopra. Aggiungi la salsiccia sopra. Quindi aggiungere formaggio extra se lo si desidera. Completare con pomodoro fresco, avocado e cipolla verde. Cospargere con salsa piccante o salsa.

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