Carote Arrostite Con Cous Cous Di Cavolfiore – Ricetta facile da preparare

Una delle mie ricette vegetariane preferite sono le carote arrostite servite con il couscous di cavolfiore. Se siete stanchi di bollire o cuocere a vapore il vostro cavolfiore, questo couscous di cavolfiore fa per voi! Il cavolfiore è ricco di antiossidanti e aiuta a disintossicare il sistema. E tua madre non ti ha detto di mangiare le tue carote?! Le carote sono ricche di elementi alcalini che purificano e rivitalizzano il sangue. Il potassio nelle carote aiuta a bilanciare gli alti livelli di sodio nel nostro corpo.

Quindi spero che questo piatto ti aiuti a iniziare o rimanere in un ciclo positivo questa settimana! Divertiti! —Medha | Fattoria sul piatto

ingredienti

• Carote arrostite

• 12-15 carote piccole

• 1 cucchiaio di burro chiarificato/olio di cocco

• 1 cucchiaio di miele

• 1 cucchiaino di scorza di limone

• 1 cucchiaino di cumino in polvere

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere

• 1 cucchiaio di semi di sesamo

• sale pepe

• Cous cous di cavolfiore

• 1 testa di cavolfiore

• 2 cucchiai di capperi

• 1/2 tazza di erbe fresche – menta, coriandolo e basilico

• 1/4 di tazza di uvetta

• 1/4 tazza di mandorle tostate

• 1 cucchiaio di burro chiarificato/olio di cocco

• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

• succo di 1 limone

• sale pepe

Indicazioni

1. Carote arrostite

2. Preriscalda il forno a 350 ° F. Lavate accuratamente le carote, asciugatele e tagliatele a cubetti medi se sono di grandi dimensioni.

3. Prepara una marinata unendo burro chiarificato, miele, scorza di limone, sale, pepe, cumino, paprika e cardamomo in polvere.

4. Strofinare le carote con la marinata e adagiarle su una teglia. Cospargi sopra i semi di sesamo. Arrostiteli in forno per 15-20 minuti fino a quando i bordi diventano dorati.

1. Cous cous di cavolfiore

2. Tagliare il cavolfiore in piccole cimette, scartare i gambi. Metti le cimette nel robot da cucina. Frullare il robot da cucina fino a quando i fiori diventano piccoli granelli come il couscous.

3. Scaldare il burro chiarificato in padella a fuoco medio. Aggiungere l’uvetta e lasciarli in ammollo nel burro chiarificato caldo per 1-2 minuti. Aggiungere la polvere di curcuma e cuocere per 10 secondi.

4. Aggiungi il couscous di cavolfiore nella padella. Mescolare bene fino a quando tutto il cous cous è ricoperto dal colore della curcuma.

5. Togliere dal fuoco e aggiungere erbe fresche, capperi, mandorle, succo di limone, sale e pepe e mescolare bene. Servire caldo con carote arrostite e yogurt.