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Il cavolo fritto del sud ha una gustosa semplicità. Il cavolo e le cipolle tritati vengono saltati fino a che diventano teneri e infusi con il profondo sapore affumicato della pancetta sbriciolata.
Cavolo fritto del sud
Come tagliare il cavolo
Come preparare il cavolo fritto del sud
Come personalizzare questa ricetta
Contorni più semplici
Cavolo fritto del sud
Il cavolo fritto del sud ha una gustosa semplicità. Il cavolo e le cipolle tritati vengono saltati fino a che diventano teneri e infusi con il sapore affumicato della pancetta sbriciolata.
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti
Corso: presidio
Cucina americana
Parola chiave: patatine fritte meridionali
Porzioni: 6
Calorie: 286
ingredienti
- 12 once di pancetta
- 1 testa di cavolo (animata e tritata, circa 6 tazze)
- 1 cipolla tritata)
- 3 spicchi d’aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di vino rosso vingegar
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 3/4 di cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
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Soffriggere la pancetta in una padella da 12 “a fuoco medio fino a cottura completa. Togliere dalla padella e lasciare sgocciolare.
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Aggiungi il cavolo, la cipolla, l’aglio, l’aceto, lo zucchero, il pepe nero e il sale alle gocce di pancetta e fai rosolare a fuoco medio per 25 minuti, o fino a quando il cavolo e le cipolle sono teneri. Mescolare frequentemente.
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Mentre il cavolo sta cuocendo, tagliare o tritare la pancetta.
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Aggiungi la pancetta tritata al cavolo saltato al termine della cottura. Mescolare per combinare e servire.
Appunti
Lasciare la pancetta insieme al cavolo e alla cipolla durante la cottura renderà la pancetta inzuppata, quindi è meglio aggiungerla di nuovo con tutto alla fine. SE TI PIACE QUESTA RICETTA, adorerai anche il mio pane di mais al latticello fatto in casa! * Le calorie elencate sono una stima imprecisa e l’accuratezza non deve essere assunta.