Cavolo affumicato – Crema spalmabile di chorizo – Ricetta facile da preparare

Come la maggior parte, cerco di abbinare le mie abitudini alimentari alla stagione. Anguria e melone sono ci√≤ che bramo in estate. Non vedo l’ora di immergermi in mele e funghi in autunno, ma oltre a questo, mi piace anche adattare la mia tecnica di preparazione alla stagione. In inverno, sono pronto per verdure pi√Ļ sostanziose e non voglio che quelle verdure vengano leggermente saltate in un’insalata con agrumi. Li voglio caldi e affumicati con un po’ di calore. Con questo in mente, ho deciso di “rinforzare” un cavolo verde brillante e frondoso. Ho pensato che il chorizo ‚Äč‚Äčsarebbe stato un degno compagno per accendere il profilo aromatico, insieme ad un po’ di Sriracha nella speranza di tenere al caldo chiunque durante un vortice polare. La feta e lo yogurt danno equilibrio ai ragazzi grandi, rendendola una crema spalmabile versatile per una baguette, un sandwich di pollo o puoi persino usarla come un letto piccante sotto le capesante scottate. Vedi, l’inverno non deve essere cos√¨ brutto! ‚ÄĒPagina di degustazione

ingredienti
  • 8 once di chorizo ‚Äč‚Äč‚Äč‚Äčfresco, involucro rimosso

  • 1/2 cipolla gialla grande

  • 8 once di cavolo di dinosauro

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

  • 2 once di formaggio feta

  • 1/4 di tazza di yogurt al latte intero

  • 1 cucchiaino di Sriracha

  • 1 cucchiaino di aceto di vino rosso

  • Sale e pepe a piacere

Indicazioni
  1. Aggiungi il chorizo ‚Äč‚Äčin una padella capiente a fuoco medio, rompendo la salsiccia mentre procedi. Soffriggere il chorizo ‚Äč‚Äčfino a cottura ultimata, circa 15 minuti. Rimuovere il chorizo ‚Äč‚Äč‚Äč‚Äčdalla padella e metterlo da parte. Scartare tutto tranne un cucchiaino di grasso dalla padella.

  2. Metti la cipolla nella stessa padella e rosola fino a quando non diventa fragrante e dorata, circa 5 minuti.

  3. Mentre la cipolla cuoce, rimuovi il gambo dal centro del cavolo ripiegandolo a met√† e tagliando la costola. Tritare grossolanamente le restanti foglie di cavolo. Aggiungere nella padella con la cipolla e condire con olio d’oliva, sale e pepe. Mescolare per unire, assicurandosi che il cavolo sia ricoperto di olio. Cuocere fino a quando il cavolo √® di un verde brillante e inizia ad appassire. Quindi coprire la padella con un coperchio per 5-10 minuti finch√© il cavolo non si ammorbidisce. Togliere dal fuoco e aggiungere il chorizo. Lasciare raffreddare la miscela.

  4. In un robot da cucina, aggiungi la miscela di chorizo ‚Äč‚Äčdi cavolo con la feta, lo yogurt, lo Sriracha e l’aceto di vino rosso. Mescolare fino a quando combinato. Servilo subito su pane francese tostato, sul tuo sandwich di pollo o usalo come letto piccante sotto le capesante scottate. Manterr√† in frigorifero fino a una settimana.

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