Ciotola di couscous di tofu – Ricetta facile da preparare

Goditi la combinazione di tofu croccante, insalata fresca, melanzane grigliate e una base di cous cous all’aglio. —isabellacroce

ingredienti
  • Cous cous bowl e melanzane grigliate
  • 1 tazza di cuscus

  • 3 spicchi d’aglio

  • 1 tazza di acqua

  • un pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di curcuma

  • 1/2 cipolla

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

  • 1/2 melanzana

  • 2 cucchiai di olio di cocco

  • tofu
  • 1 bustina di tofu compatto

  • un pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di senape

  • 1 cucchiaino di miele

  • 1 spicchio d’aglio

  • 1/2 bicchiere d’acqua

  • 1/2 spruzzata di succo di limone

  • 1 tazza di amido di mais

  • 1 cucchiaino di curcuma

  • un pizzico di aneto essiccato

  • una manciata di cipollotti

Indicazioni
  1. Cous cous bowl e melanzane grigliate
  2. In una ciotola unire il couscous crudo, l’olio d’oliva, la curcuma e il sale. Mescolare il tutto e aggiungere l’acqua bollente. Coprilo per 3 min. Quindi aggiungere l’aglio tritato e le cipolle a julienne e modellare come una ciotola in un recipiente resistente al forno. Mettere in forno fino a doratura e croccante con un po’ di olio d’oliva in cima.

  3. Tagliate le melanzane come preferite e grigliatele in padella con l’olio di cocco e un pizzico di sale.

  1. tofu
  2. Aprite la confezione del tofu, strizzatelo e tagliatelo a quadrati non troppo sottili e non troppo spessi. Lasciarli (se possibile) sotto l’acqua salata per 10-15 min. Lo aiuta a diventare più croccante. Intanto preparate la marinatura: in un recipiente mettete il succo di limone, il miele, la senape, l’aglio tritato e mezzo bicchiere d’acqua (o anche meno). Aggiungi il tofu e lascialo riposare il più a lungo possibile. Più lungo è il più gustoso.

  3. È ora della magia croccante: in un tupperware, aggiungi l’amido di mais, il pizzico di sale, la curcuma e l’aneto essiccato. Mettici dentro il tofu, senza il liquido (riservalo!) e chiudilo. Scuoti come se non ci fosse un domani finché ogni centimetro del tofu non sarà coperto. Cuocete in forno con un filo d’olio d’oliva fino a quando saranno dorate e croccanti. Più meno 30 min.

  4. Una volta che la vostra couscous bowl è pronta, aggiungete l’insalata che vi piace, il tofu, le melanzane e con il restante succo di marinatura, anche se con qualche pezzetto di tofu, fate un condimento strepitoso per la vostra bowl! Basta mescolare il tutto con un mixer ed è fatta. Cospargere con un po’ di cipollotti e buon appetito!

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