Cheesecake Swirl Ciambellone Di Carote

Ecco un glorioso mash-up di due dessert! Questa torta di carote Bundt √® ricca, tenera e saporita proprio come la mia ricetta originale della torta di carote e increspata attraverso ogni fetta √® un vortice cremoso di cheesecake. Una teglia da 12-15 tazze √® l’ideale per questa torta grande.

Ho originariamente pubblicato questa ricetta nel 2016 e la sto riportando dagli archivi con nuove foto, dettagli passo dopo passo e istruzioni pi√Ļ semplici.

A prima vista, mettere le verdure nella torta ha tanto senso quanto il formaggio nella torta di mele. Hmm. C’√® qualcosa qui che non appartiene. Ma dopo aver mangiato una fetta della ciambella di carote di oggi, la tua mente potrebbe essere influenzata. Le carote sono una verdura pi√Ļ dolce: sono ottime arrostite con salsa di zucchero di canna o spezie calde come cannella e noce moscata. Quando grattugiate o sminuzzate, le carote rilasciano molta umidit√† che si trasferisce direttamente nella torta al forno.

La torta di carote √® una scelta popolare perch√©, se fatta bene, √® super umida, saporita e tenera! E quando hai qualcosa di denso e pesante come la torta Bundt, l’umidit√† √® sicuramente favorevole.

Ecco perché adorerai questo ciambellone di carote con ricciolo di cheesecake

  • La torta √® generosamente speziata con cannella in polvere, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano.
  • √ą umido senza essere eccessivamente bagnato e grasso.
  • Componenti aggiuntivi come noci tritate e/o uvetta aggiungono sapore, ma sono facoltativi.
  • Ottimo semplice, ma potete guarnire con glassa alla vaniglia o all’arancia.
  • Nessun assemblaggio complicato richiesto.
  • √ą come una torta di carote con glassa al formaggio cremoso, solo al rovescio!

Qual è il livello di abilità? Un fornaio principiante può assolutamente gestirlo, ma ci sono alcuni passaggi che richiedono la tua concentrazione. Questa pastella per torta di carote è semplice come sbattere e piegare insieme un mucchio di ingredienti. Hai bisogno di un mixer per lo strato di cheesecake. E poiché non stiamo mantecando burro e zucchero insieme, la pastella per torta di carote può essere fatta a mano.

Ingredienti chiave nella torta di carote Bundt

  • Il petrolio: Il burro √® ottimo nelle torte, ma non pu√≤ competere con l’umidit√† duratura dell’olio. Molte grandi torte, tra cui la torta di zucca e la torta al cioccolato, non si basano sul sapore del burro e usano invece l’olio.
  • Zucchero di canna: Ho provato ad amare la torta Bundt alle carote fatta con tutto o un po’ di zucchero semolato bianco, ma niente √® paragonabile alla torta Bundt alle carote fatta con tutto lo zucchero di canna. In una torta cos√¨ grande, pesante, essenzialmente capovolta, vuoi tutta l’umidit√† che puoi ottenere. Fine della storia su quello!
  • Uova: Questa √® una torta grande e quindi richiede 4 uova nella pastella per una corretta struttura. Hai anche bisogno di 1 uovo nel vortice della cheesecake. Per assicurarti che la pastella si amalgami facilmente e in modo uniforme, porta prima tutti gli ingredienti freddi a temperatura ambiente.
  • Salsa di mele non zuccherata: Sorprendentemente, olio, zucchero di canna, uova e carote non forniscono abbastanza umidit√† per rendere questa torta davvero esagerata. Pi√Ļ olio rende una torta unta, quindi aggiungi un po’ di umidit√† che completer√† gli altri sapori. La salsa di mele non zuccherata √® la chiave di questa ricetta e lo giuro anche in questa pagnotta di torta di carote. Un’altra scelta popolare √® l’ananas in scatola schiacciato, un’aggiunta che tutti amiamo nella torta di carote all’ananas!
  • Spezie da forno: Cannella in polvere, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano creano un potente pacchetto di spezie. Uso un rapporto attento di queste spezie perch√© √® facile esagerare. Lo zenzero aggiunge un tocco delizioso e lo giuro anche nella mia normale torta di carote. La noce moscata e i chiodi di garofano possono essere opprimenti, quindi usa solo 1/4 di cucchiaino di ciascuno.
  • Carote: Assicurati di grattugiare o sminuzzare le tue carote piuttosto che acquistare carote pre-sminuzzate. Come mai? Le carote grattugiate acquistate in negozio sono generalmente molto secche in confronto. Quando grattugiate le carote da soli, nota quanto sono bagnate: questo √® BUONO perch√© inumidisce la torta. C’√® una differenza tra grattugiare (pezzi piccoli) e sminuzzare (pezzi pi√Ļ grandi), ma entrambi vanno bene per questa ricetta. Di solito sminuzzo le carote sbucciate grandi con una grattugia e poi le trito grossolanamente con un coltello.
  • Blocco di crema di formaggio: Non tutti i prodotti a base di formaggio cremoso sono uguali. Nel vortice di cheesecake di oggi, nella glassa al formaggio cremoso e persino nella cheesecake normale, √® nel tuo migliore interesse usare il formaggio cremoso a blocchi di grasso e non il tipo che spalmerai su un bagel.

Hai anche bisogno di alimenti base per la dispensa come farina, lievito, bicarbonato di sodio ed estratto di vaniglia. Se sei pronto per provare qualcosa di nuovo, aggiungi scorza d’arancia fresca come ti consiglio nella ricetta qui sotto. Sembra strano, ma funziona assolutamente e i sapori si uniscono davvero se scegli una glassa all’arancia per guarnire.

Come faccio a fare la torta di ciambelle alle carote con vortice di cheesecake?

√ą davvero facile e lascia che te lo mostri.

Prepara la tua pastella per torta di carote sbattendo separatamente gli ingredienti umidi e gli ingredienti secchi e poi unendo. A questo punto potete incorporare le noci e/o l’uvetta tritate. Ho usato le noci pecan tritate nella torta Bundt nella foto. Stendete met√† della pastella nella vostra teglia per ciambelle imburrata.

Prepara la tua pastella per cheesecake con crema di formaggio a temperatura ambiente, zucchero, uovo ed estratto di vaniglia e fare del proprio meglio per spalmare sopra la pastella della torta. Cerca di evitare di stendere la pastella per cheesecake fino ai bordi della teglia.

Spalmare sopra la pastella rimanente della torta di carote e girare delicatamente con un coltello:

Bellissimo! Ogni fetta √® gi√† carina e a malapena dovevi “decorare”.

Tra tutto il sapore, la consistenza, la cheesecake, la glassa e la consistenza della torta di carote umida, le tue papille gustative non sapranno nemmeno cosa gli √® successo. Questa √® sicuramente l’impressionante primavera, Pasqua, la festa della mamma, la festa del pap√†, il brunch, il compleanno, il capolavoro di dessert che tutti noi abbiamo bisogno!

Prima di Bundt…

  • Seleziona una padella Bundt di colore pi√Ļ chiaro: Le tortiere pi√Ļ scure spesso indicano una torta pi√Ļ scura che pu√≤ cuocere rapidamente troppo sui bordi.
  • Capacit√†: A causa di quanto sale questa torta, qualsiasi teglia con capacit√† di 10 tazze o meno non √® abbastanza grande. Cerca una capacit√† di 12-15 tazze.
  • I miei preferiti: Amo e uso Nordic Ware. (Non sponsorizzato!) Adoro questa padella Bundt e questa padella Bundt ed entrambe sono abbastanza grandi per la ricetta di oggi. Funziona anche questa padella scanalata.
  • Ungere abbondantemente: Se le tue torte si attaccano continuamente ai bordi dettagliati della tua padella per ciambelle, la tua padella non √® abbastanza unta. Anche se la padella √® antiaderente, assicurati di ungerla generosamente.

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Descrizione

Trova i vortici di cheesecake quando tagli questo ciambellone alle carote deliziosamente umido e perfettamente speziato! L’elenco degli ingredienti sembra lungo, ma la maggior parte degli articoli sono graffette della dispensa e ripetuti in altri strati della torta. Assicurati che la torta si raffreddi completamente prima di affettarla.


  • 1 tazza (240 ml) olio vegetale*
  • 4 grande uovaa temperatura ambiente
  • 1 e 3/4 tazze (350 g) confezionate chiare o scure zucchero di canna (Preferisco il buio)
  • 3/4 di tazza (133 g) liscio salsa di mele non zuccherata*
  • 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino scorza d’arancia (pu√≤ omettere se lo si desidera)
  • 2 e 1/2 tazze (313 g) Farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 e 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino zenzero macinato
  • 1/4 cucchiaino Noce moscata
  • 1/4 cucchiaino Chiodi di garofano
  • 2 tazze (260 g) sbucciate e sminuzzate carote* (circa 4 carote grandi sbucciate)
  • opzionale: 1 tazza (130 g) tritata grossolanamente Noci Pecan*

Strato di cheesecake

  • 12 once (336 g) in stile mattone crema di formaggioammorbidito a temperatura ambiente*
  • 1/4 tazza (50 g) zucchero granulare
  • 1 grande uovoa temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia

Glassa (opzionale)

  • 1 tazza (120 g) zucchero a velosetacciato
  • 2 cucchiai (30-45 ml) freschi succo d’arancia o latte

  1. Preriscaldare il forno a 350¬įF (177¬įC). Ungete generosamente una padella per ciambelle da 12-15 tazze (2.839-3.548 ml). Mettere da parte.
  2. In una ciotola capiente, sbatti insieme l’olio, le uova, lo zucchero di canna, la salsa di mele, la vaniglia e la scorza d’arancia fino a quando non sono ben amalgamati e non rimangono grumi di zucchero di canna. Mettere da parte. In un’altra ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e, aiutandosi con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno, unire gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Unite le carote e le noci pecan. Avrai circa 6 tazze di pastella. Versare e spalmare met√† della pastella sul fondo dello stampo per ciambelle preparato.
  3. In una ciotola media, usando una planetaria o una planetaria munita di una frusta o di una frusta, sbattere la crema di formaggio per 1 minuto a velocit√† media fino a quando non sar√† completamente liscia e cremosa. Aggiungere lo zucchero, l’uovo e la vaniglia. Sbattere ad alta velocit√† fino a quando non sar√† completamente amalgamato. Spalmare la crema di formaggio in uno strato uniforme sopra la pastella della torta di carote e cercare di evitare che si sparga fino ai bordi della teglia. √ą una miscela densa, quindi fai del tuo meglio per spalmarla.
  4. Versare e spalmare in modo uniforme la restante pastella per torta di carote e poi utilizzare un coltello per far girare molto delicatamente le pastelle insieme.
  5. Cuocere per 55-75 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nella torta non esce pulito. Questa torta √® grande e pesante e richiede un po’ di tempo per la cottura, quindi non scoraggiarti se la tua richiede pi√Ļ tempo. Copri la torta senza stringere con un foglio di alluminio se inizi a vedere la parte superiore rosolare rapidamente. A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate raffreddare per 30 minuti all’interno della teglia.
  6. Dopo 30 minuti capovolgere la ciambella leggermente raffreddata su una griglia e lasciar raffreddare completamente. Assicurati che la torta si sia completamente raffreddata prima di glassare, affettare e servire.
  7. Sbatti insieme gli ingredienti della glassa. Se lo si desidera, utilizzare pi√Ļ liquido per diluire o pi√Ļ zucchero a velo per addensare. Cospargete la torta. Affettare e servire.
  8. Coprire bene gli avanzi e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Appunti

  1. Istruzioni per l’anticipo e il congelamento: Preparare la torta con 1 giorno di anticipo. Raffreddare completamente, coprire ermeticamente e poi conservare in frigorifero fino a un paio d’ore prima di servire. Far riposare a temperatura ambiente per un paio d’ore prima di servire. √ą meglio guarnire con la glassa vicino al servizio della torta. Per congelare, raffreddare completamente la torta, avvolgerla ermeticamente e congelarla per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero e portare a temperatura ambiente se lo si desidera prima di servire.
  2. Il petrolio: Questa ricetta √® migliore con olio vegetale. Puoi usare l’olio di cocco fuso e leggermente raffreddato se lo desideri, ma assicurati che tutti gli altri ingredienti siano a temperatura ambiente in modo che l’olio di cocco non si solidifichi prima di cuocere la pastella.
  3. Salsa di mele: Invece della salsa di mele, puoi usare 3/4 di tazza di ananas schiacciato in scatola.
  4. Crema di formaggio: Non utilizzare crema di formaggio spalmabile. Usa il formaggio cremoso in blocchi che viene venduto in blocchi da 8 once. Hai bisogno di 1,5 blocchi poiché questa ricetta richiede 12 once.
  5. Pecan e altri componenti aggiuntivi: Puoi aggiungere fino a 1 e 1/4 di tazza si aggiungono a questa torta. Di solito uso solo 1 tazza (130 g) di noci pecan tritate grossolanamente. Puoi usare uvetta, noci tritate e/o cocco grattugiato (zuccherato o non zuccherato). Una combinazione di qualsiasi funziona purch√© l’importo totale non sia superiore a 1 tazza e 1/4. Oppure puoi lasciare la torta normale senza alcun componente aggiuntivo.
  6. Padella: Alcuni lettori hanno dimezzato questa ricetta e l’hanno cotta in una teglia alla stessa temperatura del forno per circa 1 ora, anche se io e il mio team non l’abbiamo testata. Potresti anche provare questa pagnotta di torta di carote.
  7. Strumenti speciali (link di affiliazione): Pela verdure, grattugia per scatole, teglia per ciambelle da 12-15 tazze (come questa padella per ciambelle, questa padella per ciambelle o questa padella per tubi scanalati)

Parole chiave: cheesecake ricciolo di carote Bundt cake

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