Carciofi Arrostiti Facili

Se stai cercando un contorno o un antipasto primaverile facile, non guardare oltre questi carciofi arrostiti! Sono teneri, deliziosi e perfetti serviti con la tua salsa o salsa aioli preferita. Il post include istruzioni passo passo su come preparare un carciofo in modo rapido e semplice!

Grazie al cielo la primavera è alle porte, perché non vedo l’ora di mettere le mani sulle mie varietà preferite di prodotti primaverili.

Fave, asparagi e rabarbaro sono in cima alla lista per me, e ho già spiato i carciofi freschi nei negozi.

Mentre adoro utilizzare i cuori di carciofo acquistati in negozio nella mia salsa calda di carciofi, i carciofi freschi sono l’epitome della primavera e sono perfetti da soli.

Mia madre li cucinava al vapore quando ero piccola, ma amo ancora di più questi carciofi arrostiti.

La tostatura provoca la caramellizzazione, che aggiunge un sapore di nocciola più profondo che trovo irresistibile.

Sono arrostiti con aglio fresco, limone e timo che li porta davvero sopra le righe.

Ahhhh, primavera! 🙂

Perché amerai questa ricetta:

• I carciofi arrostiti sono teneri e deliziosi con i sapori di limone, aglio e timo.
• Il post include come preparare carciofi freschi in modo rapido e semplice.
• Fanno un sano antipasto o contorno senza glutine e vegano.
• Questa ricetta può essere modificata con le tue erbe, condimenti e salse preferiti.

Ingredienti della ricetta

I carciofi freschi non hanno bisogno di nulla per essere davvero sorprendenti, quindi ho mantenuto il condimento molto semplice per far risplendere il loro sapore.

Note sugli ingredienti

• Carciofi. Per questa ricetta ho utilizzato carciofi grandi. Il tempo esatto di cottura varierà a seconda delle dimensioni dei vostri carciofi.
• Limone. Avrai bisogno di limoni freschi per questa ricetta. Un limone viene strofinato sui carciofi affettati per evitare che anneriscano, l’altro viene affettato e arrostito con i carciofi in padella.
• Aglio. Nelle cavità viene inserito dell’aglio fresco per insaporire i carciofi durante la cottura. I chiodi di garofano ammorbiditi possono essere schiacciati e aggiunti all’aioli o al burro ammorbidito e serviti con i carciofi se lo si desidera. Potrebbe essere omesso se non sei un fan dell’aglio.
• Timo. Il timo fresco aggiunge un sacco di sapore insieme all’aglio. Può essere sostituito con le tue erbe o condimenti preferiti.
• Olio. Ho usato l’olio d’oliva per ricoprire i carciofi, ma si può usare anche il burro fuso.

Come realizzare questa ricetta

Questa ricetta di carciofi arrostiti non potrebbe essere più semplice. Con la mia guida passo passo qui sotto, imparerai come preparare i carciofi freschi e anche come arrostirli in forno.

Come preparare un carciofo:

Ci vogliono dai 5 ai 10 minuti per preparare i carciofi freschi seguendo le istruzioni qui sotto.

Suggerimento professionale: I carciofi possono essere preparati con qualche giorno di anticipo attraverso il passaggio 3, ma per ottenere i migliori risultati non tagliarli a metà fino a quando non sei pronto per arrostirli poiché scoloriranno.

1. Tagliare circa 1/4 “dal fondo e sbucciare la buccia esterna dura con un pelapatate.
2. Tagliare il 1/3 superiore del carciofo.
3. Rimuovi le punte spinose da ogni petalo con delle cesoie da cucina. Fai attenzione… sono taglienti!
4. Tagliate ogni carciofo a metà e togliete la parte centrale della sfoglia.
5. Strofinare i lati tagliati con succo di limone fresco per ridurre la doratura dovuta all’ossidazione.
6. Il tuo carciofo è ora pronto per la tostatura!

Come arrostire i carciofi:

Una volta preparati i carciofi, bastano pochi minuti per condirli e metterli in forno.

Suggerimento professionale: Copri la padella con un coperchio o un foglio per intrappolare l’umidità all’interno e rendere i carciofi belli e teneri!

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

1. Metti le metà di carciofo tagliate con il lato rivolto verso l’alto in una teglia da 13 × 9 pollici o in una teglia cerchiata. Ricopri ogni lato con olio, condisci con sale e pepe a piacere e riempi ogni cavità con aglio e timo.
2. Tagliare a fette il limone rimanente e metterne una fetta sopra l’aglio e le erbe aromatiche nel carciofo.
3. Capovolgi i carciofi (la fetta di limone aiuterà a trattenere l’aglio e le erbe aromatiche al centro). Spennellare le foglie di carciofo con l’olio rimanente tra le foglie e condire con sale e pepe.
4. Coprire i carciofi con un foglio e arrostire per 30-40 minuti o fino a quando la punta di un coltello affilato si inserisce facilmente nella base dei carciofi.

Domande frequenti

Per quanto tempo devono essere arrostiti i carciofi?

I carciofi di grandi dimensioni impiegheranno dai 30 ai 40 minuti per arrostire in un forno a 425 gradi F. Il tempo di cottura varierà in base alla grandezza dei vostri carciofi.

Come faccio a sapere quando i miei carciofi arrostiti sono pronti?

I carciofi sono cotti quando la punta di un coltello affilato è facilmente inserita nella base.

Quale parte della foglia di carciofo mangi?

Le parti commestibili del carciofo comprendono la base dei petali e il cuore.

Questa ricetta può essere preparata in anticipo?

Puoi tagliare la parte superiore e inferiore e le foglie fino a qualche giorno prima, ma per ottenere i migliori risultati non tagliare i carciofi a metà perché diventeranno marroni una volta tagliati.

Suggerimenti di servizio

I carciofi arrostiti al forno sono un meraviglioso antipasto o contorno per carni alla griglia, primi piatti, pizza e altro ancora. Ci sono tanti modi meravigliosi per servirli!

Note sulle ricette

• Suggerimento professionale: Coprire la padella con un coperchio o un foglio durante il tempo di tostatura per intrappolare l’umidità all’interno e rendere i carciofi belli e teneri.
• Il tempo di cottura varierà a seconda della grandezza dei carciofi.
• Cambia le cose usando le tue erbe e condimenti preferiti.
• Schiaccia l’aglio cotto e aggiungilo all’aioli o al burro ammorbidito per un tuffo facile!
• Conservare i carciofi arrostiti avanzati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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Carciofi Arrostiti Facili

I Carciofi Arrostiti Facili sono teneri, deliziosi e costituiscono un perfetto contorno o antipasto primaverile. Il post include le istruzioni su come preparare i carciofi freschi!

• 3 carciofi grandi
• 2 limoni
• 2 cucchiai di olio d’oliva sub con burro se lo si desidera
• 6 spicchi d’aglio dimezzati o tagliati in quattro a seconda delle dimensioni
• 1 grande rametto di timo fresco spezzettato in piccoli pezzi; sub con le tue erbe preferite
• Sale e pepe a piacere

• Preriscalda il forno a 425 gradi. Taglia 1/4 “dal gambo dei carciofi e taglia 1/3 superiore dei carciofi. Usando le cesoie da cucina, taglia le punte spinose di ogni petalo. Fai attenzione: sono taglienti! Taglia ogni carciofo a metà nel senso della lunghezza , poi con un cucchiaio togliete la peluria al centro, poi tagliate a metà 1 limone e strofinate con il limone i lati tagliati dei carciofi per evitare che anneriscano.

  3 carciofi grandi, 2 limoni

• Metti le metà dei carciofi tagliati verso l’alto in una teglia da 13 × 9 pollici o in una teglia cerchiata. Ricopri ogni lato dei carciofi con olio (anche tra i petali), condisci con sale e pepe a piacere e riempi ogni cavità con il Tagliare il limone rimanente in (6) fette, metterne una sopra il carciofo e capovolgerlo (la fetta di limone aiuterà a trattenere l’aglio e le erbe aromatiche al centro).

  2 cucchiai di olio d’oliva, 6 spicchi d’aglio, 1 grosso rametto di timo fresco, sale e pepe

• Coprire i carciofi con un foglio e arrostire per 30-40 minuti o fino a quando i carciofi sono molto teneri. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

• Capovolgi i carciofi e rimuovi l’aglio e le erbe aromatiche. Da lì, puoi schiacciare l’aglio e aggiungerlo alla maionese per l’aioli all’aglio, se lo desideri. Servire con limone aggiuntivo se lo si desidera. Godere!

• Suggerimento professionale: Coprire la padella con un coperchio o un foglio durante il tempo di tostatura per intrappolare l’umidità all’interno e rendere i carciofi belli e teneri.
• Il tempo di cottura varierà a seconda della grandezza dei carciofi.
• Cambia le cose usando le tue erbe e condimenti preferiti.
• Schiaccia l’aglio cotto e aggiungilo all’aioli o al burro ammorbidito per un tuffo facile!
• Conservare i carciofi arrostiti avanzati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Porzione: 0,5 carciofo, Calorie: 94kcal, Carboidrati: 13g, Proteine: 3g, Grassi: 5g, Grassi saturi: 1g, Grassi polinsaturi: 1g, Grassi monoinsaturi: 3g, Sodio: 77mg, Potassio: 362mg, Fibre: 5g, Zucchero: 2g, Vitamina A: 27IU, Vitamina C: 30mg, Calcio: 51mg, Ferro: 1mg

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Tutte le ricette e le immagini © Flavour the Moments.

**Questa ricetta è stata originariamente pubblicata a marzo 2017. Le foto sono state aggiornate per includere foto passo dopo passo, la ricetta è stata modificata e il post è stato modificato per includere più informazioni sulla ricetta.

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