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Cavolfiore nepalese e curry di patate (Cauli Aloo)

Cavolfiore nepalese e curry di patate (Cauli Aloo)
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Il cavolfiore nepalese e il curry di patate sono chiamati cauli aloo.

I curry di ogni tipo sono molto popolari in Nepal e il cavolfiore con patate è uno dei preferiti.

Questo potrebbe essere fatto in una pentola a pressione se ne hai una.

Questa ricetta è un aloo secco, il che significa che il cavolfiore e la patata rilasceranno l’acqua mentre cucinano, quindi finirai con un morso morbido che non è sdolcinato.

È una deliziosa ricetta aromatizzata con cumino, fieno greco, curcuma e peperoncino.

Un meraviglioso contorno per la nostra festa nepalese.

Cavolfiore nepalese e curry di patate (Cauli Aloo)

Un piatto vegetariano nepalese perfetto con tonnellate di sapore.

Cucina internazionale firmata

Gli ingredienti

  • 1 grande cavolfiore tagliato a cimette
  • 1 patata media, pelata e tagliata a cubetti
  • ¼ di tazza di piselli surgelati va bene
  • 1 cucchiaio di olio di canola
  • ¼ di cucchiaino di semi di fieno greco
  • ¼ di cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di polvere di curcuma
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 peperone, tritato finemente
  • 1 “zenzero, pelato e tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale e pepe qb
  • ¼ +/- se necessario
  • Coriandolo da Guarnire

Istruzioni

  1. In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio.

  2. Aggiungi semi di fieno greco e cumino fino a quando non scoppiano e sono fragranti.

  3. Aggiungi le patate nella pentola e lasciale cuocere a metà, mescolando ogni minuto per evitare che si attacchino.

  4. Aggiungi la polvere di curcuma nella pentola e cuoci per un altro minuto o due.

  5. Aggiungi il cavolfiore nella pentola e aggiungi gli altri ingredienti: piselli, cumino in polvere, peperoncino in polvere, zenzero, sale, pepe e mescola bene.

  6. Abbassa il fuoco, copri la pentola e cuoci per 3 minuti.

  7. Dopodiché apri il coperchio e agita delicatamente la pentola. Se vedi che l’acqua viene rilasciata, continua a cuocerla scoperta per circa un minuto.

  8. Se non c’è liquido, aggiungere circa ¼ di tazza d’acqua, coprire di nuovo il coperchio e cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto

  9. Assaggia e regola i condimenti.

  10. Spegni il fuoco una volta che il cavolfiore è completamente cotto, dovrebbe essere tenero ma non pastoso.

  11. Guarnire con coriandolo tritato.

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Tags: AlooCaulicavolfiorecurrynepalesepatate

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