Cile: Ensalada Chilena (insalata cilena)

Ensalada chilena (insalata cilena) è probabilmente una delle insalate più semplici che tu abbia mai trovato. Tuttavia, è veramente un’istituzione nel paese che è conosciuta come la “terra dei poeti”.

Che cos’è ensalada chilena?

Ensalada chilena è il nome dell’insalata cilena nazionale che viene preparata principalmente con pomodoro e cipolla. Il nome celebra i colori della bandiera cilena con i pomodori rossi e la cipolla bianca.

Come preparare l’insalata cilena?

La cipolla può essere immersa in acqua bollente salata per alcuni minuti per domare il suo sapore pungente e aspro. Può anche essere immerso in acqua fredda per un’ora o addirittura in salamoia con aceto. A differenza di altre insalate comuni, è interessante notare che i cileni in genere non aggiungono succo di limone o aceto alla salsa.

La chilena di Ensalada viene preparata tagliando la cipolla in strisce molto sottili, chiamate anche in plastica (in piume), riferendosi alla loro leggerezza.

I pomodori sono generalmente pelati e tagliati a spicchi, sebbene possano anche essere tagliati a dadini.

L’insalata viene quindi cosparsa di coriandolo e talvolta peperoncino verde. Altre varianti meno comuni possono includere aglio, prezzemolo o origano.

Si chiama una delle versioni più comuni dell’insalata cilena nortina. È popolare nel nord del Cile. La versione nortina comprende formaggio di capra, olive nere e pepe di rocoto.

Ensilada chilena è spesso servita con carne o pesce alla griglia, così come con un altro piatto cileno molto tradizionale chiamato humitas, che sono simili ai tamales.

Insalate simili in tutta l’America Latina

Salsa Criolla è uno dei preferiti in tutto il Sud America. Non esiste una sola ricetta per questo, e può includere coriandolo, barbabietole, patate, avocado, peperoncino e / o pomodori.

Pico de Gallo (chiamato anche salsa fresca o salsa cruda), è un’insalata messicana preparata con pomodoro tritato, cipolla, coriandolo, serranos freschi (jalapeños o habaneros), sale e succo di lime.

Salsa Pebre è un altro favorito cileno che puoi trovare su tutti i tavoli del paese, poiché viene offerto con pane nella maggior parte dei ristoranti. Il pebre è fatto con coriandolo, cipolla tritata, olio d’oliva, aglio, pomodori e purea di peperoni piccanti aji.

Aji Picante è una salsa colombiana popolare, che è più simile a un condimento che a un’insalata e che è tipicamente fatta con scalogno, coriandolo, peperoni. Questa salsa piccante colombiana è servita con zuppe, sancocho, stufati, riso, fagioli e empanadas.

chimichurri è l’onnipresente condimento argentino spesso servito su carni grigliate, preparato con prezzemolo tritato, aglio tritato, olio d’oliva, origano e aceto di vino rosso.

Ensilada Chilena è estremamente semplice da realizzare e, sebbene gli ingredienti siano abbastanza comuni, la combinazione di questi e il modo in cui vengono tagliati e preparati, rende questa insalata un piatto davvero unico che è l’orgoglio di ogni cileno!

Ensalada Chilena (insalata cilena)

Ensalada chilena (insalata cilena) è un’insalata cilena molto tradizionale che viene preparata con cipolla affettata sottilmente, spicchi di pomodoro e coriandolo. Viene spesso servito su grigliate di carne, pesce o humitas.

Corso: insalata

Cucina: cilena, latino americana, vegana, vegetariana

Porzioni: 2 persone

Autore: Mike Benayoun

ingredienti

• 3 pomodori
• 1 cipolla
• ½ mazzetto di coriandolo tritato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• sale
• Pepe nero appena macinato

Istruzioni

1. Sbucciare i pomodori. Puoi sbucciarli più facilmente immergendoli in acqua calda per un minuto.

2. Tagliare a spicchi e disporli su un piatto

3. Tagliare delicatamente la cipolla. Immergere in acqua calda per 5 minuti, quindi scolare.

4. Aggiungere la cipolla ai pomodori e cospargere con coriandolo tritato.

5. Spruzza un po ‘d’olio d’oliva, cospargi di sale e pepe nero tritato.

6. Mescolare e servire.