Carbonara alla pancetta cremosa | Il critico delle ricette

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Carbonara alla pancetta cremosa

Alla fine ho trovato una ricetta di carbonara che adoro. La salsa è molto cremosa, di formaggio e molto buona.

La parte migliore è che il mangiatore più esigente l’ha inghiottito e l’altro mio bambino ha avuto secondi!

È stato abbastanza facile mettere tutto insieme. Ho sentito che era il pasto domenicale perfetto servito con un’insalata e pane all’aglio!

Se vuoi un pasto delizioso facile e veloce in pochi minuti, questo è il piatto. Questa pasta alla carbonara richiede solo 30 minuti dall’inizio alla fine!

È semplicemente delizioso e molto facile da preparare a casa. Tutti saranno felici con questa straordinaria pasta cremosa!

Cosa ti serve per fare la carbonara cremosa al bacon:

La semplicità è la chiave di questo pasto alla carbonara! Tuttavia, l’uso di ingredienti di buona qualità è un must!

Per una ricetta completamente tradizionale alla carbonara, usa la pancetta al posto della pancetta.

• Uova-tutto ciò che serve è solo i tuorli!
• Panna o crema densa (panna montata) –metà e metà funzioneranno, ma per un mix ricco e cremoso, la panna montata pesante è la mia preferenza.
• Parmigiano-usa un parmigiano duro e affilato che viene rasato piuttosto che grattugiato per una consistenza meno granulosa alla tua pasta.
• Fiocchi di prezzemolo fresco o secchifresco e finemente tritato aggiunge colore e un tocco di profumo.
• Sale-stagione come desiderato.
• Peperoncino in pezzi-un po ‘di calore per migliorare il sapore.
• Bacon-una buona pancetta tagliata spessa o anche un taglio pancetta standard di alta qualità farà la differenza.
• Funghi tritati questo è facoltativo ma adoro i funghi e non posso lasciarli fuori.
• Cipolla tritata-Questo è facoltativo ma aggiunge un sapore eccezionale.
• Pasta-le linguine sono le mie preferite, ma anche gli spaghetti funzioneranno molto bene.

Come preparare la carbonara di pancetta cremosa:

Questa ricetta è semplice da realizzare ma un po ‘complicata se eseguita troppo rapidamente.

• Preparare la pasta:cuocere la pasta secondo il pacchetto.
• Inizia la salsa:sbattere insieme le uova, la panna, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il peperoncino in una ciotola. Ho appena usato una forchetta, ma anche una frusta funzionerà bene.
• Friggere la pancetta: fino a quando non è croccante, quindi sbriciolare e mettere da parte.
• soffriggere: Con 1-2 cucchiai. pancetta grassa, soffriggere la cipolla e i funghi fino a quando le cipolle sono traslucide e dorate.
• Scolare la pasta:Mentre è ancora caldo, aggiungilo alle cipolle e ai funghi.
• Versare: mescolare la crema nella pasta e mescolare a fuoco basso per uno o due minuti. Non farlo a fuoco alto, o farai uova strapazzate.
• Servire caldo:con parmigiano aggiuntivo e una pagnotta di pane francese croccante e un’insalata.

Che cos’è la carbonara?

La carbonara è un piatto di pasta italiano di Roma a base di uova, formaggio a pasta dura, guanciale e pepe nero.

Il piatto è arrivato nella sua forma moderna, con il suo nome attuale, a metà del 20 ° secolo.

Come renderlo una ricetta tradizionale alla carbonara:

Se vuoi rendere questa una ricetta di carbonara più autentica, mescola la panna e usa la pancetta o il guanciale, che è una guancia di maiale.

Lo puoi trovare nei supermercati italiani più specializzati o in alcuni supermercati unici.

Basta tenere presente che la sostituzione di una crema densa si tradurrà in un piatto che potrebbe essere un po ‘più secco, quindi non una carbonara cremosa.

Per la pasta puoi usare anche fettuccine, rigatoni o bucatini.

La carbonara può essere conservata?

Sì. Se ne è rimasto uno, conservalo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Durante il riscaldamento, scaldare a fuoco basso fino a quando la salsa è calda.

Potrebbe essere necessario aggiungere 1 cucchiaio di latte o panna per mantenere una consistenza cremosa.

Sfortunatamente, la pasta alla carbonara non si congela bene con creme e pasta.

La pasta può diventare molle e la salsa cremosa può separarsi quando viene riscaldata. Anche farlo con un giorno di anticipo funzionerà molto bene.

Questa è una ricetta semplice e veloce da preparare in anticipo, ma è meglio servirla calda.

Suggerimenti per la carbonara alla pancetta cremosa:

Ottenere correttamente la carbonara può richiedere un po ‘di pratica. Quindi non preoccuparti se la tua salsa alla carbonara è un po ‘grumosa la prima volta che la fai.

• Preparare la salsa completamente prima di iniziare con la pasta. Vorrai che la tua pasta sia calda quando fai il composto di uova.
• Non vuoi cucinare la salsa o farai uova strapazzate.
• Quando si mescola il composto di uova nella pasta, dovrebbe essere rapido ma non abbastanza caldo da mescolare l’uovo.
• Un semplice complemento di questa pasta sono pollo, gamberi, prosciutto e più verdure.
• Il miglior parmigiano grattugiato è evitare il parmigiano precedentemente grattugiato. Non si scioglie uniformemente quando riscaldato sul fornello.
• La polvere grattugiata di parmigiano può essere utilizzata se necessario.
• Duplica la salsa per renderla abbastanza piccante.
• Ho anche messo la salsa a bassa velocità mentre cucinavo i noodles perché volevo che le uova cuocessero abbastanza. Tuttavia, dovresti guardarlo o la tua salsa si trasformerà in uova strapazzate.

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Carbonara alla pancetta cremosa

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 6

Carbonara alla pancetta cremosa È una classica pasta cremosa italiana, pancetta, funghi e cipolle cotte insieme e mescolate con un mix di uova e formaggio per un facile pasto di 30 minuti. Una cena semplice e veloce che si fa in pochi minuti!

• 2 uova
• 1/4 tazza di panna montata pesante o crema pesante
• 1/3 di tazza di parmigiano
• Fiocchi di prezzemolo fresco o secchi
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• * Ho duplicato la ricetta della salsa, ed è stato perfetto
• 1/2 libbra di pancetta
• 3 funghi tritati opt
• 1 cipolla piccola, tritata opt
• 1/2 libbra di pasta

1. Sbatti insieme le uova, la panna, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il peperoncino in una ciotola. Ho appena usato una forchetta.

2. Friggere la pancetta fino a renderla croccante, quindi sbriciolare e mettere da parte.

3. Con 1-2 cucchiai. pancetta grassa, soffriggere la cipolla e i funghi fino a quando le cipolle sono traslucide e dorate.

4. Scolare la pasta e, mentre è calda, aggiungerla alle cipolle e ai funghi.

5. Versare la miscela di panna nella pasta e mescolare a fuoco basso per un minuto o due.

6. Non lo faccio a fuoco vivo o farai uova strapazzate.

7. Servire con parmigiano aggiuntivo e una pagnotta di pane francese croccante e un’insalata. Così buono!

informazioni nutrizionali

Carbonara alla pancetta cremosa

Importo per proporzione

calorie 385 calorie da grassi 198

% Valore giornaliero*

Grasso 22g3. 4%

Grassi saturi 9gQuattro cinque%

Colesterolo 97mg32%

Sodio 450mg19%

Potassio 235mg7%

carboidrati 32gundici%

Fibra 2g8%

Zucchero 2gDue%

Proteina 14g28%

Vitamina A 332IU7%

Vitamina C 1mguno%

Calcio 94mg9%

Ferro 1mg6%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.