Cavolfiore nepalese e curry di patate (Cauli Aloo)

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Il cavolfiore nepalese e il curry di patate sono chiamati cauli aloo.

I curry di ogni tipo sono molto popolari in Nepal e il cavolfiore con patate è uno dei preferiti.

Questo potrebbe essere fatto in una pentola a pressione se ne hai una.

Questa ricetta è un aloo secco, il che significa che il cavolfiore e la patata rilasceranno l’acqua mentre cucinano, quindi finirai con un morso morbido che non è sdolcinato.

È una deliziosa ricetta aromatizzata con cumino, fieno greco, curcuma e peperoncino.

Un meraviglioso contorno per la nostra festa nepalese.

Cavolfiore nepalese e curry di patate (Cauli Aloo)

Un piatto vegetariano nepalese perfetto con tonnellate di sapore.

Cucina internazionale firmata

Gli ingredienti

• 1 grande cavolfiore tagliato a cimette
• 1 patata media, pelata e tagliata a cubetti
• ¼ di tazza di piselli surgelati va bene
• 1 cucchiaio di olio di canola
• ¼ di cucchiaino di semi di fieno greco
• ¼ di cucchiaino di semi di cumino
• ½ cucchiaino di polvere di curcuma
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 peperone, tritato finemente
• 1 “zenzero, pelato e tritato
• 1/2 cucchiaino di sale e pepe qb
• ¼ +/- se necessario
• Coriandolo da Guarnire

Istruzioni

1. In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio.

2. Aggiungi semi di fieno greco e cumino fino a quando non scoppiano e sono fragranti.

3. Aggiungi le patate nella pentola e lasciale cuocere a metà, mescolando ogni minuto per evitare che si attacchino.

4. Aggiungi la polvere di curcuma nella pentola e cuoci per un altro minuto o due.

5. Aggiungi il cavolfiore nella pentola e aggiungi gli altri ingredienti: piselli, cumino in polvere, peperoncino in polvere, zenzero, sale, pepe e mescola bene.

6. Abbassa il fuoco, copri la pentola e cuoci per 3 minuti.

7. Dopodiché apri il coperchio e agita delicatamente la pentola. Se vedi che l’acqua viene rilasciata, continua a cuocerla scoperta per circa un minuto.

8. Se non c’è liquido, aggiungere circa ¼ di tazza d’acqua, coprire di nuovo il coperchio e cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto

9. Assaggia e regola i condimenti.

10. Spegni il fuoco una volta che il cavolfiore è completamente cotto, dovrebbe essere tenero ma non pastoso.

11. Guarnire con coriandolo tritato.