Cavolo Cajun e Salsiccia

CenaAmericana Senza Glutine

Cavolo Cajun e Salsiccia

Un po’ di Louisiana a casa!

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Il cavolo cappuccio è stato a lungo una delle mie verdure preferite. Quando non so cosa fare, di solito c’è qualcosa di delizioso da mangiare da una testa di cavolo. Questa ricetta di cavolo cappuccio e salsiccia Cajun combina i classici sapori di salsiccia e cavolo con un ingrediente segreto inaspettato che eleva questo piatto in un pasto che sicuramente sarĂ  richiesto ancora e ancora.

Per iniziare a preparare questo piatto dovrai iniziare con alcune salsicce Andouille. Queste salsicce distintive hanno un sapore diverso da qualsiasi altro, una tradizione iniziata in Francia e continuata nella cucina cajun degli Stati Uniti. Queste salsicce affumicate contengono vino e cipolle che aggiungono note non presenti in altre salsicce di maiale.

A questo aggiungerai il tuo cavolo affettato e poi li cuocerai insieme con un po’ di peperone e un sacco di spezie Cajun fino a quando il cavolo sarĂ  tenero. Quindi sfumare la padella con un po’ di aceto di mele per un tocco di aciditĂ  che aggiunge una dimensione piĂą luminosa al pasto.

Quell’ingrediente segreto? Sono le mele! Sappiamo tutti che mele e maiale si sposano perfettamente, quindi è un gioco da ragazzi.

Per finire servite questo cavolo cajun e salsiccia sul riso o sulle patate cotte come abbiamo fatto qui. Questa cena salata e leggermente dolce ha tutto il sapore che ti aspetteresti da un pasto cajun, ma non devi viaggiare in Louisiana per mangiarne un po’!

Serve 4

Tempo di preparazione 15m

Tempo di cottura 23m

373 calorie

Dieta: senza glutine

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ingredienti
  • 1 confezione (12 once) di salsicce andouille, affettate
  • 1 cipolla gialla piccola, affettata sottilmente
  • 1/4 di tazza d’acqua
  • Sale e pepe a piacere
  • 3/4 di cavolo cappuccio verde, affettato sottilmente
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie (o a piacere)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna macinato (o a piacere)
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 1 mela Granny Smith, Gala o McIntosh, affettata sottilmente
  • 1 scalogno grande, tagliato a pezzetti
Preparazione
  1. Scaldare l’olio in una padella grande o media a fuoco medio alto e aggiungere le fette di salsiccia. Cuocete 2 minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  2. Nella stessa padella aggiungere la cipolla e l’acqua e mescolare energicamente per far sfumare la padella. Aggiungere sale e pepe e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere il cavolo cappuccio, i fiocchi di peperoncino, il timo, la paprika, l’origano, il pepe di Caienna, il cumino e la cipolla in polvere. Cuocere fino a quando il cavolo è tenero, circa 7 minuti.
  3. Aggiungere l’aglio e l’aceto nella padella e cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungere il burro, la mela e la salsiccia e cuocere fino a quando la mela non si sarĂ  ammorbidita, circa 4 minuti. Guarnire con scalogno e servire su riso o patate.

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