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Il cavolfiore nepalese e il curry di patate sono chiamati cauli aloo.
I curry di ogni tipo sono molto popolari in Nepal e il cavolfiore con patate è uno dei preferiti.
Questo potrebbe essere fatto in una pentola a pressione se ne hai una.
Questa ricetta è un aloo secco, il che significa che il cavolfiore e la patata rilasceranno l’acqua mentre cucinano, quindi finirai con un morso morbido che non è sdolcinato.
È una deliziosa ricetta aromatizzata con cumino, fieno greco, curcuma e peperoncino.
Un meraviglioso contorno per la nostra festa nepalese.
Cavolfiore nepalese e curry di patate (Cauli Aloo)
Un piatto vegetariano nepalese perfetto con tonnellate di sapore.
Cucina internazionale firmata
Gli ingredienti
- 1 grande cavolfiore tagliato a cimette
- 1 patata media, pelata e tagliata a cubetti
- ¼ di tazza di piselli surgelati va bene
- 1 cucchiaio di olio di canola
- ¼ di cucchiaino di semi di fieno greco
- ¼ di cucchiaino di semi di cumino
- ½ cucchiaino di polvere di curcuma
- 2 cucchiaini di cumino in polvere
- ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 peperone, tritato finemente
- 1 “zenzero, pelato e tritato
- 1/2 cucchiaino di sale e pepe qb
- ¼ +/- se necessario
- Coriandolo da Guarnire
Istruzioni
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In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio.
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Aggiungi semi di fieno greco e cumino fino a quando non scoppiano e sono fragranti.
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Aggiungi le patate nella pentola e lasciale cuocere a metà, mescolando ogni minuto per evitare che si attacchino.
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Aggiungi la polvere di curcuma nella pentola e cuoci per un altro minuto o due.
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Aggiungi il cavolfiore nella pentola e aggiungi gli altri ingredienti: piselli, cumino in polvere, peperoncino in polvere, zenzero, sale, pepe e mescola bene.
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Abbassa il fuoco, copri la pentola e cuoci per 3 minuti.
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Dopodiché apri il coperchio e agita delicatamente la pentola. Se vedi che l’acqua viene rilasciata, continua a cuocerla scoperta per circa un minuto.
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Se non c’è liquido, aggiungere circa ¼ di tazza d’acqua, coprire di nuovo il coperchio e cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto
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Assaggia e regola i condimenti.
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Spegni il fuoco una volta che il cavolfiore è completamente cotto, dovrebbe essere tenero ma non pastoso.
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Guarnire con coriandolo tritato.