Cile: Cola de Mono (Colemono)

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Il Natale è sempre un’occasione per cuocere torte natalizie da tutto il mondo, come Kurabiedes, Torta nera o ceppo di cioccolato. Se stai cercando altre ispirazioni natalizie, ti consiglio questo cocktail cileno chiamato coda di scimmia o colemono.

La cola de mono è la bevanda essenziale in Cile per aspettare l’arrivo di Babbo Natale Alias ​​Babbo Natale e festeggia il nuovo anno. Viene spesso offerto con un’altra iconica ricetta natalizia cilena, la Pane pasquale, una torta piccante con noci e noci.

Natale in Cile

Il Natale è una festa importante in Cile come in tutta l’America Latina, con una maggioranza cattolica, e se praticano o no, i cileni sono molto attaccati alle tradizioni natalizie.

Solo il Natale non fa rima con pupazzi di neve, cappelli pelosi e vin brulè in queste latitudini. Il paese si trova nell’emisfero meridionale, rendendolo estate per loro durante le festività natalizie. Avevano bisogno di una bevanda rinfrescante e dolce, facile da bere ma che ricordasse gli aromi di spezie della stagione.

Cos’è la coda di scimmia?

Pertanto, la coda di scimmia è preparata con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e vaniglia, latte, caffè, zucchero e un brandy. Certo, è del tutto possibile preparare una versione analcolica omettendo quest’ultimo ingrediente.

Questa bevanda è così popolare in Cile che viene venduta anche pronta per bere bottiglie. Può anche essere preparato a casa e ogni famiglia decora il proprio secondo i propri gusti.

Quali sono le varianti di coda di scimmia?

Monkey’s Tail è in realtà un mix tra uno zabaione e un bianco russo.

La trama della coda di scimmia ricorda in realtà lo zabaione, una bevanda nata in Europa e diventata un oggetto natalizio in Nord America. Non contiene caffè, ma latte, panna, zucchero, tuorlo d’uovo ed è aromatizzato con noce moscata e cannella.

La combinazione di caffè e latte fa necessariamente pensare al bianco russo, che consiste di vodka, liquore al caffè e crema o latte. Tuttavia, il bianco russo non è una bevanda tipica delle festività natalizie.

L’elenco dei cocktail a base di latte a base di scimmia è piuttosto lungo, ma qui ci sono alcuni esempi: – Messicano zabaione– Venezuelano punch alla crema– Coquito, la versione portoricana di zabaione in cui la noce di cocco sostituisce il caffè – Saxhorn, un cocktail italiano che viene servito nelle regioni montuose e in particolare nelle stazioni sciistiche per riscaldarsi, poiché la bevanda è calda e contiene una buona porzione di alcol.

Qual è l’origine della coda di scimmia?

Cola de mono si traduce letteralmente in “coda di scimmia” in spagnolo. Alcuni dicono che dopo aver bevuto questo cocktail alcolico ben bilanciato, si sposterà come una scimmia da un ramo all’altro.

L’origine di questo nome non è davvero ovvia e ci sono diverse teorie sull’argomento.

Uno di questi si riferisce alle bottiglie originariamente utilizzate per contenere la coda di scimmia fatta in casa. Queste sono bottiglie di Anice Scimmia, una bevanda all’anice prodotta vicino a Barcellona e ampiamente commercializzata in diversi paesi. È molto popolare nelle Americhe. La bottiglia ha una forma caratteristica e un’etichetta che rappresenta una scimmia con una coda chiaramente visibile.

Altre versioni si riferiscono a Pedro Montt, presidente del Cile dal 1906 al 1910, che sarebbe stato soprannominato scimmia dai loro parenti.

Alcuni sostengono che fu con questo cocktail che Germán Riesco, vincitore delle elezioni presidenziali del Cile nel 1901, avrebbe celebrato la sua vittoria e, quindi, la sconfitta del suo avversario (cola), Pedro Montt, da cui il nome cola scimmia

Infine, un’altra storia racconta che a una festa notturna, Montt, quando se ne andò, avrebbe chiesto di recuperare il suo revolver (un puledro), ma gli ospiti lo avrebbero convinto a rimanere più a lungo. Dato che non c’era più vino, avrebbero mischiato il brandy con caffè, latte e zucchero e l’avrebbero messo in onore del puledro di Montt. Si può immaginare la trasformazione popolare in colemono e poi coda di scimmia.

Potremmo non conoscere mai la vera storia, ma ciò non dovrebbe impedirci di bere la coda di scimmia e di avere una buona vacanza.

Buon Natale!

Monkey’s Tail (Colemono)

Cola de Mono o Colemono è un popolare cocktail cileno a base di latte, zucchero, caffè, chiodi di garofano, cannella e brandy che viene servito a Natale e Capodanno.

Corso: Bere

Cucina: cilena, latino americana, vegetariana.

Porzioni: 6 persone.

Autore: Sabrina Gérard

Gli ingredienti

• 4 tazze di latte
• 1 tazza di pisco (o altro brandy)
• 1 pizzico di noce moscata
• 3 denti
• 1 stecca di cannella
• 3 cucchiai di caffè istantaneo
• 2 tuorli d’uovo
• ⅓ tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Istruzioni

1. In una padella antiaderente, versare il latte. Aggiungi chiodi di garofano, noce moscata e stecca di cannella.

2. Riscalda a fuoco medio-alto, osservando attentamente in modo che il latte non fuoriesca.

3. Quando il latte è un po ‘caldo, prendine un po’ per sciogliere il caffè in una piccola ciotola.

4. Versare il caffè disciolto nella padella e mescolare.

5. Continua a riscaldare il latte, mescolando di tanto in tanto.

6. In una ciotola media, sbattere i tuorli e lo zucchero per un minuto.

7. Una volta che il latte bolle, riduci il calore a un livello basso, prendi un mestolo di latte e aggiungilo alle uova zuccherate, sbattendo costantemente.

8. Aggiungi 3 cucchiai di latte gradualmente, continuando a sbattere.

9. Versare tutto nella casseruola del latte bollente e continuare a riscaldare e mescolare fino a che non sia denso.

10. Aumentare il calore a una temperatura media e cuocere altri 3 minuti senza mescolare.

11. Lasciate raffreddare e aggiungete la vaniglia e il pisco. Mescolare bene.

12. Assaggia e regola lo zucchero e / o il liquore a piacere.

13. Imbottigliare e conservare in frigorifero per 3 ore prima di consumarlo.

14. Conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni.